松金洋子

有人说，老普洱茶市场，三年一个小台阶，十年一个大台阶。老普洱茶的价值不言而喻，物以稀为贵，很多已经逐渐被打散，难以找到一件完整的货，有的藏在藏家手里，不轻易投向市场。老普洱茶到底好在哪？什么才是好茶，如何理性面对老茶收藏？记住！收藏普洱茶一定要投资大品牌普洱茶，要注意选择保存情况比较好的，避免湿仓茶。另外，老茶和新茶都有假，一定要认真学习、比较，请教正路的行家。

如果做好功课，老茶其实还更容易鉴定真假，因为印刷技术和纸质不同，老茶的包装纸很难仿。不过，也有造假者会使用老茶的包装，将茶饼“狸猫换太子”，所以购买时一定要辨认是原包装。

另外，投资和收藏普洱茶一定要有耐心和信心，不要过分关注市场的炒作，学会如何品饮、鉴赏，学会享受岁月给予的美好感受。

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前几年因杂志做普洱茶专题，专程去版纳的南糯山待了7天，从普洱茶的鲜叶采摘到最后压制成茶饼几乎全程跟拍了一遍，除了渥堆发酵因保密原因未能拍到。

期间采访了诸多顶级制茶和爱茶之人，包括普洱茶的收藏家。因此对普洱茶的收藏有一些了解，以下供你参考。自然，首先你的茶得有收藏价值哈。

普洱茶的生命历程，狭义地说应该是从其成型后开始的。尤其是生茶，它的自然发酵过程时刻体现着普洱茶的精髓所在，即便是熟茶，只要与空气接触就逃脱不了继续发酵。自然发酵的程度与室内的湿度与温度有着紧密地关联，这也就延伸出了普洱茶的储藏理论。

普洱茶的存放首先要注意尽量将生茶和熟茶分别放在两个不同的容器或房间里（以免串味儿），同时要遵循两个30的原则，也就是离墙30厘米和离地30里面，但这一点在一般家庭里比较难做到，如果有条件的话，可以将普洱茶放在陶罐里存放。陶罐的好处是即有密封性又有透气性，

储存普洱茶的室内湿度以70至75位最佳，温度一般在28度至31度之间，这在一般家庭里相对比较难控制，南方和北方的气候条件也不尽相同，所以普洱茶的转化也是不一样的，譬如说在最适宜普洱茶存放的西双版纳与在北京的气候环境下储存，前者的转化速度就会快一些，而后者就会缓慢许多，也就是说，同样的一饼茶，在同样的时间下，在不同的城市储存，冲泡时喝到口中的味道很有可能是不一样的。

存放普洱茶最要注意的是气味，茶叶最会吸附杂味和异味，撒一把茶叶会吸收室内的异味，冰箱里的异味也可以撒一把茶叶来净化掉，这是大家都知道生活常识，因此说，存放茶叶的地方一定要干净，不能有异味。诸如香皂、樟脑丸、蚊香、油烟之类的物品一定要远离茶叶。

还有一点要注意的就是，普洱茶的包装用的基本都是绵纸，绵纸能保证茶品有良好的透气性，有助于茶叶在后发酵时过滤掉杂味以确保清醇。无论生茶和熟茶，保存的基本要素都是如此。有些人或许会觉得绵纸易破易碎，就把绵纸丢掉，换成密封的塑料纸包装，这样做是对普洱茶后期发酵有百害无一益的，尤其是有些塑料纸或塑料袋本身就带有异味，就更难保障茶叶的品质了。

现在市面上有一种专门存放普洱茶的纸盒，很不错，看上去像竹制的，但即便用这种纸盒，绵纸也不建议去掉。

胡元骏的美食空间

对于普洱茶，很多茶友都有“喝老茶，存新茶”的观念，那么，普洱茶到底应该怎么收藏呢？

我是国家高级评茶师、“普洱藏家”创始人、“普洱教父”白水清嫡传弟子鲁文锋，1998年进入普洱茶领域，2016年被评为世界茶文化交流协会湖北分会会长。

▲上图是本人于去年2月在 协会交流会上发言

关于普洱茶的购买、收藏、品饮，本人在自己主创的公众号“普洱藏家”谈过多次，今天再来谈谈个人经验，希望能够与众多茶友一起交流探讨。

1.首先，生熟茶分开。

普洱生茶与熟茶要分开存放，防止茶叶之间串味，影响滋味口感；

2.其次，尽量原装存放。

如果大家购买的是单饼普洱茶，存放时千万不要除去茶纸，因为这些包装有调节作用，可以挡住外界过多的湿气；

▲本人部分藏茶，都是原装不动地收藏

整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑，以防日久松脱，导致受潮变形或走香；

如果大家购买的普洱茶是以整件为单位的话，存放时就很简单，以整件原包装存放；

3.再次，调节温湿度。

存放普洱茶的环境，温度应保持在15-35℃之间，湿度在40%-75%之间，才有利于茶品转化；

▲本人在茶仓里放置的温湿度计，随时监测茶仓环境变化

4.最重要的，是定期品鉴。

作为藏茶、品茶近20年的茶人，我的一个重要经验是，一定要定期把茶品拿出来喝，一方面，你可以了解茶品转化的程度，比如，3年、5年后的今天，这款茶转化的路线是否符合你的预期？如果不是，那就说明茶原料/制作工艺/仓储有问题，下次藏茶要吸取教训。

另一方面，你也可以检查其是否发霉，或者是否长虫，如果有的话就要及时处理，以免变得严重之后而没法补救。

▲本人在冲泡品鉴普洱藏茶

⑤最后，建议大家要做好存茶笔记。

可以对每一样茶品都要做一个标签，或者在包装上标示一下；

同时做一本自己的藏茶记录本，记录茶品的出厂日期，购买日期等等。

▲晒下图，这些都是本人历年收藏的茶品，每款茶都用茶盒装着，贴好标签，做好标记，也便于管理，大家也可以借鉴。

以上是我收藏普洱茶的一些经验，希望能给你启发。

只做专业的普洱茶！好茶就在淘宝“普洱藏家”！欢迎爱茶的茶友关注公号：普洱藏家，一起交流探讨！

普洱藏家

拙阅普洱茶生活馆，拙而不凡，阅享品质！专注普洱20年，与您分享茶叶那些事。

如题，收藏普洱茶有两方面含义，是储存、存放普洱茶，还是像艺术品一样收藏追求它的后期价值。以下，结合我的自身经验来分别讲述。

储存普洱茶

如果是家庭少量存放，我们建议远离厨房、卫生间，选择阴面的书房或者没有阳光直接照射的地方。将茶装在干燥，清洁的瓦楞纸箱中，置于书架或柜子中。同时，生茶、熟茶应该分开存放。

温馨提示：千万不要放在阳台，以免受潮。

什么样的茶值得收藏

• 有一种收藏，是个人的兴趣
  

期待见证普洱茶的转化。这样，我们建议选择自己喜欢喝的茶，建议一提零一片，一提完整存放，拿出单独的一片，平时饮用。或者每年在不同的季节泡一壶，品尝一下普洱茶随着时间转化的口感。这样可以品尝到普洱茶在不同年份，不同季节的口感，感受普洱茶转化的魅力。

• 还有一种收藏，是藏家有价值的收藏
  

这种像艺术品一样的收藏，往往是看重茶叶后期转化的口感，和升值的空间。这样的行为，要一定的数量存放，需要投资者有专业的眼光，一定财力，重要的是有精力和时间去研究。

这种方式收藏，一般我们会建议选择品牌茶，因为市场上有公开价格，同时品质有一定保障。

另外，重要的是茶叶本身的品质要好，要值得存放。建议选择大树茶、或古树茶为原料，传统工艺加工的普洱生茶。

最后，因为期待后期存放价值，存放的普洱茶建议选择市面上口碑好，且数量有限的茶品，物以稀为贵。

喝茶，是一种爱好，是一种生活享受。存茶要量力而行；

收藏茶，品味岁月在普洱茶沉淀的味道，不要让存茶成为负担，影响原本的生活品质。

拙阅普洱茶生活馆，

我们专注普洱茶20年，

是一群对普洱茶执着的爱茶人，

工作之余热衷在头条号上与大家分享经验，交流心得。

欢迎大家关注我们的头条号——拙阅普洱茶生活馆，与我们交流茶叶那些事。

拙阅普洱茶生活馆

文章来源于微公号：只见普洱

题记：伴随普洱价格的水涨船高，许多收藏达人都加入到了普洱茶收藏的大军。家有普洱茶，逆袭土豪分分钟的事儿，究竟什么样的普洱具备收藏价值呢?囤货之前，只见普洱来告诉你几个技巧吧!

白水清签名版生茶-藏藏久久

干仓茶比湿仓茶好

干仓藏茶

普洱茶还有两个概念，就是干仓和湿仓。存放在干燥环境中的称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心地放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量，没有霉点。干仓存放的普洱口味较为温和，有更好的卫生质量及健康保障。

而放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。潮湿的环境让茶叶加速发酵，从而缩短了其应有的发酵时间，口味更为浓郁，但通常会有霉变发生，茶面上见霉菌或闻起来有霉变的气味，其卫生情况较差。因为适合收藏的是干仓普洱茶。

品老茶，喝熟茶，藏生茶

普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，同时也有收藏风险，有机会品一品便足矣。而熟茶发酵充分，口味已经定型，存放再久也变化不大，收藏价值不高。生茶眼下虽然还是“丑小鸭”，口味苦涩，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一阵子口味就不一样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。

当然，对于制作工艺讲究、发酵程度掌握精准的熟茶，其发酵程度轻、给收藏留有充分的转化空间，这样的熟茶也很适合收藏。

收藏生茶要选好茶

白水清亲制普洱生茶-南峤壹號

并不是所有生茶都能存放起来等着升值，收藏生茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。

什么样的茶料好呢?首先，得看保存是否完好，有没有受过潮;其次，看年限，越陈越香，越久越好;再者便是看汤色了，汤色接近于红葡萄酒，又红又透的为好。

野生茶、野放茶、乔木茶很珍贵

同时，普洱茶根据茶树不同分为野生普洱茶、野放普洱茶和茶园普洱茶。野生茶没有经过人工驯化的，不施肥不喷农药，属于自然生产，目前野生茶数量非常稀少;野放茶由人工种植，但是不加以管理;茶园茶则是完全由人工种植、培育的。

普洱茶还可分为乔木普洱茶和台地普洱茶，乔木茶不被限制茶树高度，因而数量较少。台地茶则通过不断修剪限制台地茶树的成长，使其不断发芽，一发芽即被采摘制成茶叶，所以数量较多。

收藏时，最好选择野生茶、野放茶、乔木茶收藏，物以稀为贵，这样收藏空间较大。

乔木普洱茶树

另外，在各种形状的普洱茶中，以收藏茶饼的人居多。因为普洱茶收藏的关键在于其与空气接触时会慢慢氧化，因而不断改变口味。氧化时，茶饼的变化是最为平均的(茶饼较薄，且圆面更利于均等地氧化)。

只见说茶

• 相信爱喝茶的茶友都知道，普洱茶吸湿及吸味性特别强，很容易就吸收空气中水分和异味。如果一款普洱茶存放不得当，则会使普洱茶在短短时间内，就会失去普洱茶风味口感。而如果茶叶在特定环境中存放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶就会消失，陈味渐露。相信很多新茶友都会听到老茶友说及，普洱茶存放应当放在干燥通风、恒温不潮湿，无异味且不被太阳能晒到的地方，而且周围不能出现香火、药剂、化妆品等，更不能将不同茶叶混放在一起保存。那么，虽然是这样说法，但究竟存放普洱茶该怎样存放，究竟有哪几种方法？我们就来一一列举：
  

• 1、低温贮存法： 将茶叶存放在5摄氏度以下环境，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。这样的做法虽然常用在乌龙茶系的存放之中，但对于普洱茶也是可以相通的。但是这样存放的茶叶，有特殊的要求，就是在取茶出来泡时，要使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温常温，才可取茶来泡，不然骤然就打开茶罐，会使茶叶因温度问题，而造成水汽凝结成水使茶变坏。

• 2、金属罐装贮存法： 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许普洱茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有普洱茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓普洱茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

• 3、塑料袋、铝箔袋贮存法： 最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料后十一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

• 4、可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶：

一般来说，一些达到骨灰级别的老茶客，会选用紫砂、紫陶茶缸、茶罐来存茶，因为二者材料特性，不仅可以隔绝异味，还可以通过氧化反应，使茶罐、茶缸内的氧气密度和纯粹度达到很完美的状态，从而促使普洱茶的氧化反应变得更快和更好。

注意事项：

• 1 、必须在干仓陈化 　　

  干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

• 　2 、温度不可骤然变化 　　

  仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

• 　3 、避免杂味感染 　　

  茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。

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• 4、避免日晒风吹 　　

  在阳光下,酚类物质,叶绿素更容易氧化,从而使茶叶变色,变质 。升高的温度亦会使茶叶加速发酵变酸。空气上，流通的空气有较多的氧份，有利于茶叶中微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将茶挂置在风口，否则，茶气都给吹走、茶味都给吹散，饮用起来便淡然无味了。

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1、必须在干仓陈化。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。干仓转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。

2、温度不可骤然变化。如果仓内温度温差变化太突然，会影响茶的口感；甚至仓内温度太高，会将原本的生普转变为熟普。

3、避免杂味感染。茶叶很容易吸收杂气异味，应力求贮放环境清洁无杂味。

4、利用竹箬包装。这种传统的包装质料和方式，有助于过滤杂味。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，破坏了普洱茶品味。

5、注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。

小皇帝科比布莱恩特

普洱茶藏茶是很多爱茶人的喜好，不仅能让自己一直有茶喝，同时低进高出又能获得一些额外收入。然而，很多人不知道的是，他们收藏的普洱茶正在慢慢拖垮自己。为什么呢？

1.不要拿劣质和时间做交易

品质是普洱茶的生命力。有些人收藏普洱茶，不管是雨水茶、秋茶，还是台地茶、小树茶，都乱收一通。10年过后，香气变淡、茶汤变味，茶的品质逐渐走向下坡路，这才后悔莫及。

记得一位著名的茶人说过，花10年时间存一片劣质普洱茶，就是在犯罪。时间最大的特点在于其不可逆，所以，时间是藏茶最高的成本。拿劣质的茶和时间做交易，时间无法改变它的品质，只会将它的死亡期延长。

一款普洱茶，只有选用良好的大树春茶原料，经过层层拼配、加工，历经岁月沉淀，才能达到完美的品质。

2.好茶都有一样的出厂模式

良好加工工艺能让普洱茶的品质和价值更上一层楼。加工工艺不成熟，如过度炒青、揉捻不足、间断性晒青，这样做出来的普洱茶，本身就有焦味、青味等问题，藏上10年、8年，缺陷更加放大，价值直线下跌。

郭子剑老师介绍，“只见普洱”的所有茶品，一律指导茶农严格按照以下要求制茶。杀青，一般持续25-30分钟，才能把茶叶炒透，同时茶叶不至于炒糊。

普洱茶杀青揉捻，要进行两遍，力度适当，让茶叶内质跟空气充分接触，才有利于后期自然发酵。晒青，一定要在阳光下一次性晒透；如果天气不好收起茶叶，第二天再重新拿出来晒，这样茶叶质量就下降了。

做茶是一门技术活，只有具备丰富经验的老师傅，才能熟练掌握制茶过程的力度与时间，这岂是那些半吊子水的茶人能够做得到的？切记，藏茶，也要看工艺！

3.仓储决定普洱茶品质

仓储是决定普洱茶品质形成的重要一环。就算是年份老茶，如果仓储环境潮湿、封闭、杂乱、有异味，再好的茶品品质都会被彻底颠覆，成为一文不值的废品。

可以说，刚出厂的普洱茶只是个“半成品”，仓库是普洱茶的第二生产车间。在这里，普洱茶将进行长年的后发酵转化，一定年份后，它的滋味和口感都变得更加醇厚、迷人。

那么，普通藏友在家里该怎么藏茶呢？有几点需要注意。

1.生茶、熟茶分开存放，茶量较大可按年份分类；

2.建议采用瓦楞纸箱存茶，如果纸箱有异味，要放一段时间，直到异味散去为止；

3.准备一些木板，存茶的纸箱放在上面，离墙离地存放；

4.温度在 ，湿度在40-75之间；

5.存茶要远离厨房，也不要放在油墨味明显的书报旁，以免茶品吸附异味；

总而言之，收藏普洱茶是门大学问。认真学习和了解普洱茶知识，融入普洱茶圈子，结交名师大咖，才是收藏普洱茶的正确的打开方式。

学普洱、品普洱、贮存普洱，关注微信：只见普洱。郭子剑，国家高级评茶师，普洱教父“白水清”嫡传弟子，每周开通你问我答栏目为你解惑。

只见普洱

首先要选择有收藏价值的普洱茶，只有好茶才有收藏价值。所谓普洱好茶，就是料好工艺好更重要的是入口好喝的普洱茶，最好是自己上口品尝挑选。

普洱好茶在外形上应当条索清晰，芽叶完整。无论生熟，均不得有霉味、异味。冲泡后茶汤应该是透明通亮的。生茶入口，微有苦涩但是应该很快能回甘生津茶气清扬，熟茶则应当入口顺滑甜润。

选择了合适的茶叶之后就要注意储存环境了，应该放在阴凉通风、干燥无异味的环境存放，避免潮湿和暴晒。

茶小粒

二、收藏之惑

不是所有的普洱茶都具有收藏价值，也就是说要收藏普洱茶，首先要选择投资收藏级的普洱茶。那么哪些普洱茶是投资收藏级的呢?这并不像法国波尔多的葡萄酒，有一个被市场接受的、公认的标准。因此，目前大多还是靠感性认识，主要来自靠市场、厂家、

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