看風景的人在看我

腦梗是腦血管堵塞導致腦組織缺血缺氧發生功能障礙而腦組織死亡的一種疾病，其發生的病理基礎是動脈粥樣硬化及斑塊形成，這種病變的發生機制是血管內皮受損後，脂肪大量沉積其上並引起一系列炎性反應，從而破壞了血管的正常結構，管壁變厚彈性下降，最終導致血流受阻或中斷。

它的發生有兩個因素，一是血管內皮損傷，二是脂肪沉積。比如說吃的過鹹，血液滲透壓增加，血壓便會升高，長期高血壓對血管內皮的衝擊是其受損的主要原因，但你不可能不吃鹽；再比如，血脂中的甘油三酯，是一種人體必不可少的能量物質，它是由食物中的脂肪酸與葡萄糖代謝產物甘油經肝臟合成的，日常飲食中不可能不吃含有脂肪和能轉化成葡萄糖的食物。

因此，只要吃飯就存在引起動脈粥樣硬化和斑塊發生的可能性，那怎麼辦呢？唯一的辦法就是合理安排飲食，確保攝入的各種營養物質正好能滿足人體正常生理活動的需要而不過剩，從而避免或將其對血管的影響降至最低，比如：

• 多吃蔬菜水果，補充足量的維生素和礦物質，同時通過其中大量的膳食纖維幫助胃腸減少對脂肪和葡萄的吸收，避免血脂、血糖升高對血管產生損傷。
• 限鹽少油，比如每天的吃鹽量控制在6克以下，穩定血壓；每天吃油量控制在25克以下，穩定血脂，都可有效地預防對血管的損害。
• 主食限量，這不僅是預防血糖升高的措施，也是避免血糖分解代謝產生過多的甘油，從而增加甘油三酯的合成量的需要。

如此等等，不是靠吃什麼或是不吃什麼就能做到的，而是需要通過多種食物的合理搭配，並在限制一定攝入量的基礎上才能實現，這才是有效預防腦梗或預防腦梗復發最有效的辦法。實際上，腦梗患者什麼都能吃，但什麼都不要多吃，儘可能在一日三餐中安排多種食物，通過多種食物間營養素的互補，實現營養合理而全面，才是最有效的防治措施。

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天天聽健康

八大導致腦梗和腦梗復發的食物，今天我為大家盤點一下。

病從口入，我們的老祖先很早以前就得出了這樣的結論。腦梗也不例外，和我們的飲食有巨大關係。我在臨床上接觸過很多患有腦梗塞的病人，我研究生課題也做過相關研究。下面八種食物（藥物）可以引起腦梗，應該儘量少吃或不吃。

1.香菸。導致腦梗風險四星半

香菸可以促使血管收縮，導致血管痙攣。長期抽菸，導致腦梗發生。

應該戒菸

2.肥肉。導致腦梗風險四星半

肥肉脂肪含量高，引起動脈粥樣硬化，影響血管健康。

平時應該少吃肥肉。腦梗患者多數有高血脂，除了在腦梗後要吃降血脂藥以外，還要嚴格限制肥肉攝入量。

3.動物內臟。導致腦梗風險四星半

動物內臟含有大量膽固醇，也可以增高血脂。因此應該少吃，腦梗患者應該不吃。

4.鹽。導致腦梗風險四星

我國人均攝入鹽量過高，鹽可以引起高血壓，進一步導致腦梗。

每日鹽攝入量應該低於5g。但是，不能一點鹽都不吃。

5.糖。導致腦梗風險三星

糖分攝入過多一樣會威脅我們的血管健康，從而間接引起腦梗風險上升。

像奶茶，巧克力這樣的高糖食物應該少吃。

6.果汁。導致腦梗風險兩星

新鮮水果可以預防腦梗，但是不推薦食用果汁，因為在製作成果汁之後，水果中的植物纖維丟失，導致果汁可以迅速使血糖增高。

因此服用果汁沒有直接吃水果健康

7.魚卵，魚子醬等。導致腦梗風險四星半

魚卵魚子醬中膽固醇含量也是非常高的。

8.避孕藥。導致腦梗風險一星

某些女性，比如有偏頭痛的女性，是不能服用避孕藥的，如果服用了容易引起腦梗。

女性服用避孕藥以前請認真閱讀說明書。

那麼怎樣的飲食最能夠預防腦梗等心血管疾病呢?這就是地中海飲食。

科學家發現地中海附近的人很少得腦梗心梗，這與他們的飲食有關:

1.更為健康的橄欖油取代動物油

2.多吃新鮮水果

3.以魚肉為主，較少吃豬肉等紅肉

人體探索者

腦梗也叫做缺血性腦卒中，它是局部腦組織形成的軟化壞死。與其有關危險因素較多，如高血壓，心臟病、抽菸、喝酒等。由此可以看出，腦梗與人的社會行為和生活習慣具有一定關係。如飲食上，常食用以下食物便易造成腦梗發病或復發。

過量食用食鹽

食鹽的食用和高血壓為正相關係，所以日常飲食需注意不可過量食用食鹽，一天裡攝入食鹽量不宜大於6克，存在高血壓的人群最好控制4克以下。

過多食用高脂肪和熱量多的食物

如果長時間食用高脂肪和含熱量多的食品，會令血脂增高，血液粘稠度加大，易生成動脈樣硬化斑塊，造成血栓復發。

過多食用以下食品易引發腦梗

全脂乳，蛋黃，內臟，黃油，豬、牛、羊油，椰子油等，且不宜選擇炸、煎、烤等烹飪方法。

過量糖分攝取

長時間高糖會導致人出現肥胖，超重。而肥胖是形成慢病重要因素，所以要遠離高糖飲食，一天裡糖的攝取最多不宜大於30克。

煙毒會對血管內膜造成損害，且可引起小血管收縮，管腔狹窄，易產生血栓；長期過量飲用烈酒，於血管有害。調查發現，長期酗酒是造成腦栓塞發病因素之一。

腦梗患者可嘗試以一下方法對病情具有一定好處:

適當進行鍛鍊

可進行適量鍛鍊，但不宜劇烈運動，如爬山、跑步不適宜腦梗人群，可選擇散步、打太極拳等運動。

增加蛋白質

因飲食裡脂肪量減少了，所以需適當增加蛋白質。

光線醫生

老百姓所說的腦梗塞包括腦血栓形成和腦動脈栓塞，它們都屬於動脈粥樣硬化性疾病。眾所周知，動脈粥樣硬化性疾病的形成在飲食上和高鹽飲食、高糖飲食、高脂飲食有明確的相關性。在我國的飲食文化中，高鹽高糖高脂飲食往往更受大眾青睞，很多地區的傳統飲食習慣也是高鹽高糖高脂飲食，所以也就造就了很多地方腦血管病高發的現狀。所以，建議大家一定要低鹽、低脂和低糖飲食。其實，在除了高鹽高糖高脂飲食的同時，有一種因素大家忽視了，那就是吸菸，菸草的最大危害就是損傷動脈系統，吸菸的人發生腦梗的風險極高。

長期的研究發現，吸菸會損傷血管內皮功能，可以導致動脈粥樣硬化的發生，使動脈血管腔變窄，動脈血流受阻，引發多種心腦血管疾病。下面我用三個排比句來說明戒菸的必要性。

有充分的證據說明吸菸可以導致冠心病、腦卒中和外周動脈疾病，而戒菸可以顯著降低這些疾病的發病和死亡風險。

有充分證據說明吸菸可以導致動脈粥樣硬化。吸菸會增加冠狀動脈、頸動脈、主動脈、腦部動脈、周圍動脈等多處動脈發生動脈粥樣硬化的風險。

有充分證據說明吸菸可以導致腦卒中。吸菸者的吸菸量越大、吸菸年限越長，腦卒中的發病風險越高。戒菸可以降低腦卒中的發病風險。

所以，我們現實世界中如果想降低吸菸的危害性，除了注意飲食中低鹽低脂低糖飲食習慣以外，還要儘早戒菸，這也是同樣重要的。

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張之瀛大夫

腦梗的患者在我們身邊隨處可見，而且發病也有越來越年輕化的趨勢。俗話說，病從口入，那麼在日常飲食中我們要如何注意，才能避免腦梗的發生或者復發？

以下幾種情況是大家需要注意的：1.高鹽分，如鹹菜。吃的太鹹會造成血壓的升高。中國有很大一部分人屬於鹽敏感型高血壓，而且食鹽中的鈉離子會造成體內的水鈉瀦留，對血壓都會有一定的影響，因此，要避免吃太鹹的食物。2.高糖分，如飲料、奶茶。高糖分的食物可以迅速補充人體所需的能力，但是攝入量過多會造成糖分的堆積，對影響血糖的代謝，日積月累會形成糖尿病。3.高脂肪，如肥肉、動物內臟。一定的脂肪量是人體所必須的，過量就會吸收不了，造成血脂堆積，可形成血栓等。4.煙。煙中的有害成分很多，會造成血管的痙攣，損傷血管內皮。抽菸不僅會對影響自己的身體健康，周圍人被迫吸上二手菸也會產生很大的危害。5.酒。大量的飲酒會造成血脂含量的升高，而且還會影響很多藥物的療效。6.避孕藥。某些避孕藥中含有的雌激素會增加血液的粘稠度，造成凝血的異常，加速血栓的形成。

在日常生活中，要避免腦梗的出現，還是要養成良好的飲食習慣。網上要好多信息，譬如腦梗者不能吃花生、喝牛奶、吃雞蛋等這些知識，不能片面的相信，要科學進行分析。任何食物適量即可，過量都會造成不好的影響。

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生命召集令

腦梗死又叫缺血性腦卒中，顧名思義就是腦部缺血缺氧得的病，導致腦組織缺血性壞死。臨床上可表現為腦血栓，腔隙性腦梗和腦栓塞。究其原因與動脈粥樣硬化相關，動脈粥樣硬化並不侷限某個部位，全身的動脈都會發生變化，常見的有主動脈硬化，腎動脈粥樣硬化，顱腦動脈粥樣硬化，冠狀動脈粥樣硬化等，如果我們知道哪些因素導致動脈粥樣硬化，可以有的放矢，避免腦梗的發生與復發。

動脈粥樣硬化的病因與以下因素有關:比方血脂異常，高血壓，吸菸，糖尿病和糖耐量異常，肥胖，以及年齡，性別與家族史。大家有沒有在這些因素髮現“三高”的影子？高血壓，高血脂，高血糖都是其重要的誘發因素。食物的預防也從避免“三高”食物開始吧！

“三高”食品指什麼呢？高脂、高鹽、高糖。

（1）高脂食物。避免高脂食物，一要降低飽和脂肪酸攝入，控制在總能量的10%以內，飽和脂肪酸主要存在肥肉，動物內臟，動物油脂和部分植物油脂（椰子油和棕櫚油）中；二要兼顧各脂肪酸間的平衡，尤其是亞油酸和亞麻酸的比例，4～6:1比較合理，拿日常炒菜的用油舉例，是豆油與亞麻籽油的比例是4:1；三要避免反式脂肪酸的攝入。已有研究表明經常攝入反式脂肪酸食物可增加心血管疾病的發病風險，美國已在15年就發佈要逐步取消食品中反式脂肪酸的添加，我國反式脂肪酸的主要來源是氫化植物油與精煉植物油。

（2）高鹽食物。健康成年人每天5g鹽就可滿足生理需要，而我們目前人均鹽的攝入量10.5g，遠遠超出生理需要，多餘的鈉鹽是導致高血壓的主要因素，高血壓是導致動脈粥樣硬化的因素之一。亞洲多數為鹽敏感人群，控制好日常鈉鹽攝入，血壓就會有所下降。廚房備控鹽勺，學會看食品標籤，購買預包裝食品時選擇低鈉食物，都是非常重要的控鹽方法。

（3）高糖食物。最新的研究糖類食品對人體的危害可能高過於高鹽和高脂食物，尤其是糖業協會介入科學領域的醜聞，更是讓人對糖有重新的認知。高糖食品不僅可以導致肥胖，糖尿病，心血管疾病，還與癌症的發生有關。肥胖，糖尿病，冠心病都是引起動脈粥樣硬化的重要因素，世界衛生組織推薦每人每天糖的攝入不超過總能量的10%，若控制在5%以內最理想。

避開“三高食品”就可以減少動脈粥樣硬化的發生風險，也可以減少腦梗的發生與復發的風險，當然除了食物還要規避一些不良的生活習慣，比方吸菸就是動脈粥樣硬化的獨立危險因素，戒菸是百利無一害的行為，而且任何時候都不晚。

（王芳，主管護師，國家一級公共營養師，國家健康管理師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員）

營養百事通

腦梗，不得不說已經成為了現階段的一種患病率和死亡率非常高的一種疾病，其實這和我們的生活水平有著非常密切的聯繫，隨著生活水平和飲食水平越來越好，人們大多大魚大肉，食肉過多，口味加重，食鹽量增加，對於新鮮蔬菜和水果的攝入減少，另外平常不愛運動；沒有養成良好的生活習慣，不按時體檢，抽菸飲酒等等誘因都會導致增加高血壓、糖尿病等心腦血管方面的疾病患病幾率；對於腦梗也是如此，各種不靠譜的飲食習慣從根本上增加了腦梗的患病幾率。

從現實出發，到底哪種食物會增加腦梗的發病幾率？生活中應該如何預防其復發、

首先，“鹽”是一則非常大的誘因：

“重口味”這個問題已經成為很多人的一種習慣，飲食重口味，就會增加我們的食慾，食慾增加，就會導致攝入更多的食物，久而久之，一則會增加肥胖的患病幾率，二則還會增加高血壓、血管變脆和腦梗的發作等危害。

除了這些，對於正常人來說，生活中就不建議食用過多的食鹽，否則會增加缺鈣、胃癌、腎結石等疾病的患病幾率。

對於腦梗來說，食鹽的攝入是非常要去注意的一件事情，每天攝入食鹽不得超過6克，最好可以限制在4克以內，降低鈉離子的攝入，從根本上降低腦梗的發病幾率。

其次，減少“脂肪”的攝入：

高脂肪飲食、高膽固醇飲食是誘發腦梗疾病發作的非常危險的一項因素。

生活中，各位應該注意要減少動物油脂和高膽固醇食物的攝入，比如說豬油、牛油以及各種動物臟器，豬腦、豬肝、豬腎等食物請拒絕食用，特別是“豬腦”，豬腦的膽固醇含量是雞蛋的5倍以上。

選擇油脂，請選用植物油，紫蘇油、菜籽油、橄欖油等植物油是很不錯的選擇。

拒絕“高糖”的攝入：

糖類攝入過多，很容易導致體內血糖升高過快，從而就會損傷我們大腦中的腦細胞，這樣就會增加腦梗的發病幾率。

所以，生活中要刻意減少含糖量較高的食物，比如說各種所謂的甜飲料，無論是碳酸飲料還是果汁飲料，拒絕食用，白開水是最靠譜的選擇；另外，對於各種重口味零食也是如此，減少零食的攝入，我們的生活才能更加健康。

拒絕“煙和酒”，降低腦梗發病幾率：

抽菸這種行為百害而無一利，既損害自身的健康，也會威脅家人的健康，菸草中的很多物質都會引起血管出現痙攣等反應，所以會影響到大腦以及其他部位的健康，應該從根本上拒絕。

對於酒而言，更是如此，無論是什麼酒，都應該去刻意拒絕，酒精會導致血壓粘稠度升高，增加對於血管的刺激，對於本身患有腦梗的患者請“一滴都不要喝”。

最後，養成靠譜的生活方式，降低發病幾率：

拒絕食用避孕藥，減少雌激素對於血管、血液的粘稠度的影響，預防凝血；多吃蔬菜少吃肉，多喝水，少喝飲料，適當運動少坐臥；科學預防，從點滴做起。

王思露營養師

首先感謝您的提問。腦梗主要的誘因包含很多方面，如高血壓、血脂異常、高血糖及家族類似遺傳病史和血尿酸高等引起的，所以腦梗塞患者在飲食上有許多需要注意的地方。1.多吃蔬菜、戒菸酒2.常用植物油、少吃動物脂肪3.飲食清淡不宜過飽，嗜鹽飲食鈉會進入血管裡，使其增厚從而導致血壓升高4.蛋白海味不能少，飲食中缺乏蛋白質會發生血管硬化。對於甜食和油膩食物是高危因素。過多的糖類和脂肪都會加重體內（血液及內臟）的脂肪堆積，引發堵塞，不僅腦部血管很危險，心臟動脈也很危險。油炸食品不僅高脂，而且高反式脂肪，反式脂肪妥妥的是加速血管系統病變的罪魁禍首。高糖、高酒精的攝入身邊很多人在節日過量飲酒後，會出現腦出血，有些雖然腦組織本身並沒有大礙，但酒精的大量攝入造成了血壓的上升引起了腦出血。所以對於高血壓、心血管疾病患者不宜喝酒，喝酒很很有可能會引發腦梗，或者腦梗復發。另外長期的高糖飲食會導致超重和肥胖，也會引起糖尿病，甚至腦梗。高脂肪飲食飲食上長期攝入高脂肪、高膽固醇會使得血脂異常，導致血管內膽固醇、甘油三酯等“血液垃圾”沉積增多，最終引起血管堵塞，導致冠心病、心肌梗死、腦梗死等等。經常吃這3種食物會引發腦梗，或者腦梗復發，所以在飲食上要少吃高脂肪、高鹽、高糖等食物，三針專家溫馨提示：為了自己身體的健康，為了儘早地遠離疾病的困擾，還是應當十分注意飲食的。

以上解答希望能為您提供幫助。

藥事健康

腦梗又稱缺血性腦卒中，是局部腦組織因缺血、血液循環障礙、缺氧而發生的軟化壞死。缺血性腦卒中佔腦卒中病人的60%-70%，主要包括腦血栓和腦栓塞。腦血栓主要是由於腦動脈系統中的粥樣硬化和血栓形成使動脈管腔狹窄或者是閉塞導致腦組織壞死。而腦栓塞是指腦部的血管本身無病變，大都數的栓子來源於心、肺。比如心臟病、二尖瓣狹窄、冠狀動脈硬化性心臟病等。

腦梗是腦卒中的一種，相關危險因素很多，比如高血壓，心臟病、糖尿病、血脂異常、吸菸、飲酒等。不難看出，腦梗和人們的社會行為及生活方式有關，比如，高血壓病的發生常常和食鹽攝入量偏高相一致；超重或肥胖常有缺乏運動及不合理的膳食結構所引起；血脂過高與膳食脂肪攝入過多有關；所以:改變不健康行為和不良生活方式是預防腦梗的根本。

一、長期食鹽的高攝入

食鹽和高血壓已經被公認，呈正相關關係。所以在平時飲食中一定要少鹽，每天的食鹽攝入量控制在6克以下，高血壓在4g/d以下。

二、脂肪的高攝入

膳食脂肪攝入過多與血脂的異常有關，故每天脂肪攝入量不能50克，而且還要注意脂肪酸比例的協調。少吃動物油脂即飽和脂肪，適量增加n-3系列的油脂，比如亞麻籽油。

三、糖和酒的攝入

長期的高糖、高能量、高脂攝入造成肥胖和超重，肥胖又是造成一切慢病的重要因素。所以每天遊離糖的攝入應在30克以下，最好不超過25克。酒也要有限制。男性的酒精量不宜超過25克，相當於38℃白酒75克，高度酒50克，啤酒750ml，葡萄酒250ml。女性酒精量不超過15克，相當於啤酒450ml，葡萄酒150ml，38℃白酒50克。所以說，對於心腦血管疾病、高血壓患者不宜飲酒。飲酒很有可能會引發腦梗，或復發。我身邊就碰到一個四十露頭的中年男性，是每月都來收衛生費的，平時有高血壓，不在意，今年過年大年初二，酒喝多了，出現腦出血，雖然是腦組織本身並無大礙，但由於酒精的大量攝入造成血壓上升以產生腦出血。

總之，鹽、油、糖、菸酒這些每天伴隨日常生活中的食物要控制好量的攝入。

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腦梗與很多因素密切相關，這些因素均會導致腦梗鋪墊完成，最終誘發腦梗。腦梗的定義是腦部血液供應障礙，缺血、缺氧所導致的侷限性腦組織的缺血性壞死或軟化。而誘發腦梗的原因通常是腦補血栓的形成、腔隙性梗死和腦栓塞等。而誘發血栓的原因大多和生活慢性疾病相關，比如常見的糖尿病、肥胖、高血壓、風溼性心臟病、心律失常、各種原因的脫水、各種動脈炎、休克、血壓下降過快過大等。

因此，日常的飲食決定了五成以上決定了是否會誘發腦梗，因為眾多心腦血管慢性疾病都是“病從口入”的。首先，高脂高熱食物可以說是誘發心腦血管疾病的老大，血管形成血栓絕大部分原因是由於血管內壁形成了動脈粥樣硬化而長期未能修復，血管部位增生和長期其他一些脂肪、雜廢物的堆積而形成了附著在血管內壁的血栓。最期初是因為遊離在血液中的血脂、血糖成分多，久而久之可能滑坡血管內壁而使血管自我修復，但反覆的破壞會導致血管部分粥樣硬化而難以癒合，從而誘發血栓的形成，所以，清潔血管是當務之急，減少高熱高脂食物的攝入，清淡飲食能夠減少血管中的雜物廢物，葡萄糖和脂肪的遊離，保護血管。日常飲食可以減少油炸、燒烤、重口味食物的攝入，增加優質蛋白、粗糧雜糧的比例，粗雜糧中富含膳食纖維，它們能夠幫助抑制脂肪、糖分和膽固醇的吸收速度。含糖較高的食物也不能多吃，比如甜食冷飲，包括富含澱粉、碳水化合物的食物（澱粉、碳水化合物最終分解為葡萄糖）葡萄糖較多的話，會在胰島素作用下合成糖原、脂肪，也會加大血脂濃度和血糖濃度，還有可能誘發糖尿病。最好是戒酒，酒精屬於高熱食物，而且會增加肝臟負荷，不僅損害肝臟而且也容易攝入額外熱量，誘發心腦血管疾病。

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