衡陽有一種酒，長期以來貴為朝廷貢酒，又是晉朝皇家祭祀用酒和朝廷賞賜用酒，也是魏晉南北朝時貴族社會相互饋贈、文人雅士集會時的常用酒。從西晉到清朝美喻千年，長久不衰。從漢朝到南北朝時期的衡陽，社會經濟發展水平並不高，釀造出來的酒卻能享受如此尊崇的地位，這能不讓人震撼嗎？
這就是我們的“湖之酒”古稱“酃酒”，因產于衡陽市郊的酃湖而得名，是酃湖之酒的民間簡稱。是我國“貢品歷史最悠久、聞名時間持續最長、詩賦記載最早、讚譽詩文最多”的傳統美酒。 北魏賈思勰撰的《齊民要術》可謂世界上最早的釀酒工藝學著作，書中對衡陽酃酒的製法述說就十分詳備，並稱其為“酃酒法”；北魏酈道元在《水經注》中提到的中國最早的名酒，也是衡陽的酃酒。酃酒在世界上也得到了認同，上世紀八十年代，美國的《世界日報》在《中國酒香三千年》一文中，還專筆提到酃酒是世界上的上等美酒。民國24年上海版《中國實業雜誌》載：清末民初，衡陽城內有釀酒作坊179家，每年產酒達32，600擔。故城衡陽酒店遍及大街小巷，有“青草橋頭酒百家”之贊。 
衡陽擁有過這樣獨特的酒文化，連家鄉人都幾乎忘記，這其中是有多麼的曲折和遺憾？關注李酒喜我們一起聊聊，源遠流長的酒文化
分享到:
閱讀更多 酃匠 的文章
