中國歷史上有著名的四大刺客，但這四大刺客中，竟然有三人出於同一職業——屠夫，所謂“仗義每多屠狗輩”啊！
專諸魚腹藏劍刺王僚
專諸（？—前515年），吳國棠邑人，今南京六合區人。屠戶出身，英武有力，侍母至孝。一次，專諸與一大漢廝打，眾人力勸不止，其妻一喚，他便束手而回。專諸後與伍子胥結拜。
後來專諸受公子姬光之託，刺殺吳王僚。
公子姬光相當厚待專諸，並敬其母。專諸感其恩，以死相許。但念老母在堂，行刺之事猶豫不決。其母知道事情後為成全專諸成大事自縊而死。專諸葬母后，便一心一意與公子姬光謀劃刺僚之事，並獻計說王僚愛吃烤魚，可藏利劍於魚肚，伺機刺殺。為此，專諸特往太湖學燒魚之術，經過三年練得一手炙魚的好手藝。
時機成熟後，公子姬光邀請吳王僚吃烤魚，並連夜預伏甲士於地下密屋中，又命伍子胥暗約死士百人，在外接應。
吳王僚赴宴時身穿三重盔甲，親信更是不離左右。
酒過數巡，姬光託言腳痛難忍便躲入地下密屋。過了一會兒，專諸進獻魚炙，手託菜盤，兩列武士夾專諸赤膊跪地用膝蓋前行，專諸已將鋒利的“魚腸”劍暗藏於燒好的魚肚之中，行至王僚座前，忽地抽出匕首，猛刺吳王僚，力大透過三重盔甲又刺穿脊背，吳王僚大叫一聲，立即死亡。旁邊衛士一擁而上，刀戟齊下，將專諸砍為肉醬。
公子姬光知事成，即令伏兵齊出，將吳王僚衛士盡數剿滅。
公子姬光既殺吳王僚，便自立為吳王，即名噪歷史的吳王闔閭。
因專諸曾在太湖邊學燒魚之術，後人把他奉為“廚師之祖”。
要離斷臂刺殺慶忌
春秋時期吳國人，生活在吳王闔閭時期。其父為職業刺客，一說要離為屠夫，一說要離以捕魚為業。他生得身材瘦小，僅五尺餘，腰圍一束，形容醜陋，有萬人之勇，是當時有名的擊劍能手。他足智多謀，以捕魚為業，家住無錫鴻山山北。今無錫鴻山東有要潭河，西南角有要家墩，是要離捕魚、曬網的地方。
吳王僚被刺死之後，其子慶忌逃出吳國，暗中組建自己的武裝力量。慶忌此人有“萬人莫當之勇”，可“走追奔獸，手接飛鳥，骨騰肉飛，拊膝數百里”。對這麼一個可怕的對手，闔閭自然會感到非常不安，於是又與伍子胥商量對策。伍子胥便向他推薦了要離。
要離盡忠義之心，獻用苦肉之計。一日在朝與闔閭鬥劍，先用竹劍刺傷公子光的手腕，再取真劍斬斷自己的右臂，投奔衛國找慶忌去了。要離走後，闔閭還依計殺掉了他的妻子和兒子。慶忌探得事實，便對要離深信不疑，視為心腹，委他訓練士兵，修治舟艦，常在左右，同謀舉事。
不久，慶忌領軍渡江，準備攻打吳王闔閭。要離趁其不備，左手持矛從慶忌身後狠狠刺去，當即刺穿慶忌胸膛。不料慶忌竟不得就死，返身一把抓住要離，抓住他的小腿將其頭下腳上倒提起來，大笑著將他浸入江中三次，又坐下將要離放在膝上笑道：“嘻嘻哉！天下之勇士也，乃敢加兵刃於我。”左右欲殺要離，慶忌卻阻攔道：“豈可一日而殺天下勇士二人哉！”命令放要離還吳，自己卻拔出長矛，喋血而死。
要離在回國途中，渡至江陵時，忽然悲痛不已，不肯前行，還說：“殺吾妻子以事其君，非仁也；為新君而殺故君之子，非義也。”認為自己沒面目再見天下之士，回到吳國，闔閭金殿慶封要離，要離不願受，說：“我殺慶忌，不是為了做官，而是為了吳國的安寧，讓百姓能安居樂業。”然後在殿上自殺。
聶政：弟忠姐烈
聶政(？—前397年)，軹邑深進裡(今河南省濟源縣軹城南)人。
春秋末期，韓國大夫嚴仲子受丞相俠累的迫害流亡他國。他遊歷各地，欲尋俠士為自己報離鄉之恨，刺殺俠累。後聞聽魏國軹地人聶政因殺人避仇，攜母及姐隱跡於齊國，在市場做市販屠狗生意。其人仁孝俠義，武功高超。
嚴仲子遂赴齊，尋至聶政所居，數次登門拜訪，並備酒饌親向聶母致禮，贈黃金百鎰與聶母為禮。聶政堅持不受，但已心許嚴仲子為知己。
不久，聶母辭世。嚴仲子親執子禮助聶政葬母，聶政感激在心。此後，聶政服母喪三年，並嫁其姐。無一切後顧之憂後，聶政到嚴仲子府問得其仇家具體情況，並謝絕嚴仲子為他提供的敢死隊相助的要求，隻身去韓國為嚴仲子報仇。
俠累府宅護衛森嚴。方時俠累正高坐府堂，執戟甲士侍立兩旁。聶政仗劍直入韓府，諸多甲士反應不及，聶政以白虹貫日之勢長劍已刺入俠累胸膛，俠累頃刻命喪。頓時府中大亂，甲士們齊上圍攻聶政。聶政仗長劍擊殺數十人後，難逃重圍，遂倒轉劍柄，以劍尖劃破面頰，剜出雙眼，破腹而死。
聶政死後，韓王暴其屍於市，懸賞購求能辨認其人者。聶政姐聶嫈聞聽消息，即刻與人言：“此必聶政，昔蒙韓相仇人嚴仲子國士相交，政必報其知遇之恩，我當往認之。”遂動身赴韓，至市，果認出屍乃聶政。聶嫈抱屍慟哭，大聲道：“此軹地深井裡人吾弟聶政啊！”
當時有好心勸止道：“此乃刺韓相之兇手，韓王懸賞千金欲求其姓名，他的親人恐怕也難逃重罰。你不躲避，怎麼還敢來辨認呀？”聶嫈回答：“聶政之所以蒙受屈辱隱跡於市販之中，是因老母在堂，我尚未嫁。嚴仲子認識吾弟聶政於屠販之中，屈身結交，此深厚知遇之恩怎可不報！士為知己者死，聶政不過是因為我才毀壞自己的軀體，以免被人辨認出來牽連與我。但我又怎能害怕被牽連而任聶政的英名埋沒！”
話說完，聶嫈長呼三聲 “天！”然後自殺於聶政的屍體旁。有市人感其姐弟俠義，收其屍厚殮之。
聶政的家鄉（今濟源市軹城鎮泗澗村）父老為其修建了衣冠冢，以示紀念。東漢時蔡邕所作的名曲《廣陵散》也是歌頌聶政壯舉的。
荊軻刺秦王
（公元？—前227年）戰國末期人，人稱慶卿，據說本是齊國慶氏的後裔，後遷居衛國，始改姓荊。他喜好讀書擊劍，四方遊歷時結識了許多豪傑志士。荊軻喜好喝酒，整天與狗屠夫、高漸離一起在街市喝酒。
後來田光將荊軻推薦給燕太子丹。而丹的目的就是希望荊軻能刺殺秦王嬴政。
太子尊荊軻為上卿，讓他住在上等的館舍，太子每天前去問候。供給他豐盛的宴席，備辦奇珍異寶，不斷地進獻車馬和美女，儘量滿足荊軻的慾望，以便讓他稱心如意。後來荊軻帶著樊於期的人頭與助手秦舞陽覲見秦王。據說，在臨去之前，他曾等候一名助手，但因那人住得遠，一時未能趕到。而太子丹又嫌他行動緩慢，荊軻不得不前行，但他說：我今天去了如果不能回來，就可能因為秦舞陽這小子!如今我拿著一把匕首到吉凶難測的秦國去，之所以還不動身，是要等我的朋友一起走。現在您既然嫌我行動遲緩，那就訣別吧！
高漸離擊起築樂，荊軻和著曲調唱起歌來，歌聲淒厲悲愴：“風蕭蕭啊易水寒，壯士一去啊不復還!”
見到秦王時，荊軻捧著封藏樊於期頭顱的匣子，秦舞陽捧著裝地圖的匣子。走到宮殿前的臺階下，秦武陽臉色陡變，渾身發抖。此後的故事就是“圖窮匕見”：打開卷軸地圖，地圖完全展開時露出了匕首，說時遲那時快，荊軻左手拉住秦王的衣袖，右手抓過匕首就刺向秦王，秦王大吃一驚，抽身而起，掙斷衣袖。之後御醫夏無且用他身上帶著的藥袋向荊軻投去，荊軻一振臂將藥囊擊碎。此時大臣們如夢初醒，一起上前與荊軻肉搏。秦王正繞著柱子跑，不知怎麼辦好，趁這個機會大臣們才對他大喊：“王負劍!”秦王這才拔出劍來砍荊軻，一下子砍斷了他的左腿。荊軻重傷跌倒在地，於是舉起匕首向秦王投去，沒有擊中，紮在柱子上。秦王又砍荊軻，荊軻八處受傷。荊軻自知事情失敗，就靠著柱子大笑起來，叉開兩腿大罵道：“事情之所以沒有成功，無非是想活捉你，得到歸還侵佔土地的憑證去回報太子。”兩旁的人趕過來把荊軻殺了，秦王頭昏目眩了好久，才回過神來。
後來，荊軻的好友高漸離利用擊築的機會見到秦始皇，他用築投擊秦始皇，想為燕國報仇，結果也沒有擊中，反被殺死。
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