秋天天氣清爽，空氣中空氣乾燥。在這個乾燥的季節裡，最適合喝一些健康的食物，可以來調養全身和乾燥的皮膚。骨頭湯就是一個很好的選擇。很有名的煲湯省份，就是廣州啦，那裡的家庭土法總是把骨頭中的精髓放在湯裡，很好吃。有的人覺得煲湯很難，湯總是煲不濃，不是那種乳白色的，味道也不是很濃。其實熬出鮮美的湯汁並非難事，如果掌握了時間和正確的方法的話，馬上就會成為湯達人。
大多數人習慣直接把骨頭扔進水中直接煮，但這是錯誤的，不僅煮不出白色濃稠的湯汁，還會影響口感，湯中會有腥氣。煮任何骨湯，不可以直接加水煮，一旦多加，湯更濃。下面以紅棗白蘿蔔骨頭湯為例，教大家做鮮美的湯汁吧。首先準備豬骨兩根，最好是後腿的骨頭，這樣的骨頭骨髓營養豐富，而且比較耐煮，不易變形。白蘿蔔一根切成寬4到5釐米的幾段，薑片切成一片片的，洗乾淨的紅棗和枸杞，放少些，小蔥切成圓圈。這時，重要的一步來了。
也是上文說到的必須多加的一步：將豬骨用清水洗去表面上的血，用冷水浸泡半小時，以後我們在水裡發現有一些血水，再洗掉骨頭。就基本上能把骨頭表面的髒東西去除，便於最後才會得到鮮美的湯汁。把骨頭，薑片放入鍋中，加水沒過骨頭半個手指以上，水要加足，不然湯會很少，湯就喝不飽了，營養也會吸收的不好。先點火，把熱水沸騰後再點火，幾分鐘後取出血泡，儘量清潔，這是煮過的人，其實只是煮出血的泡沫，還能去除有害的物質。換水的話會把骨頭的營養全部流失走，所以一定不要換水！蓋上鍋蓋中火慢煮一個小時。一定要中中火！小火不能保持水溫在100攝氏度以上，高溫能更有效的把營養融入湯中，這也是煲湯的小技巧之一。隨後，把白蘿蔔放入鍋中燉半個小時，燉至用筷子能輕易地戳進去，再煮20分鐘。最後點火，把枸杞和棗放進去，等待10分鐘左右。在喝時根據自己的口味在碗中加少許鹽，撒點蔥花，不但就可以喝美味的骨頭湯，還可以享受美好的生活。
所以，就這樣放水不放湯，記住上面的小技巧，可以煮到味道鮮美的湯。這種做法不難，重要的是要耐心、忍受寂寞，等待鍋的精華。經過2個小時的湯汁，自己的營養也很高，養活美容，培育皮膚，注意身體。能掌握這個方法，在自己和家人、乾燥的秋天，做一個鍋中的香骨湯，補充身體和心。
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