冬瓜丸子汤怎么做？

实现人生梦想夏立飞

冬瓜不仅仅是美食食材，还有一定的药用价值，是食疗保健兼得之美味。

成品冬瓜丸子汤，汤汁清白润暖鲜美，喝一口回甜淡爽，是秋冬季比较适合的美味，清火利尿，化痰止咳，冬瓜剔透软糯，丸子浑圆滑嫩适合多数人食用。

冬瓜丸子汤中丸子调制需要点功夫和技术，标准的肉丸子滑嫩软糯，入口不柴鲜滑香润。

准备丸子食材和调味料

前槽净肉，料水，盐，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，味精，鲜汤等

丸子调制:猪肉切碎剁蓉去筋膜装小盆中，加料酒，盐揉搓，加材料水（花椒大料，葱姜熬制的水）适量，加胡椒粉，鸡蛋清，味精朝一个方向搅动，或是摔打，边搅动摔打边加适量清水或鲜汤（骨头汤或鸡汤）搅动至丸子馅料起胶，一按有稍有弹性时即可。

冬瓜丸子汤的具体做法

主料:调制好的丸子馅料，冬瓜，枸杞，香菜末

调料:盐，味精，鸡粉，胡椒粉。

制作方法:

1.冬瓜去皮去内瓤，改长条丁或方丁或片，枸杞洗净浸泡洗净，香菜切末备用。

2.锅上火加清水，下冬瓜，枸杞，大火烧开改小火，撇去浮沫烧煨几分钟，至冬瓜9成熟时将丸子挤大小均匀的球状，逐个下入汤锅中。

3.中小火至汤汁滚开，再次撇去浮沫，加盐，味精，鸡粉，胡椒粉调味，丸子成熟时出锅撒香菜末即可。

特点:冬瓜透明诱食欲，肉丸鲜嫩润滑，汤汁润口回甜，清热利尿，化痰止咳。

小贴士提醒您

冬瓜切大丁或块就提前下锅，煮八九成熟在下丸子，如果切薄片，可先下丸子后下冬瓜片，冬瓜一定要煮至透明最好。

丸子下锅迅速，丸子定型飘起，鼓圆既成熟，煮老后丸子失去滑嫩感。

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探厨

冬瓜丸子汤的做法非常的简单，大家跟着下面的步骤做就可以了！

快手冬瓜丸子汤的做法

小煮妇的美食

用料：

冬瓜：500克

猪肉馅：300克

鸡蛋：1个

葱：20克左右

姜：20克左右

香菜：2棵

淀粉：1大勺

料酒：1大勺

酱油：1小勺

香油：2小勺

鸡粉：1小勺

胡椒粉：适量

把姜和葱切成碎末备用

买来的肉馅什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣3～5分钟，让肉馅变得更细腻

放入葱、姜末，用木棒一边搅匀一边捣，这样可以把葱、姜碾的更细腻一些

在肉馅中放入鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、香油、胡椒粉和盐适量

冬瓜洗净去掉皮和瓤

切成厚5cm的大片

做一锅清水，水微开后转小火，下入用勺子团好的丸子

丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右

丸子都浮起来后下入冬瓜片，煮几分钟

冬瓜变半透明后调如盐、香油，家里如果有鸡粉可以适量放点

糖糖ai美食

1.冬瓜去皮，切片备用；

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；

3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；

4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。

小亮娃呀

冬瓜丸子汤，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经； 具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓等等的功效；一个很清淡的汤也可以很美味，丸子加入香菇芹菜还有红萝卜不仅口感好，味道也特别的香。

步骤

1.准备好的材料

2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均匀

4.加入半茶匙糖、1茶匙盐

5.继续剁均匀

6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

7.锅里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入鸡汤小火煮

9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火

10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可

天天有菜谱

章鱼丸子秘制配方烧粉

我建议用羊肉做丸子，羊肉和冬瓜放一起很滋补的

羊肉切碎，加入俩个鸡蛋，半块豆腐，三勺淀粉和其他调味品拌匀，水烧开将拌好的肉泥捏成丸子，放到水中

丸子熟了加入切好的冬瓜片，出锅前加入胡椒粉就好了

居家二厨

冬瓜切块，羊肉活馅，葱姜炸锅，倒水烧开下羊肉丸。

關鍵字: 药用价值 冬瓜 食材