每个幼教人心里，
都有一些关于日本幼儿园的传说。
提起日本幼儿教育，你会想到什么呢？
富有设计感、以儿童为中心的幼儿园环境？
▲ 图为着名的藤幼儿园，它以幼儿园的建筑与环境为特色，整个幼儿园建筑的外形被设计成了一个周长183米的椭圆形，屋顶俨然成为孩子们的游乐场，孩子们可以在上面自由地奔跑、嬉戏。
孩子们自由自主的户外游戏？
▲ 在日本，幼儿园特别注重引导孩子们进行与大自然亲密接触的游戏。
界限分明的自立教育？
▲ 在宇都宫大学附属保育院，孩子们每天例行的一项活动就是擦地。可别小瞧这项简单的生活活动哦，孩子们自发地连成一条“长龙”，喊着口号，步调一致地前进，不仅锻炼了他们的手臂、腿部力量和身体协调能力，团队协作能力也得到了提升。
还是严格的礼仪教育？
▲ 图片来源：网络 在日本，无论走到哪里，无论和谁讲话，“微笑”都很重要，一个笑容好看的孩子在日本很受欢迎。当孩子们走出幼儿园的时候，学到的东西远不止笑容和感谢，还有一生的素养。
相信，以上提及的多个方面，都是我们觉得日本幼儿教育中做得精致且不失内涵的地方。其实，日本幼儿园在用餐这个环节中也做得“别具一格”“引人深思”！下面跟随小编通过一个情景小剧场来一窥究竟！
小剧场：“该配合你演出的我演视而不见”
在日本森友会保育院，午餐时间，老师和孩子们都在安静地吃饭，只有照片中被红线圈出的这个小女孩，她一直东张西望，没有取餐，也不想吃饭，时而爬上爬下，时而看着大家吃饭。二十分钟过后，这个小女孩终于想吃东西了，于是她自己跑去取餐，开始进食。而老师从始至终，没有说一句话，只是安静地吃着自己的饭。
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▲ 老师和孩子们一起坐在桌前用餐，其中有一个小女孩坐在桌子旁边东张西望。
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▲ 老师继续用餐，小女孩还在东张西望……
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▲ 过了好一会儿，小女孩主动去打饭了……
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▲ 她端着餐盘回到了自己的座位……
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▲ 老师仍然在用餐，这个小女孩也准备吃饭了……
对于以上情景小剧场里老师的“不闻不问”“视而不见”，你内心是否充满了疑惑呢？原来啊，老师的这种教育方式是“食育”的一种体现。日本非常重视“食育”，在日本幼儿园，对幼儿“食育”的形式是多种多样的，并且渗透到了生活中的方方面面。
“食育”是什么
“食育”一词最早出现在19世纪末，当时的日本陆军军医石塚左玄第一次提出了“体育智育才育即是食育”的主张。2005年，“食育基本法”在日本立法，并将把每年的6月定为“食育月”，每个月的19号定为“食育日”。
“食育”是培养饮食习惯的一种教育。日本政府希望通过各种关于“饮食”的体验活动，让国民掌握有关“食”的知识，培养选择“食”的能力，从而达到改善幼儿饮食紊乱的现象，重建良好的饮食生活和饮食习惯。
在日本幼儿园，老师不会强迫或者劝说幼儿进食，而是会和幼儿一起进餐，以自身的动作、行为进行“诱导”，耐心地观察和等待。他们相信，当不吃饭的幼儿看见周围的幼儿都在津津有味地吃饭时，自然也会调动起食欲开始吃饭。老师的这一行为，也充分体现了其对日本幼教界普遍认同的“诱导保育计划”的落实。
“诱导保育计划”是日本儿童中心主义保育观的确立人仓桥惣三先生极力倡导的，他认为幼儿园的保育应该遵循如下的流程——“真正像幼儿那样的生活—自由？环境—自我充实—充实指导—诱导—教导”。根据这一流程来展开保育工作时，每天在幼儿园里做什么，怎样让幼儿园的生活真正像幼儿的生活，就成为十分重要的问题。幼儿园必须定好长期目标，并围绕目标的实现做好如何诱导幼儿的准备，最终做到“我们去幼儿游戏的地方，而不是让幼儿来到幼儿园”，只有通过这样的方式，才能在真正幼儿生活形态中实现包含教育目的的保育。
▲ 在种植活动中，孩子们通过体验挖土豆、认识土豆 、土豆分类、运土豆、吃土豆等系列活动里认识了食物，明白了粮食的来之不易，这恰好是“诱导保育计划”在种植活动中的践行。
看完以上“食育”和种植活动的案例，您是否觉得意犹未尽，想了解更多日本幼儿教育是如何在实际生活中实现“以儿童为中心的保育”的呢？别着急，11月15日中午13:00-14:00，中国学前教育学会会员、华中师范大学教育管理硕士、亿童教育装备研究院副院长——黄鑫将带领大家一起走进日本的4所幼儿园，通过大量实在、鲜活的案例，细看日本幼儿园对仓桥先生的“诱导保育计划”的践行。
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