松金洋子

有人說，老普洱茶市場，三年一個小臺階，十年一個大臺階。老普洱茶的價值不言而喻，物以稀為貴，很多已經逐漸被打散，難以找到一件完整的貨，有的藏在藏家手裡，不輕易投向市場。老普洱茶到底好在哪？什麼才是好茶，如何理性面對老茶收藏？記住！收藏普洱茶一定要投資大品牌普洱茶，要注意選擇保存情況比較好的，避免溼倉茶。另外，老茶和新茶都有假，一定要認真學習、比較，請教正路的行家。

如果做好功課，老茶其實還更容易鑑定真假，因為印刷技術和紙質不同，老茶的包裝紙很難仿。不過，也有造假者會使用老茶的包裝，將茶餅“狸貓換太子”，所以購買時一定要辨認是原包裝。

另外，投資和收藏普洱茶一定要有耐心和信心，不要過分關注市場的炒作，學會如何品飲、鑑賞，學會享受歲月給予的美好感受。

大洋網

前幾年因雜誌做普洱茶專題，專程去版納的南糯山待了7天，從普洱茶的鮮葉採摘到最後壓制成茶餅幾乎全程跟拍了一遍，除了渥堆發酵因保密原因未能拍到。

期間採訪了諸多頂級製茶和愛茶之人，包括普洱茶的收藏家。因此對普洱茶的收藏有一些瞭解，以下供你參考。自然，首先你的茶得有收藏價值哈。

普洱茶的生命歷程，狹義地說應該是從其成型後開始的。尤其是生茶，它的自然發酵過程時刻體現著普洱茶的精髓所在，即便是熟茶，只要與空氣接觸就逃脫不了繼續發酵。自然發酵的程度與室內的溼度與溫度有著緊密地關聯，這也就延伸出了普洱茶的儲藏理論。

普洱茶的存放首先要注意儘量將生茶和熟茶分別放在兩個不同的容器或房間裡（以免串味兒），同時要遵循兩個30的原則，也就是離牆30釐米和離地30裡面，但這一點在一般家庭裡比較難做到，如果有條件的話，可以將普洱茶放在陶罐裡存放。陶罐的好處是即有密封性又有透氣性，

儲存普洱茶的室內溼度以70至75位最佳，溫度一般在28度至31度之間，這在一般家庭裡相對比較難控制，南方和北方的氣候條件也不盡相同，所以普洱茶的轉化也是不一樣的，譬如說在最適宜普洱茶存放的西雙版納與在北京的氣候環境下儲存，前者的轉化速度就會快一些，而後者就會緩慢許多，也就是說，同樣的一餅茶，在同樣的時間下，在不同的城市儲存，沖泡時喝到口中的味道很有可能是不一樣的。

存放普洱茶最要注意的是氣味，茶葉最會吸附雜味和異味，撒一把茶葉會吸收室內的異味，冰箱裡的異味也可以撒一把茶葉來淨化掉，這是大家都知道生活常識，因此說，存放茶葉的地方一定要乾淨，不能有異味。諸如香皂、樟腦丸、蚊香、油煙之類的物品一定要遠離茶葉。

還有一點要注意的就是，普洱茶的包裝用的基本都是綿紙，綿紙能保證茶品有良好的透氣性，有助於茶葉在後發酵時過濾掉雜味以確保清醇。無論生茶和熟茶，保存的基本要素都是如此。有些人或許會覺得綿紙易破易碎，就把綿紙丟掉，換成密封的塑料紙包裝，這樣做是對普洱茶後期發酵有百害無一益的，尤其是有些塑料紙或塑料袋本身就帶有異味，就更難保障茶葉的品質了。

現在市面上有一種專門存放普洱茶的紙盒，很不錯，看上去像竹製的，但即便用這種紙盒，綿紙也不建議去掉。

胡元駿的美食空間

對於普洱茶，很多茶友都有“喝老茶，存新茶”的觀念，那麼，普洱茶到底應該怎麼收藏呢？

我是國家高級評茶師、“普洱藏家”創始人、“普洱教父”白水清嫡傳弟子魯文鋒，1998年進入普洱茶領域，2016年被評為世界茶文化交流協會湖北分會會長。

▲上圖是本人於去年2月在 協會交流會上發言

關於普洱茶的購買、收藏、品飲，本人在自己主創的公眾號“普洱藏家”談過多次，今天再來談談個人經驗，希望能夠與眾多茶友一起交流探討。

1.首先，生熟茶分開。

普洱生茶與熟茶要分開存放，防止茶葉之間串味，影響滋味口感；

2.其次，儘量原裝存放。

如果大家購買的是單餅普洱茶，存放時千萬不要除去茶紙，因為這些包裝有調節作用，可以擋住外界過多的溼氣；

▲本人部分藏茶，都是原裝不動地收藏

整筒七子餅應將鐵絲收緊或細繩捆綁，以防日久鬆脫，導致受潮變形或走香；

如果大家購買的普洱茶是以整件為單位的話，存放時就很簡單，以整件原包裝存放；

3.再次，調節溫溼度。

存放普洱茶的環境，溫度應保持在15-35℃之間，溼度在40%-75%之間，才有利於茶品轉化；

▲本人在茶倉裡放置的溫溼度計，隨時監測茶倉環境變化

4.最重要的，是定期品鑑。

作為藏茶、品茶近20年的茶人，我的一個重要經驗是，一定要定期把茶品拿出來喝，一方面，你可以瞭解茶品轉化的程度，比如，3年、5年後的今天，這款茶轉化的路線是否符合你的預期？如果不是，那就說明茶原料/製作工藝/倉儲有問題，下次藏茶要吸取教訓。

另一方面，你也可以檢查其是否發黴，或者是否長蟲，如果有的話就要及時處理，以免變得嚴重之後而沒法補救。

▲本人在沖泡品鑑普洱藏茶

⑤最後，建議大家要做好存茶筆記。

可以對每一樣茶品都要做一個標籤，或者在包裝上標示一下；

同時做一本自己的藏茶記錄本，記錄茶品的出廠日期，購買日期等等。

▲曬下圖，這些都是本人歷年收藏的茶品，每款茶都用茶盒裝著，貼好標籤，做好標記，也便於管理，大家也可以借鑑。

以上是我收藏普洱茶的一些經驗，希望能給你啟發。

只做專業的普洱茶！好茶就在淘寶“普洱藏家”！歡迎愛茶的茶友關注公號：普洱藏家，一起交流探討！

普洱藏家

拙閱普洱茶生活館，拙而不凡，閱享品質！專注普洱20年，與您分享茶葉那些事。

如題，收藏普洱茶有兩方面含義，是儲存、存放普洱茶，還是像藝術品一樣收藏追求它的後期價值。以下，結合我的自身經驗來分別講述。

儲存普洱茶

如果是家庭少量存放，我們建議遠離廚房、衛生間，選擇陰面的書房或者沒有陽光直接照射的地方。將茶裝在乾燥，清潔的瓦楞紙箱中，置於書架或櫃子中。同時，生茶、熟茶應該分開存放。

溫馨提示：千萬不要放在陽臺，以免受潮。

什麼樣的茶值得收藏

• 有一種收藏，是個人的興趣
  

期待見證普洱茶的轉化。這樣，我們建議選擇自己喜歡喝的茶，建議一提零一片，一提完整存放，拿出單獨的一片，平時飲用。或者每年在不同的季節泡一壺，品嚐一下普洱茶隨著時間轉化的口感。這樣可以品嚐到普洱茶在不同年份，不同季節的口感，感受普洱茶轉化的魅力。

• 還有一種收藏，是藏家有價值的收藏
  

這種像藝術品一樣的收藏，往往是看重茶葉後期轉化的口感，和升值的空間。這樣的行為，要一定的數量存放，需要投資者有專業的眼光，一定財力，重要的是有精力和時間去研究。

這種方式收藏，一般我們會建議選擇品牌茶，因為市場上有公開價格，同時品質有一定保障。

另外，重要的是茶葉本身的品質要好，要值得存放。建議選擇大樹茶、或古樹茶為原料，傳統工藝加工的普洱生茶。

最後，因為期待後期存放價值，存放的普洱茶建議選擇市面上口碑好，且數量有限的茶品，物以稀為貴。

喝茶，是一種愛好，是一種生活享受。存茶要量力而行；

收藏茶，品味歲月在普洱茶沉澱的味道，不要讓存茶成為負擔，影響原本的生活品質。

拙閱普洱茶生活館，

我們專注普洱茶20年，

是一群對普洱茶執著的愛茶人，

工作之餘熱衷在頭條號上與大家分享經驗，交流心得。

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文章來源於微公號：只見普洱

題記：伴隨普洱價格的水漲船高，許多收藏達人都加入到了普洱茶收藏的大軍。家有普洱茶，逆襲土豪分分鐘的事兒，究竟什麼樣的普洱具備收藏價值呢?囤貨之前，只見普洱來告訴你幾個技巧吧!

白水清簽名版生茶-藏藏久久

幹倉茶比溼倉茶好

幹倉藏茶

普洱茶還有兩個概念，就是幹倉和溼倉。存放在乾燥環境中的稱為幹倉普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心地放在乾燥通風的環境中的。只有這樣才能確保普洱的衛生質量，沒有黴點。幹倉存放的普洱口味較為溫和，有更好的衛生質量及健康保障。

而放在潮溼的環境中而使其發酵的普洱稱為溼倉普洱。潮溼的環境讓茶葉加速發酵，從而縮短了其應有的發酵時間，口味更為濃郁，但通常會有黴變發生，茶麵上見黴菌或聞起來有黴變的氣味，其衛生情況較差。因為適合收藏的是幹倉普洱茶。

品老茶，喝熟茶，藏生茶

普洱茶收藏界裡有一句老話——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因為老茶價格很高，收藏的門檻也就高了，同時也有收藏風險，有機會品一品便足矣。而熟茶發酵充分，口味已經定型，存放再久也變化不大，收藏價值不高。生茶眼下雖然還是“醜小鴨”，口味苦澀，但是隨著歲月流逝，其不斷自然發酵，每過一陣子口味就不一樣，富有收藏樂趣，最有收藏價值。

當然，對於製作工藝講究、發酵程度掌握精準的熟茶，其發酵程度輕、給收藏留有充分的轉化空間，這樣的熟茶也很適合收藏。

收藏生茶要選好茶

白水清親制普洱生茶-南嶠壹號

並不是所有生茶都能存放起來等著升值，收藏生茶，關鍵是要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”，升值空間才大。

什麼樣的茶料好呢?首先，得看保存是否完好，有沒有受過潮;其次，看年限，越陳越香，越久越好;再者便是看湯色了，湯色接近於紅葡萄酒，又紅又透的為好。

野生茶、野放茶、喬木茶很珍貴

同時，普洱茶根據茶樹不同分為野生普洱茶、野放普洱茶和茶園普洱茶。野生茶沒有經過人工馴化的，不施肥不噴農藥，屬於自然生產，目前野生茶數量非常稀少;野放茶由人工種植，但是不加以管理;茶園茶則是完全由人工種植、培育的。

普洱茶還可分為喬木普洱茶和臺地普洱茶，喬木茶不被限制茶樹高度，因而數量較少。臺地茶則通過不斷修剪限制臺地茶樹的成長，使其不斷髮芽，一發芽即被採摘製成茶葉，所以數量較多。

收藏時，最好選擇野生茶、野放茶、喬木茶收藏，物以稀為貴，這樣收藏空間較大。

喬木普洱茶樹

另外，在各種形狀的普洱茶中，以收藏茶餅的人居多。因為普洱茶收藏的關鍵在於其與空氣接觸時會慢慢氧化，因而不斷改變口味。氧化時，茶餅的變化是最為平均的(茶餅較薄，且圓面更利於均等地氧化)。

只見說茶

• 相信愛喝茶的茶友都知道，普洱茶吸溼及吸味性特別強，很容易就吸收空氣中水分和異味。如果一款普洱茶存放不得當，則會使普洱茶在短短時間內，就會失去普洱茶風味口感。而如果茶葉在特定環境中存放一段時間後，香氣、滋味、顏色會發生變化，原來的新茶葉就會消失，陳味漸露。相信很多新茶友都會聽到老茶友說及，普洱茶存放應當放在乾燥通風、恆溫不潮溼，無異味且不被太陽能曬到的地方，而且周圍不能出現香火、藥劑、化妝品等，更不能將不同茶葉混放在一起保存。那麼，雖然是這樣說法，但究竟存放普洱茶該怎樣存放，究竟有哪幾種方法？我們就來一一列舉：
  

• 1、低溫貯存法： 將茶葉存放在5攝氏度以下環境，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。這樣的做法雖然常用在烏龍茶系的存放之中，但對於普洱茶也是可以相通的。但是這樣存放的茶葉，有特殊的要求，就是在取茶出來泡時，要使茶罐內茶葉慢慢恢復到室溫常溫，才可取茶來泡，不然驟然就打開茶罐，會使茶葉因溫度問題，而造成水汽凝結成水使茶變壞。

• 2、金屬罐裝貯存法： 可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許普洱茶末置於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不鏽鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶後，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有普洱茶葉的金屬罐應置於陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生鏽，亦可減緩普洱茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料緻密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

• 3、塑料袋、鋁箔袋貯存法： 最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料後十一點、密度高的較好，不要用有味道或再製的塑料袋。裝人茶後袋中空氣應儘量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶後不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置於冰箱內，然後分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。

• 4、可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶：

一般來說，一些達到骨灰級別的老茶客，會選用紫砂、紫陶茶缸、茶罐來存茶，因為二者材料特性，不僅可以隔絕異味，還可以通過氧化反應，使茶罐、茶缸內的氧氣密度和純粹度達到很完美的狀態，從而促使普洱茶的氧化反應變得更快和更好。

注意事項：

• 1 、必須在幹倉陳化 　　

  幹倉不會發黴，轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放；溼倉是指茶商，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化。

• 　2 、溫度不可驟然變化 　　

  倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為熟普，此種情形在香港的茶庫時有發生。

• 　3 、避免雜味感染 　　

  茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應力求貯放環境清潔無雜味。

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• 4、避免日曬風吹 　　

  在陽光下,酚類物質,葉綠素更容易氧化,從而使茶葉變色,變質 。升高的溫度亦會使茶葉加速發酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利於茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風口，否則，茶氣都給吹走、茶味都給吹散，飲用起來便淡然無味了。

茶葉網

1、必須在幹倉陳化。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中發酵存放；溼倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢、溼度較高的環境加速陳化。幹倉轉化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。

2、溫度不可驟然變化。如果倉內溫度溫差變化太突然，會影響茶的口感；甚至倉內溫度太高，會將原本的生普轉變為熟普。

3、避免雜味感染。茶葉很容易吸收雜氣異味，應力求貯放環境清潔無雜味。

4、利用竹箬包裝。這種傳統的包裝質料和方式，有助於過濾雜味。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質的塑料紙重包，時間一久，就會發出異味，破壞了普洱茶品味。

5、注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。

小皇帝科比布萊恩特

普洱茶藏茶是很多愛茶人的喜好，不僅能讓自己一直有茶喝，同時低進高出又能獲得一些額外收入。然而，很多人不知道的是，他們收藏的普洱茶正在慢慢拖垮自己。為什麼呢？

1.不要拿劣質和時間做交易

品質是普洱茶的生命力。有些人收藏普洱茶，不管是雨水茶、秋茶，還是臺地茶、小樹茶，都亂收一通。10年過後，香氣變淡、茶湯變味，茶的品質逐漸走向下坡路，這才後悔莫及。

記得一位著名的茶人說過，花10年時間存一片劣質普洱茶，就是在犯罪。時間最大的特點在於其不可逆，所以，時間是藏茶最高的成本。拿劣質的茶和時間做交易，時間無法改變它的品質，只會將它的死亡期延長。

一款普洱茶，只有選用良好的大樹春茶原料，經過層層拼配、加工，歷經歲月沉澱，才能達到完美的品質。

2.好茶都有一樣的出廠模式

良好加工工藝能讓普洱茶的品質和價值更上一層樓。加工工藝不成熟，如過度炒青、揉捻不足、間斷性曬青，這樣做出來的普洱茶，本身就有焦味、青味等問題，藏上10年、8年，缺陷更加放大，價值直線下跌。

郭子劍老師介紹，“只見普洱”的所有茶品，一律指導茶農嚴格按照以下要求製茶。殺青，一般持續25-30分鐘，才能把茶葉炒透，同時茶葉不至於炒糊。

普洱茶殺青揉捻，要進行兩遍，力度適當，讓茶葉內質跟空氣充分接觸，才有利於後期自然發酵。曬青，一定要在陽光下一次性曬透；如果天氣不好收起茶葉，第二天再重新拿出來曬，這樣茶葉質量就下降了。

做茶是一門技術活，只有具備豐富經驗的老師傅，才能熟練掌握製茶過程的力度與時間，這豈是那些半吊子水的茶人能夠做得到的？切記，藏茶，也要看工藝！

3.倉儲決定普洱茶品質

倉儲是決定普洱茶品質形成的重要一環。就算是年份老茶，如果倉儲環境潮溼、封閉、雜亂、有異味，再好的茶品品質都會被徹底顛覆，成為一文不值的廢品。

可以說，剛出廠的普洱茶只是個“半成品”，倉庫是普洱茶的第二生產車間。在這裡，普洱茶將進行長年的後發酵轉化，一定年份後，它的滋味和口感都變得更加醇厚、迷人。

那麼，普通藏友在家裡該怎麼藏茶呢？有幾點需要注意。

1.生茶、熟茶分開存放，茶量較大可按年份分類；

2.建議採用瓦楞紙箱存茶，如果紙箱有異味，要放一段時間，直到異味散去為止；

3.準備一些木板，存茶的紙箱放在上面，離牆離地存放；

4.溫度在 ，溼度在40-75之間；

5.存茶要遠離廚房，也不要放在油墨味明顯的書報旁，以免茶品吸附異味；

總而言之，收藏普洱茶是門大學問。認真學習和了解普洱茶知識，融入普洱茶圈子，結交名師大咖，才是收藏普洱茶的正確的打開方式。

學普洱、品普洱、貯存普洱，關注微信：只見普洱。郭子劍，國家高級評茶師，普洱教父“白水清”嫡傳弟子，每週開通你問我答欄目為你解惑。

只見普洱

首先要選擇有收藏價值的普洱茶，只有好茶才有收藏價值。所謂普洱好茶，就是料好工藝好更重要的是入口好喝的普洱茶，最好是自己上口品嚐挑選。

普洱好茶在外形上應當條索清晰，芽葉完整。無論生熟，均不得有黴味、異味。沖泡後茶湯應該是透明通亮的。生茶入口，微有苦澀但是應該很快能回甘生津茶氣清揚，熟茶則應當入口順滑甜潤。

選擇了合適的茶葉之後就要注意儲存環境了，應該放在陰涼通風、乾燥無異味的環境存放，避免潮溼和暴曬。

茶小粒

二、收藏之惑

不是所有的普洱茶都具有收藏價值，也就是說要收藏普洱茶，首先要選擇投資收藏級的普洱茶。那麼哪些普洱茶是投資收藏級的呢?這並不像法國波爾多的葡萄酒，有一個被市場接受的、公認的標準。因此，目前大多還是靠感性認識，主要來自靠市場、廠家、

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