现在我们的生活条件也是越来越好，美食的种类也是非常的多，不过现在人们都比较注重养生，所以经常的会自己在家做饭，说起在家做饭菜，所用到的调味品种类也是很多，咱们今天就来说说调料品中的蚝油，现在很多的家庭厨房里都是备的有蚝油，蚝油在做菜的过程中也是起着提鲜的作用，所以蚝油在很多种类菜的烹饪过程中也是起着很重要的作用的。
蚝油主要是由生蚝做出来的酱料，味道也是非常的浓郁，也是有着生蚝原本的鲜香味道，在营养方面也是相当突出，可以说蚝油的营养价值在酱料里面也算是很高的了，所以在炒菜或者是做凉拌菜的时候，放入一些蚝油，不仅会增加菜品的鲜度，也是会让菜肴的味道更加的好。
虽然蚝油在调料品种也是很常见的一种，但是有很多的人却不会正确的使用蚝油，我身边就有人反映，为什么放了蚝油以后，做出来的菜的味道更加的难吃了，我这个大厨看了她使用蚝油的方法后，怪不得放了蚝油，菜会难吃，蚝油根本就不是那样放的。
蚝油本身就自带鲜香味道，它的营养价值也是非常丰富的，如果直接把蚝油放入锅中炒，在炒菜的过程中，蚝油的鲜味不仅会流失掉，还会让菜变得更加的咸，而且蚝油经过长时间的加热，它其中原本所含的一些营养物质也会被分解掉的，蚝油应该在菜快炒好的时候再放。
其实在炒菜的过程中，有一些人会放很多的调料，他们觉得这样可以让菜的口感更加的丰富，其实如果放了什么老抽，胡椒粉，辣椒，麻油等一些调料时，就不要再放蚝油了，如果你想要特别的体现蚝油的味道，那就别放那么多的调料，放蚝油这一种调料就好了，要不然炒出来的菜味道会特别的怪，而且吃起来也是不好吃的。
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