清蒸羊肉是食療菜譜之一,以羊肉為製作主料,清蒸羊肉的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬於鹹鮮味。功效:健脾長肌,溫陽強身。
基本材料
羊肉500克,生山藥、鮮湯各400克,枸杞、紹酒各15克,薑汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
製法
1、將生山藥洗淨,切成塊,盛入蒸碗內。
2、羊肉去淨白膜,洗淨,切成塊,盛入碗內,加紹酒、薑汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。
3、然後一片挨一片地排列整齊放在生山藥上,摻入適量鮮湯、味精、蔥結和羊肉的汁,倒入蒸碗內置旺火沸水籠內,蒸至1小時30分鐘,(火巴)爛時,撒入枸杞,4--5分鐘取出上桌即可食用。
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