yufengguanyun
普洱茶當時是曬青，有時候遇到雨季茶葉受潮溼就會在馬背上自然發酵成熟茶，這就是熟茶的來歷，後有人便於攜帶，就按照計量單位做成2.5公斤一桶，每片357克，這就是七子餅的來歷。
還有一個美麗的傳說:清朝的時候全國都要往朝廷進貢茶葉，雲南的茶葉也要進京，一般都是曬青茶。
有一年也和往年一樣用馬幫運茶葉，茶葉用竹樓盛著，周圍用桑皮紙包起來頂上用油布蓋起來。這一年春季多雨，沿途全部是下雨到京城客棧的時候打開一看，茶葉已經變色發黑，有的還黴變了。
貢品茶壞啦是要殺頭的，所有人都在客棧不敢交付貢品，就等死啦。
這個時候一個押運的官員就說，大家把茶葉涼幹，就對皇上說這是今年的新品，反正都是死。
大家也只好這樣做，在客棧把茶葉曬乾，就去交貢品茶。接到貢品的官員不敢怠慢，留給皇上泡上茶葉送上去啦。
這幾天皇上吃的太油膩，胃腸也不舒服正在犯愁，太醫也沒有辦法。聽說雲南的貢品茶到了，還是新品就喝啦。看到茶葉湯色如琥珀色，還有一種醇香味，皇上就喝下去啦。喝下去不就胃腸開始蠕動，感覺渾身舒服，龍顏大悅就問這是什麼茶？
隨行的官員面面相覷，不敢說話，以為皇上降罪。旁邊的大臣看在眼裡，馬上出來解圍，啟稟皇上這是新品還沒有名字，請皇上賜名。
皇上沉思一會，好茶普度眾生，就取一個普字，雲南有洱海，取一個洱字，就叫普洱茶吧。
從此這種茶葉就叫做普洱茶。
荒草林
關於普洱茶的歷史起源，各類茶書都有論述，不再一一列舉，只針對其中有爭議的一些觀點說說我自己的一些淺見，供大家討論：
1、歷史上普洱茶，不是現代以雲南大葉種為原料，以曬青及渥堆工藝製作的普洱茶，多指以“普洱”冠名的滇茶的一種籠統稱謂，一段時期甚至將全發酵的滇紅，和炒青、蒸青、烘青、曬青的滇綠、滇青包含在內。所以，現在談及普洱茶的歷史，實際上也就是滇茶的歷史。
2、最早記載雲南茶歷史的是唐代的樊綽，他在《蠻書》中有：“茶出銀生城界諸山，散收無採造法”的文字，但沒有“普洱”。
3、直至明萬曆年間，謝肇淛在《滇略》中記載：“士庶所用，皆普茶也。蒸而成團。”才第一次見到普洱茶文字的雛形。
4、無論在此之前或者之後（現代普洱茶誕生之前），所謂普洱茶，是滇茶的一種籠統稱呼。
5、歷史上，雲南地處邊疆，和中原文化的交流既晚又少。雲南各地少數名族雖然喝茶歷史悠久，但製茶技術普遍落後，還停留在“散收，無採造法…”階段，日曬便是最簡單直接的乾燥方式，因此曬青這種獨特乾燥方式，既是古代普洱茶傳統加工工藝的傳承，又是現代普洱茶特質形成的關鍵。
6、清代，普洱茶成了貢茶，進入最輝煌的時期，但此時，其原料可能是大葉種，也可能是小葉種，其工藝可能是曬青，也可能是烘青或者其它，與現代所定義的普洱茶不是一個概念。
7、清代設置了普洱府，但普洱茶的概念早在明代就已遍傳九州，並非設了普洱府之後才得來。
8、關於普洱茶的得名，有人認為因地名而來（普洱府），有人認為因茶山（思茅普洱山）而來，有人認為雲南人而來（濮人），至今仍未有確切證據得到確認。
9、大多數人認為歷史上普洱不產茶，只是個集散地，集散地名氣擴散的較快，故因地出名。集散地對普洱茶的傳播作用我是認同的，但實際普洱當地是產茶的（有困鹿山、板山和普洱山為證）。
普洱茶吧
圓融茶房之博物堂
普洱茶，源於清朝設普洱府而列為貢茶，並在此後有更大發展。《普洱建置歷史沿革》載，古普洱地方至元朝未獨立設府也無“普洱”地名。到明朝洪武十六年（公元1383年）起用“普耳”為名。明朝萬曆年間（公元1573年—1620年）改稱“普洱”。清朝康熙三年（公元1664年），普洱設元江分府，管轄思茅、普洱等13個版納。雍正七年（公元1729年）實施“改土歸流”後設置普洱府（府臺駐今普洱縣城），這是普洱茶的名字歷史
至於工藝，過去雲南地區比較落後，製茶工藝及設備自然比較簡陋，再加上雲南的氣候條件，陽光充足，氣候乾燥，為曬青茶提供了先天的條件，曬青茶由於工藝簡單，成本更低，成為了少數民族牧區的首選茶葉，在長期的長途運輸過程中，為了降低運輸成本，發展出了緊壓工藝，到了現代社會，由於普洱茶工藝和原料更原始，契合了現代人追求綠色環保的心態，再加上普洱茶的越存越香的特質，符合了一部分商家炒作的前提，最終，把一款普通的茶葉越炒越高，我個人覺得已經偏離了茶葉的初衷了
大理-阿呆1
比較贊同樓上觀點。以前的茶都是綠茶，那麼邊遠地區並不需要級別很高的茶，那麼用尾料價格低廉，做成茶葉運過去，經過馬幫的運輸，時間的沉澱自然發酵，本來是不能再喝的，但是天氣的原因，反而沒有生成有害菌，口感變得醇厚。少數民族反而更容易接受。那麼黑茶就來了。嗯，就吹五毛錢的🐃吧。
無訫寀_
普餌茶的起源有很多版本。但是我不信。我認為普餌茶就是馬幫的人發明的，因為要便於攜帶，保質，保存，囗感。等等一系列問題。馬幫的人出生入死就是為了吃好一點，喝好一點，賺多一點。把普餌茶製作工藝沿途傳播，才有了現在的局面，有生普和熟普通話等多種普餌茶。
