芋頭蒸排骨食材：排骨400克；輔料：芋頭300克蔥5克姜5克大蒜5克鹽1克料酒2湯匙生抽2湯匙老抽2湯匙糖2克香菜少許；
做法：1.芋頭洗淨，蔥切絲，薑切片，大蒜拍碎；
2.排骨洗淨、冷水下鍋，燒開後撇去浮末，撈出排骨，用水沖洗乾淨；
3.排骨控水放入大碗內，放蔥薑蒜，放鹽、白糖、料酒、生抽、老抽；
4.抓勻，蓋保鮮膜冷藏醃製2小時，芋頭去皮、擺入盤底，芋頭如果很大就切開 排骨揀出來擺到芋頭上，蔥薑蒜不要（排骨可以頭天晚上醃製，第二天做就很省時間了，如果能買到荔浦芋頭更好，沒有就用這種小芋頭，也很好吃）；
5.放蒸屜上，大火燒開轉中火蒸25-30分鐘，芋頭粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的湯汁小心篦出來，放炒鍋燒開，加少許水澱粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜，即可
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