做法很简单，食材很丰富，口味很爽，啃起来那滋味，又软又有嚼劲，还有好吃的鸡蛋。这个冬季滋补就靠它了，犹如吃阿胶一样的好，还比阿胶便宜。

您是怎么做这道美食的呢？你喜欢吃这道美食么？欢迎评论留言哈。

美食来临

猪脚姜是秋冬滋补强身的佳品。秋冬季节经常食用猪脚姜有驱寒暖身，增强体质，预防感冒，温补子宫，养颜美容等好处。下面给大家分享猪脚姜软糯鲜香的家常做法！

准备食材:

猪脚、添丁甜醋、姜、鸡蛋、冰糖

制作过程:

1、猪脚洗干净，斩块，焯水断生去掉血水。

2、姜去掉皮，拍烂（不用完全拍碎），鸡蛋整个煮熟，剥好壳，备用。

3、热锅倒入猪脚和姜炒香，放入煲中，倒入添丁甜醋（买贵一点的醋，可以不用放水）和冰糖，大火烧开转至小火慢炖2小时即可。

4、做好以后，如果做得太多，可以放凉放入冰箱冷藏，吃的时候取出煮开即可，像我们这里坐月子的人，煲上一煲大的猪脚姜就可以吃一个月了。

正宗农村猪脚姜的做法就分享到这里！喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！

悠悠我心5638

猪脚姜，你吃过吗?猪脚姜又叫姜醋或鸡蛋猪脚姜，是广东汉族传统特色名菜，也是女人们最爱的补身食品。猪脚姜的营养价值己有千百年历史验证，是老少皆宜的进补佳品。

猪脚姜是以姜，醋，猪脚，鸡蛋为主要原料熬制而成，其中醋一般是使用添丁甜醋，因而有添"丁"的好意头。在广东一般产妇在生了孩后，都会食用猪脚姜来滋补身体。同时，猪脚姜除了营养很丰富外，还具有驱寒的作用，可以帮助产妇驱除身体的寒气，有利于产妇身体恢复和预防感冒，成为女人做月子必吃的滋补食品。

天气渐寒，是吃猪脚姜最佳时期。那么猪脚姜怎么做更好吃?一起来看一看好吃又正宗的猪脚姜具体做法!

准备食材:

猪脚1只、鸡蛋适量、姜、甜醋

制作步骤:

1，猪脚刮洗干净，剁成块，放入锅里加入清水，少许料酒烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。

2，鸡蛋放入锅里加入清水烧开，滚煮至熟，捞出冲凉，剥掉外壳。

3，姜去皮，洗干净，切厚块，用刀拍一拍。

4，热锅倒入姜块炒一炒。

5，将猪脚，姜块，鸡蛋放入瓦煲里，倒入一瓶甜醋，再加入一瓶清水，刚没过猪脚即可，大火烧开，改小火熬煮40分钟即可关火

小贴示:

★如果放置几天后再食用的，建议不要加水，用纯醋熬。

★如果喜欢口感烂一些，可以熬久一点。

滋补又美味的猪脚姜就做好了，你吃过的猪脚姜是这样做出来的吗？谢谢点赞和阅读!

涛涛巧妈

猪脚姜又名“鸡蛋猪脚姜醋”，属广东粤菜，在广东(珠三角)、香港、澳门地区家里有坐月子的，往往少不了一锅“猪脚姜”，说一说它的“滋补原理”。

产妇食用后能补气血，驱风寒，去恶露，修复子宫，养身催奶，同样对于女性经期前后食用也能使月经畅顺，温经补血、防御感冒，去风寒。

要做好一锅“猪脚姜”看似复杂，其实只要掌握好两个窍门:“干炒猪脚、干炒姜片”，其他食材只需要提前备好，过程一点都不复杂。不信往下看。

正宗广东猪脚姜

食材：猪脚，鸡蛋数颗，生姜，致美斋甜醋2支

提前准备工作:

一、猪脚的处理——干炒猪脚

1、弄干净的猪脚凉水下锅，放点料酒去腥，煮开后去浮沫，捞出用凉水洗干净。

2. 洗好的猪脚下锅炒干水分，切记不要放油，这步很关键。

3. 把猪皮表面炒出油光，如能把猪皮炒出微焦那是最好的（不用盛出来，后面将生姜和甜醋加进来）

二、姜的处理——干炒姜片

1、先将姜去皮，然后切片，厚度大概4毫米。厚点，免得后面煮久干掉不好吃。

2、用另外一个炒锅，不用放油，把切好的姜片放锅里翻炒5分钟左右。

3、然后将炒好的生姜倒进炒好猪脚的锅里，加入两瓶准备好的甜醋。

三、准备工作完了，接下来就剩熬煮

1、大火煮开，再调小火煮3～5分钟关火，然后倒进砂锅，转用砂锅煮开。用不锈钢等材质的锅原因是担心煮久了会发生化学反应，所以还是用砂锅吧。

2、然后白水煮鸡蛋，煮熟，剥蛋壳后放入甜醋猪脚姜里浸泡即可，无需再加热煮开。

注意下面几点，会煮的更好:

1、一般经过两次煮开加热后，前面漂浮很多猪脚渗出的猪油，用汤勺撇出来倒掉。

2、如果猪脚没经干炒过就放入甜醋里，一周后猪脚会被甜醋融化，猪脚越来越少，骨头越来越多，汤汁里还会飘着很多猪油。有可能是炒过的猪皮紧致变得Q弹了，所以不容易被甜醋融化吧，哈哈，炒过的猪脚经甜醋浸泡都不会散，口感非常好！

3、猪脚姜全程都不需要加水，如果你搅拌锅里猪脚姜，建议还是煮开一次，如果没有搅拌翻动，在间隔两三天还是要煮开一次，免得坏掉。

4、有喜欢鸡爪的朋友，也可以把鸡爪进去哦，鸡爪比猪脚容易烂。

5、选生姜要选小块又比较新鲜的生姜，不要选很大块的老姜，口感不好。新鲜的生姜最后是刚出土不久，经过甜醋浸泡后，口感会很脆又好吃。大块老姜吃起来口感会有渣。

6、如果在食用猪脚姜觉得甜醋有些偏少的，可随时在锅里增加甜醋，再次煮开即可。