陈了P
大家好，我是天天，今天给大家分享空心油条的家常做法，方法简单，一学就会，比买的还要好吃，喜欢的朋友可以试一下
需要用的食材有：
面粉500克、鸡蛋2个、酵母5克、盐2克、无铝泡打粉3克，温水280毫升
具体做法如下：
1、500克面粉中打入2个鸡蛋，在加入酵母5克，盐2克，无铝泡打粉3克，用280温水和面，边倒边搅拌。
2、搅拌成面絮后，在加入10克的食用油，揉成光滑比较软的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大，需要1个多小时
3、面醒好后，在面板上摸一层食用油防粘，面团拿出来，不要揉面，用手按扁，在用擀面杖擀成长方形
4、然后用刀从中间横切成两半，然后在竖切成2厘米宽的小段，表面撒上一层干面粉，用筷子在表面按压一下，两面对折，在用筷子按压一下
5、油温烧至6成热下入油条，炸至底部金黄，用筷子翻一面，炸至两面金黄，控油捞出即可
大家好，我是喜欢在家做美食的天天，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@天天做美味，快来关注我吧！
天天做美味
油条配豆浆——是大部分人都喜欢吃的早餐，喜欢吃油条却怕买的不干净？自己炸起来太费油，炸坏了还难吃？其实只要和面时耍个小聪明，炸油条比炒菜还省油！自己做的大油条，比买的还好吃，关键是吃着放心呐~
油条怎么吃更健康
注意搭配
油条是油炸食品，含脂肪较高，一天最多吃1根。豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分，蔬菜可以解油腻，这两样都是不错的选择。
不宜和粉丝同食
市面上绝大多数油条含铝量都很高，而粉丝中铝含量亦较多。每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全，但若将二者同食，容易引起相互作用。
买油条要看色泽
买油条时应挑选色泽金黄亮丽的，若油条呈暗黄色或褐色，说明要么用油较差，要么煎炸时间太长、丙烯酰胺含量高，都对人体有害。
加入牛奶和鸡蛋
自己在家做油条，和面时可以加入适量牛奶和1个鸡蛋，比纯面粉做的油条营养要高多啦。
油条变软蘸水
油条放久了或隔夜后会变软，吃起来不再酥脆。其实只要把油条均匀地沾点水，在锅里放少许油，待油热后把油条在锅里烙一下，就又能恢复酥脆口感。
| 奶香炸油条 |
by 西米Fiona
用料
主料：高筋面粉500克；水270克；鸡蛋（50克左右）1个
辅料：无铝泡打粉10克；盐8克；黄油（黄油提前室温软化）40克；糖10克
做法
1.面粉，鸡蛋，泡打粉，盐，糖，水一起用筷子搅成絮状，和成面团
2.再加入室温软化了的黄油，和面，面团较为粘手，和到黄油均匀就可以。静置10分钟左右。
3.压成长条状，包鲜膜包起来。放冰箱冷藏一夜。
4.早晨起来，拿出面团回温十几分钟。不要揉面，压成宽6厘米，厚1厘米的长条。再切成2厘米宽的条。撒薄面粉
5.每两块叠在一起，用竹签横压下去，翻面再压一次。再均匀的拉长
6.油温七八成时，下入油条胚，用筷子轻轻动它。膨胀，两面金黄即可。中小火炸制。
美食杰官方
250克面，125克水，苏打1克，盐2克，酵母3克，色拉油10克。
和面的话，夏天用温水，冬天用热水。
1、将面粉和酵母和水一起和成面团，多揉俩次，然后盖上锅盖发酵30-90分钟（看室温）
2、面团发酵2倍大，在手上抹油揉面，排出面中气体
3、把10克油揉入面中
4、放入盆中盖上锅盖，醒20分钟
5、将小苏打和15克清水混合成苏打水，把苏打水一点点揣入面中，揣匀
6、把面揉成团，放入盆中盖上盖子再次发酵成2倍大
7、取出面团揉出面中空气，这样油面团就好了
剩下的就交给锅了
1，七成热时下锅，将长条的油条坯子慢慢拉长放到锅里
2、等它过5、6秒浮上来后用筷子拨着翻个个儿（一定要从侧面拨着翻，千万不能夹着翻哦）
3、等油条定型了要来回来去的勤翻，要不就一边糊一边生了哦
4、然后等油条全身都膨胀并且变成金黄色的时候，就可以捞出来吃掉它啦
会做饭的苹果
家里做油条怎么做？家里做油条要习惯了掌握了，实际上并不复杂且不用白矾，十分健康。下面我根据我平时做油条的做法介绍如下，愿能给诸位以参考！以二斤面为例:一:普通白面舀满两中等大小的碗倒入面盆。用小汤勺量入三满勺的酵母粉，量一勺盐，再量入一满勺泡大粉。二:把盆中面和配料翻拌均匀。然后一手拿舀水勺舀上事先准备的温水，一边慢慢加水，一边另一手打面絮，要打的没有干面，再打入两只鸡蛋，继续揉至到蛋液和面絮混合均匀。接着抓起面提起又下揉，围绕面团这样操作，这中间要往盒底加一点温油，反复操作。要观察揉的面要有流动样子，且抓住面能轻松提拉起来就好了。三:面板抺上温油，把面摊上面板略作整理，面上再抺匀温油，盖上干净笼布。在温处至少发酵半小時。四:发酵好后不要揉，整理大长形，剁成小长条，抺上油，在七八成油温中炸制。这里凡是成功的油条放入油锅即漂在油面上。要点活好的油条面一定要有流动状态。面要活的很软，配料一定要按上面所讲来配制！
