潮人说：天冷，当然吃火锅啦~
最近…
过得叫一个忐忑……
于是
达成了“某种协议”的
我和主编胡萝北
就这样来到了
“香家火锅”
嘻嘻嘻
聪明的我怎么会真的去吃火锅底料呢？
其实
我吃的是……
奶油慕斯包裹着巧克力蛋糕
放上辣椒、花椒和香叶做为点缀
栩栩如生的“牛油底料”就出现啦~
快快po到网上
你离成为“网红”
只差一个“底料”蛋糕~
开不起“奔驰”车
但吃得起“奔驰”锅~
足足三种浓郁锅底
通通汇聚一锅！
日光番茄汤酸甜够味
传统牛油锅热辣欢腾
特别要说的是古法豆腐锅底
大骨老鸡熬制的汤底
辅以十几种香料精心炖制
够鲜！够香！够对味！
超长的小料台
选恐再也不用因为蘸什么料而纠结了！
不同的锅底蘸不同的料
才真真儿是个讲究人er~
吃火锅当然要涮毛肚啦
只有优质牛的肚才有资格成为“香家毛肚”
可谓优中选优
这样的毛肚不好吃才怪~
比手机还大 的毛肚
遵循“七上八下”的法则
涮出毛肚的脆与嫩
红汤的香浓浸入毛肚的纹理中
鲜美瞬间充斥口腔
脆嫩在齿间弹跳
精选黑毛和牛
切取牛身上最嫩的牛眼肉
薄切出滑嫩的牛眼肉
红汤的汁水浸入肉的纹理之中
让每一丝纹路都变得无比美味
每片肉肉
只需涮到刚刚变色就可以吃了
这样的涮法才能让牛上脑的鲜嫩发挥到极致
更能直观感受肉的好品质
严选小黑猪的新鲜猪腰
从云贵地区“飞”到香家
绝妙的味觉体验
只有香家才能尝的到哦
先用
白兰地去除膻味再用蛋清包裹住猪腰使其嫩滑
Q弾的小猪腰吸收红汤的麻辣滋味
蘸取干碟食用滋味更佳
也爱上了这个味道
仙气满满的“玫瑰”绽放在盘中
这样的牛舌一上桌
拍照发票圈自是不用说~
叠成花朵的牛舌放入锅中
霎时间变成了盛放的玫瑰
柔滑细嫩的口感
在唇齿间流转
满是牛舌的香气
令人欲罢不能
云雾缭绕中
隐约显露着冰莹透亮的鱼片
这边是香家的新品——
9秒黑鱼片
薄如蝉翼的厚度
仅需汆烫9秒 就可以吃掉啦
鱼肉的纹理吸收锅底的滋味
脆嫩爽滑的质感配合鱼肉的鲜味
一片不够再来一片！
从四川空运来的新鲜鸭肠
将蜀味一同带到了津城
“提三摆三”的涮烫方法
将鸭肠的脆嫩全然展现
熟透的鸭肠依然呈现粉红色
这便是新鲜的证明
手打原味虾滑鲜美Q弾
原汁原味的虾味尽情释放
翡翠虾滑充斥着蔬菜的香气
又是一番曼妙滋味
还有飞鱼籽墨鱼滑
充满别样风情
口中爆裂的飞鱼籽让口感更佳丰盈
颜值超高的“花篮”
盛放着7种不同的时令菌蔬
纤维满满营养均衡
绝对是火锅的好伴侣
绿色无公害的鸭血
一上来就是那样夺目
像果冻般的质感
一上来就显得与众不同
Q弾的状态
鸭血爽滑无比
完全没有异味
吸饱锅底的鲜味
美妙滋味在口中融化
红糖糍粑甜而不腻
集香脆与软糯于一身的口感
蘸上红糖汁
只一口就能收获满满的幸福
鲜梨熬制出浓稠的梨汤
清澈透亮的色泽
和温润的口感
“老板，再来一壶！”
造型别致的杨枝甘露
底部藏有西米哦
好喝又好玩
为我和主编的和解——
干杯！
天河城店▼
店内设有“戏台”
也许能听到地道的川剧喔~
无论大桌或小桌
都拥有古色古香的韵味
自上而下的缀光
无处不显现着典雅
南开大悦城店▼
复古八仙桌太师椅与红灯笼相映
散发雅致风范
画一般的场景
火锅也能吃得酣畅淋漓
一次性的筷子头
环保又卫生
眼镜布、头绳、手机袋
样样都不缺~
编辑/蘑菇菇 图片/球妹&阿龙&商家供图
天津潮生活出品
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