相信很多人都會吃過鱒魚壽司，日本四面臨海，海產資源自然豐富，在一些日本超市也經常可以買到鱒魚(日本直送)，用焗爐紙包好海鹽焗，輕鬆完成，魚肉嫩滑，還散發淡淡檸檬香味呢！
基本材料：
日本鱒魚 3條
檸檬 1個(切片)
百里香 數株
胡椒粉 小許
粗海鹽 適量
做法步驟：
1. 鱒魚洗淨，用廚房紙吸乾水份，撒上胡椒粉備用。
2. 焗爐紙上依次序放上檸檬片及百里香 - 鱒魚 - 檸檬片及百里香包好，備用。
3. 小火預熱鍋2分鐘，鍋底鋪上一層粗海鹽(約2毫米)，蓋上鍋蓋加熱2-3分鐘。
4. 打開鍋蓋將粗海鹽炒香(約2分鐘)，將紙包魚放上海鹽上面，將鍋邊海鹽儘量推向魚兩面。
5. 蓋上鍋蓋中火煮約3分鐘(不要打開鍋蓋)，轉小火煮約3分鐘，熄火不要打開鍋蓋焗3分鐘，即可裝盤。
小貼士:
可用多春魚代替鱒魚。
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