陳了P
大家好，我是天天，今天給大家分享空心油條的家常做法，方法簡單，一學就會，比買的還要好吃，喜歡的朋友可以試一下
需要用的食材有：
麵粉500克、雞蛋2個、酵母5克、鹽2克、無鋁泡打粉3克，溫水280毫升
具體做法如下：
1、500克麵粉中打入2個雞蛋，在加入酵母5克，鹽2克，無鋁泡打粉3克，用280溫水和麵，邊倒邊攪拌。
2、攪拌成面絮後，在加入10克的食用油，揉成光滑比較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大，需要1個多小時
3、面醒好後，在面板上摸一層食用油防粘，麵糰拿出來，不要揉麵，用手按扁，在用擀麵杖擀成長方形
4、然後用刀從中間橫切成兩半，然後在豎切成2釐米寬的小段，表面撒上一層乾麵粉，用筷子在表面按壓一下，兩面對摺，在用筷子按壓一下
5、油溫燒至6成熱下入油條，炸至底部金黃，用筷子翻一面，炸至兩面金黃，控油撈出即可
大家好，我是喜歡在家做美食的天天，能和大家在這裡相識成為朋友我很高興，如果喜歡我的問答可以關注我，每天推送精彩的美食做法，我的頭條號@天天做美味，快來關注我吧！
天天做美味
油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐，喜歡吃油條卻怕買的不乾淨？自己炸起來太費油，炸壞了還難吃？其實只要和麵時耍個小聰明，炸油條比炒菜還省油！自己做的大油條，比買的還好吃，關鍵是吃著放心吶~
油條怎麼吃更健康
注意搭配
油條是油炸食品，含脂肪較高，一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分，蔬菜可以解油膩，這兩樣都是不錯的選擇。
不宜和粉絲同食
市面上絕大多數油條含鋁量都很高，而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全，但若將二者同食，容易引起相互作用。
買油條要看色澤
買油條時應挑選色澤金黃亮麗的，若油條呈暗黃色或褐色，說明要麼用油較差，要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高，都對人體有害。
加入牛奶和雞蛋
自己在家做油條，和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋，比純麵粉做的油條營養要高多啦。
油條變軟蘸水
油條放久了或隔夜後會變軟，吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水，在鍋裡放少許油，待油熱後把油條在鍋裡烙一下，就又能恢復酥脆口感。
| 奶香炸油條 |
by 西米Fiona
用料
主料：高筋麵粉500克；水270克；雞蛋（50克左右）1個
輔料：無鋁泡打粉10克；鹽8克；黃油（黃油提前室溫軟化）40克；糖10克
做法
1.麵粉，雞蛋，泡打粉，鹽，糖，水一起用筷子攪成絮狀，和成麵糰
2.再加入室溫軟化了的黃油，和麵，麵糰較為粘手，和到黃油均勻就可以。靜置10分鐘左右。
3.壓成長條狀，包鮮膜包起來。放冰箱冷藏一夜。
4.早晨起來，拿出麵糰回溫十幾分鍾。不要揉麵，壓成寬6釐米，厚1釐米的長條。再切成2釐米寬的條。撒薄面粉
5.每兩塊疊在一起，用竹籤橫壓下去，翻面再壓一次。再均勻的拉長
6.油溫七八成時，下入油條胚，用筷子輕輕動它。膨脹，兩面金黃即可。中小火炸制。
美食傑官方
250克面，125克水，蘇打1克，鹽2克，酵母3克，色拉油10克。
和麵的話，夏天用溫水，冬天用熱水。
1、將麵粉和酵母和水一起和成麵糰，多揉倆次，然後蓋上鍋蓋發酵30-90分鐘（看室溫）
2、麵糰發酵2倍大，在手上抹油揉麵，排出面中氣體
3、把10克油揉入面中
4、放入盆中蓋上鍋蓋，醒20分鐘
5、將小蘇打和15克清水混合成蘇打水，把蘇打水一點點揣入面中，揣勻
6、把面揉成團，放入盆中蓋上蓋子再次發酵成2倍大
7、取出麵糰揉出面中空氣，這樣油麵團就好了
剩下的就交給鍋了
1，七成熱時下鍋，將長條的油條坯子慢慢拉長放到鍋裡
2、等它過5、6秒浮上來後用筷子撥著翻個個兒（一定要從側面撥著翻，千萬不能夾著翻哦）
3、等油條定型了要來回來去的勤翻，要不就一邊糊一邊生了哦
4、然後等油條全身都膨脹並且變成金黃色的時候，就可以撈出來吃掉它啦
會做飯的蘋果
家裡做油條怎麼做？家裡做油條要習慣了掌握了，實際上並不複雜且不用白礬，十分健康。下面我根據我平時做油條的做法介紹如下，願能給諸位以參考！以二斤面為例:一:普通白麵舀滿兩中等大小的碗倒入面盆。用小湯勺量入三滿勺的酵母粉，量一勺鹽，再量入一滿勺泡大粉。二:把盆中面和配料翻拌均勻。然後一手拿舀水勺舀上事先準備的溫水，一邊慢慢加水，一邊另一手打面絮，要打的沒有乾麵，再打入兩隻雞蛋，繼續揉至到蛋液和麵絮混合均勻。接著抓起面提起又下揉，圍繞麵糰這樣操作，這中間要往盒底加一點溫油，反覆操作。要觀察揉的面要有流動樣子，且抓住面能輕鬆提拉起來就好了。三:面板抺上溫油，把麵攤上面板略作整理，面上再抺勻溫油，蓋上乾淨籠布。在溫處至少發酵半小時。四:發酵好後不要揉，整理大長形，剁成小長條，抺上油，在七八成油溫中炸制。這裡凡是成功的油條放入油鍋即漂在油麵上。要點活好的油條面一定要有流動狀態。面要活的很軟，配料一定要按上面所講來配製！
