都說梅花香自苦寒來而我今天要介紹一種蔬菜也有一樣的個性，那就是黃心烏菜這個菜我們安徽這普遍都稱作為菊花心菜，因為它的菜心是金黃色的葉子卻是綠色的卷在一起像菊花一樣漂亮。這種蔬菜可以說是越冷越好吃而且非常適宜天冷的時候種植，是非常耐低溫的蔬菜比大白菜還要強特別是打過霜以後那味道更佳的水嫩。而且冬季天冷蟲害很少是一種冬季的理想蔬菜。
現在霜降已過馬上就要迎來立冬了，天氣也是越來越冷了之所以介紹這個蔬菜給大家是因為它特別適合在冬天吃！比如涮羊肉涮火鍋都會加它進來味道特別的鮮嫩尤其是跟涮羊肉特別搭配，因為底湯是清水特別能襯托它的多汁鮮美。另外家裡做紅燒五花肉之類的大菜也會放點菊花心菜因為它的菜葉上細孔比較多容易入味，而我今天就先教大家一道簡單的菊花心炒肉絲非常快手好吃的家常菜
所需要的食材有：菊花心、青紅尖椒各一個、蒜瓣、瘦肉絲
首先把肉絲醃製一下這樣口感才會更加的滑嫩，放入少許生抽和玉米澱粉抓均勻醃製幾分鐘
把菊花心淘洗趕緊切成小朵，把蒜瓣切片、尖椒全部切成圈
熱鍋倒入少許油放入蒜瓣爆香
然後放入肉絲進行翻炒
炒至肉絲變色後倒入3ml左右的生抽
肉絲快斷生的時候放入菊花心
炒至變軟小後放入少許鹽
最後來少許水放入辣椒收汁即可出鍋享用
這道菊花心炒肉絲就搞定了做法跟炒別的蔬菜沒有啥差別，一口下去真的非常多汁我配了幾個尖椒不僅增添了一些辣度，更讓這道菜非常下飯有葷有素色香味俱全呢。其實剛才忘記告訴你們了這個菊花心菜除了炒著吃以外它還有個更好吃的做法那叫一絕，就是把它剁碎了以後配上五花肉肉滋啦在放點粉絲調成餡，包成包子或水餃以前小時候媽媽經常這樣做真的非常香非常美味！如果你家菜市場有賣這個黃心烏菜抓緊去試試吧，最後我想知道我們這叫菊花心你們那把這菜叫啥名呢留言區評論
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