現在我們的生活條件也是越來越好，美食的種類也是非常的多，不過現在人們都比較注重養生，所以經常的會自己在家做飯，說起在家做飯菜，所用到的調味品種類也是很多，咱們今天就來說說調料品中的蠔油，現在很多的家庭廚房裡都是備的有蠔油，蠔油在做菜的過程中也是起著提鮮的作用，所以蠔油在很多種類菜的烹飪過程中也是起著很重要的作用的。
蠔油主要是由生蠔做出來的醬料，味道也是非常的濃郁，也是有著生蠔原本的鮮香味道，在營養方面也是相當突出，可以說蠔油的營養價值在醬料裡面也算是很高的了，所以在炒菜或者是做涼拌菜的時候，放入一些蠔油，不僅會增加菜品的鮮度，也是會讓菜餚的味道更加的好。
雖然蠔油在調料品種也是很常見的一種，但是有很多的人卻不會正確的使用蠔油，我身邊就有人反映，為什麼放了蠔油以後，做出來的菜的味道更加的難吃了，我這個大廚看了她使用蠔油的方法後，怪不得放了蠔油，菜會難吃，蠔油根本就不是那樣放的。
蠔油本身就自帶鮮香味道，它的營養價值也是非常豐富的，如果直接把蠔油放入鍋中炒，在炒菜的過程中，蠔油的鮮味不僅會流失掉，還會讓菜變得更加的鹹，而且蠔油經過長時間的加熱，它其中原本所含的一些營養物質也會被分解掉的，蠔油應該在菜快炒好的時候再放。
其實在炒菜的過程中，有一些人會放很多的調料，他們覺得這樣可以讓菜的口感更加的豐富，其實如果放了什麼老抽，胡椒粉，辣椒，麻油等一些調料時，就不要再放蠔油了，如果你想要特別的體現蠔油的味道，那就別放那麼多的調料，放蠔油這一種調料就好了，要不然炒出來的菜味道會特別的怪，而且吃起來也是不好吃的。
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