古之有曰：“术业有专攻”，俗语也说，“一招会，吃遍天”。民国时期，西宁的生活服务业中，出现了各种各样的民间作坊及匠人，大致统计一下就有二三十类，如：皮匠、鞋匠、铁匠、毡匠、木匠、花匠、裱匠、碗儿匠、银匠、泥炉匠等等，可谓百行百业，并且都有代表行业标杆式的师傅。
本期《青海视野》刊发黄晶先生根据史料写就的民国时期的西宁老作坊及匠人的故事,以飨广大读者。
缝制皮衣的手艺人
皮匠，民间专缝皮衣的缝纫工匠。其工具简单：有钩镰、铲刀、三角尺、裁刀、剪子、熨斗、针线。当时的皮匠多到雇主家制作皮袄等，包吃住。皮袄分挂面子皮袄和白板子皮袄两种，前者需精工细作，连裁带缝；后者则做工相对简单。白板子皮袄，多用在乡下，耐脏耐磨，坐卧随意，保暖而方便，外出劳作或居家坐卧皆宜，深受农家青睐。皮褂子，亦分挂面子和白板子两种，后者多用山羊皮制作，劳作时背背斗，拉架子车时穿结实耐用。
皮衣巧匠冶生贵，回族，青海西宁人，他自幼拜马福为师，学习缝制皮货手艺，由于心灵手巧，善于动脑。学习认真，做活精细，学成了一手缝制皮草、皮衣的高超手艺，成为当时各皮货店经常雇用的有名皮匠。他能用120张狐狸皮(俗称野狐皮)的不同部位和毛色，裁制搭配成不同规格，不同毛色，不同图案的11件狐皮上衣，其中专门用狐皮的脊背皮裁制配成的“腋抱脊”和“脊抱腋”毛色，其图案犹如金浪翻滚和浮云飘动；还有用狐皮的不同部位和毛色裁制配成各种图案，如“高山流水”“鸳鸯戏水”“孔雀开屏”“松鹤延年”“怀中抱月”等等。
民国初催生了手工泥炉匠
在西宁城南大街上有个姓魏的半哑巴人，时年四十多岁，可谓西宁泥炉的创始人。他有一个徒弟叫赵寿(字松山)，生于1902年，幼时丧母，心梗直性孝敬，以诚待人守信用。1916年，15岁时来到西宁，居其伯父赵延兴家，相处的非常好，如同继子。初在宏觉寺街马坊口姓沈的“通事”(藏语翻译)家铡草喂马干些杂活，不到十六岁拜魏哑巴为师学做泥炉子，从此终生以泥炉为业达四十年之久。
泥炉匠们有的亦工亦农，有父子、兄弟同行，也有搭伙同做和专做炉子为业者。那时泥炉匠们基本上集中在城中区南大街，做泥炉要经过很多工序，既费力，又费工，劳动强度大，使用范围较广，使用时间有限，可谓“低值易耗品”。西宁冬天气候非常寒冷，数九天南川河冰冻三尺成冰堆。赵寿做的泥炉特点是锅口正圆，炉体各部分楞角工整好看，经久耐用，在西宁城内居民中小有名气，非常有市场。
建筑业的工匠“抹泥儿匠”
泥瓦匠，砌建房屋、建筑业的工匠，多活跃在城乡大户人家，寺庙及公共建筑业。其吃住皆在雇主家或建筑工地。做内粉刷的大工，民间又叫“抹泥儿”或“抹泥儿匠”。过去城乡都十分注重宅院大门，一般都会请好的泥瓦匠来做，讲究气派、端正。俗语“砖门对砖门，土门对土门”，门面其实是家境等综合因素的外在反映。大门叫财门，新门开启之时，先由家主向众人撒红枣、糖果以图吉利，再请贵人踩财门，后以“花红例施”答谢工匠，工匠则满面红光，得意洋洋。
湟中人李生枝是烧制砖瓦的世家，他坚持创新，专制屋脊兽、琉璃瓦，不少用于了塔尔寺。
在泥瓦匠的行当中，有个砖瓦巧匠赵春庆，陕西大荔县人，自幼在家乡学成制做砖瓦及鎏璃瓦的手艺，精通鎏璃瓦的配料技术，并留有鎏璃瓦配料文字秘方，传给孙子赵振武。赵振武继承祖业，经营砖瓦窑，由于经营有方，生意兴隆且小有名气，一说赵瓦匠，人人皆知。
西宁当年重建东关清真大寺、南禅寺，修建湟光电影院时，所用砖瓦类产品，大都是赵瓦匠家生产的。东关清真大寺听经楼所用鎏璃瓦，就是赵瓦匠的产品。
擀制毛毡为业的毡匠
毡匠，民间以擀制毛毡为业的工匠。其主要工具与弹棉花所用工具相似，俗称“毡匠三件宝，弹弓、竹帘、胡尔条。”即弹毛的大弓1张，竹帘1卷，胡尔条(山间野生灌木枝条，直而柔韧，东部山区多见)10余根。弹制毛毡以青海地产的藏系绵羊、山羊毛为原料，纤维细密，质地纯正，富有弹性。
第一步，先选好羊毛，拣去杂质，边在太阳底下曝晒，边用胡尔条密密地抽打，使其疏散蓬松，逐渐均匀。
第二步，用大弓进一步弹羊毛，再将弹松的羊毛均匀地铺在摊开的竹帘上，匠人用嘴喷温热水于羊毛上，再将竹帘连同在其上的羊毛一起卷起。
第三步，卷起的竹帘用脚踩其上而就地滚动，使羊毛互相粘连为片，是为毛毡雏形。
第四步，在地上放平整的门扇或木板，将竹帘轻轻抽去，留下粘连的毛片，又在毛片下放两条长毛绳，再卷起放在门扇或木板上，用净脚片滚动踩实，再摊开口喷热水后，再滚再踩实。如此反复数十次，毛毡越来越瓷实，很少浮毛。
第五步，通过水洗而修饰毡边，使其外形美观，方正规矩。
西宁毡帽数袁文治家的好。袁文治出生在西宁市东郊傅家寨村农民家庭中。袁文治是袁氏家族中二爷袁俊德的第五个儿子，后过继给袁家三爷袁顺德。
袁顺德在西宁东关大街开设手工业毡帽作坊，常有10余名工人。袁文治采用青海藏系羊的秋毛，山羊绒和牦牛绒为原料，生产毡帽、毡靴、毡衣和毛毡等手工产品。其中：毡帽的品种有藏民帽、土民帽、礼帽和鹰嘴帽等。
他擀制的毡帽，用料考究，做工精细，造型美观，式样新颖，富有民族特色。并且毛铺的均匀，擀的板实，飞毛剃的光，染色鲜艳，颇有名气，买者络绎不绝，深受少数民族的喜爱。人们都亲切地称他为“袁毡帽”。
与毡匠关联的还有褐子匠。
褐子匠，即民间用毛绒编织毛织品的工匠，一般用当地所产的牛绒为原料，主要编织毛褐衫、毛褐裤及其它褐制品。
遍布寺庙市区的做木工活的匠人
木匠，民间做各类木工活的匠人。他们一般没有固定场所，大多受雇于雇主，带着工具到雇主家做活，也有走街串巷的。雇主需要什么就做什么，大体有家具类，门箱、炕柜、灶具类，蒸笼。技艺高超的叫大师傅或“掌尺”，指挥盖房上大梁。西宁人谢恩科擅长寺庙建筑，精于雕刻，是东关清真大寺建筑时的“掌尺”。
还有专门做棺材的，叫替寿者“做大房”。河湟地区素有闰年闰月给寿者做棺材置寿衣的习俗。民间有“闰年闰月一百岁”的说法，故多有闰年请木匠做材。老西宁在过去还给德高望重、政绩卓著的杰出人物，请木匠师傅特制的“八台轿”的坐式棺。
木匠里有个木雕名匠王德臣，汉族，青海西宁朝阳人，王德臣幼年在朝阳家中跟父亲王宝山学习木工手艺。在农村为农民制做家具、寿材等木器活。他心灵手巧，善于动脑，还自学木器雕刻技艺，为他人雕刻牌、匾、家具等。
因其木器雕刻技艺精湛，做工精细，深受人们称赞，小有名气。1919年，他在西大街开设了木匠铺，找他雕刻名牌，匾额、家具的人很多。他曾为当时的北山寺、城隍庙、省政府、等单位和西宁一些名家雕刻过匾额和对联。民国时还担任过西宁市木器行业的行头，兼管木器行业的行政事务。
沿街吆喝的补锅匠、碗儿匠
补锅匠，又叫咕嚕锅，钉锅匠，因其钉锅时钻头在锅上发出“咕噜”声响而称之。过去人们生活简朴，物质紧缺，旧锅出现裂纹时，很少废弃买新锅，而是修补一下继续使用。只要补锅匠一来，请他在旧锅上打个补丁即可使用，方便又廉价。其工具简单，手摇钻子1把，铁锤1把，小铁砧1只，碎铁片若干，扁担1根，小马扎1只，走街串户修修打打，完了两头一挑，吆喝补锅，悠悠而去。锅的补丁，按疤计价，一条5厘米的裂缝，在倒扣的锅底，约需按缝的左右各钻1眼而横连着补1个疤，要2角钱。
碗儿匠，其行头和钻眼、钉铆基本同于钉锅匠，只是铆、焊还要挑上小风箱、钻子、砧子，钻头是金刚钻。俗语：“没有金刚钻，不揽瓷器活。”补丁则是特制的细小金属。他们技艺不凡，先将器皿碎瓷片按缝对好，然后用绳子捆扎结实，再用装有金刚钻的钻头按在打眼部位，钻子顶端反扣一酒盅，用左手相按，腾出右手在钻眼处点清油，并执弓弦缠在钻杆上来回拉动，钻头则徐徐打眼。粘贴疤子时，按裂缝两边对称排列而打洞眼，铆以铁疤子，铆时再抹清油，铆后抹土而擦净即可。补时，动作幅度稳而轻，转眼之间，就能把破碗烂碟收拾得利落完整。
铁匠铺中最具特色的藏刀
铁匠，有固定的铁匠铺，铺内砌有炉灶，备有风箱、炭煤、锻铁料、铁砧子、各式铁锤、各式铁钳子等。锻铁时，将锻铁料放入熊熊燃烧的炉火中，烧红后，铁匠用左手持铁钳子迅速夹出置于铁砧上，右手持一小锤，另一人手持大锤，一人一下的击打红彤彤的锻料，如此反复多次。最终打成斧子、瓦刀、铲子、镰刀等工具。
具有民族特色的藏刀，是青海特产。藏族群众常挂于腰间，既是装饰品，又是切、割、削等不可少的生活用具。其由刀刃、刀把、刀鞘组成。刀鞘有软硬两种，鞘外为铜铁皮制作，刻以精美图案，里衬木片，有弹性而不伤刀刃。在藏区，还有女式藏刀，型略呈弯形，首尾是对称平弯的菱形，正面镶以宝玉等，工艺突出装饰风格西宁手牌藏刀，又称马国祯藏刀，刀面上刻有人手掌图形，规格有5寸和7寸两种，配以牛角花纹的刀把和刀鞘，再在刀鞘上配插1双筷子、6把镊子、1个挖耳子，注重刀刃锋利，携带方便而功能多样，深受蒙藏群众欢迎。
深受群众喜爱的铜匠和银匠铺
铜匠，民间熟练掌握铸、焊铜件的手工工匠，谓之铜匠。多活跃在西宁和湟中县鲁沙尔一带。分生熟两种，生铜匠多铸制铜壶，其外形亮丽，摆放稳当，使用耐久；熟铜匠除焊制铜壶外，还制作铜佛像和其它佛教法器，造型生动而富有表情，讲究细致而品质可靠。产品多为定做，销往全国藏区。
银匠，专制银器的民间工匠。一人或数人合伙开办、经营手工作坊。其工具是特制模具、小型凿、锤、银炉，风箱等。制作时，将冶炼好的银水注入模具，待其冷却后，再行打制。一般制作手镯、戒指、耳坠、簪钗、长命锁、百家锁，镶制小刀、酒壶、鼻烟壶、银碗银筷及其它民族用品。湟中县鲁沙尔的银器，以其讲究传承，外形精美，做工精巧，注重工艺而深受各族群众喜爱。
此外，还有鞋匠、绳匠、石匠、画匠、裱匠、锅头匠、影子匠(过去唱皮影戏的艺人)、绳匠、口袋匠、炉院匠(民间翻砂铸造的手工业工匠)、单子匠(民间以手工编织毛织品为主的工匠)等等。
老西宁的民间作坊和能工巧匠，其实是人们生活的重要组成部分。随着岁月的流逝，成为人们温馨的记忆。那淳朴的民风，深邃的民俗，独特的文化，就是陈年老洒，永远散发着浓郁的醇香……
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