要说到豆花面馆，可能没有什么城市能比得上贵州省遵义市这个地方，在遵义，大街小巷都是豆花面馆。到了饭点，来上一碗豆花面，趁热蘸食，鲜香嫩滑，食欲顿开，面条绵韧，豆花嫩滑，蘸水鲜香。这味道，不摆了，简直太巴实了。
这是一家豆花面馆内摆放的面条，看看这面条，是不是比普通面条宽，在遵义，这叫宽刀面，选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成。
这大盆内装的就是豆花面选用的水豆花，其特点是细嫩软绵。
一位店主正在煮豆花面。看看，这面条是不是比普通的面条长一些呢。
豆花面除了有豆花外，还加有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、猪油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，猪肉丁、猪蹄筋等。吃起格外的香。
每到饭点的时候，每家豆花面馆内都坐满了顾客。食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。
这样营养丰富的豆花面美食，您不来一碗？
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