胡蘿蔔
【基原】為傘形科植物胡蘿蔔的根。
【異名】紅蘿蔔。
【性味歸經】甘，平。入肺、脾經。
【功效】健脾化滯，潤燥明目。
胡蘿蔔是一種難得的果、蔬、藥兼用之品。所以有廉價的“小人參”之稱。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素，在人體內可迅速轉化為維生素A，能維護眼睛和皮膚的健康，防治呼吸道感染，調節新陳代謝。維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。
【參考文獻】
1．《本草求真》：“胡蘿蔔，因味辛則散，味甘則和，質重則降，故能寬中下氣。而使腸胃之邪，與之俱去也。”
2．《醫林纂要》：“胡蘿蔔，甘補辛潤，故壯陽暖下，功用似蛇床子。”
3．《飲食辨》：“熟能下氣補中，利胸膈。今惟用鹽醃，生食質硬難化，病人不宜。”
胡蘿蔔汁
葡萄
【基原】為葡萄科植物葡萄的果實。
【異名】山葫蘆。
【性味歸經】甘、酸，平。入肺、脾、腎經。
【功效】補氣血，強筋骨，利小便，安胎，除煩止渴。
【參考文獻】
1．《隨息居飲食譜》：“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎。”
2．《陸川本草》：“滋補強壯，補血，強心利尿。”
3．《本草綱目》：“可以造酒，人飲之，則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。”
葡萄乾
葡萄制幹後，糖與鐵質的含量相對增加，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。
葡萄
荔枝
【基原】為無患子科植物荔枝的果實。
【異名】離支、丹荔、火山荔、麗枝、勒荔。
【性味歸經】甘、酸，溫。入脾、肝經。
【功效】生津益血，健脾止瀉，溫中理氣，降逆。
【參考文獻】
《玉楸藥解》：“荔枝，甘溫滋潤，最益脾肝精血。陽敗血寒，最宜此味。功與龍眼相同，但血熱宜龍眼，血寒宜荔枝。幹者味減，不如鮮者，而氣和平，補益無損，不致助火生熱，則大勝鮮者。”
落花生
【基原】為豆科植物落花生種子。
【異名】花生、長生果、南京豆、番果等。
【性味歸經】甘，平。入脾、肺經。
【功效】潤肺，和胃，止咳，利尿，下乳。
【按語】
花生含油量較高，含蛋白質也很豐富，並且極易被人體消化吸收。近代報道，花生可降低膽固醇，防止皮膚老化，增強記億，是一種長壽食品。
花生背景
【參考文獻】
1．《藥性考》：“生研用下痰；炒熟用開胃醒脾，滑腸，乾咳者宜餐，滋燥潤火。”
2．《本草綱目拾遺》：“多食治反胃。”
3．《現代實用中藥》：“治腳氣及婦人乳汁缺乏。”
花生衣
花生衣性味甘澀，平，具有良好的止血作用。用於內外各種出血證，包括血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血、肝病出血及外傷出血等。用藥後能迅速止血，並使血腫消退加速。
據藥理研究，本品能抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，縮短出血時間。還可能與提高血小板的量、改善血小板的質，加強毛細血管的收縮機能，改善凝血因子的缺陷等多種因素有關。
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