小景小食光
黄色玉米面和黏米粉营养都丰富，可以做很多的美食。黏米面在南方指的是大米磨成的米面，而北方却是用小黄米磨成的米面。在这里主要讲的是北方的黏米面。
黄色玉米面和黏米面最简单的做法是熬成面糊。这种应该是北方很多地方都会吃到的美食。特别是冬天早上，几个包子一碗热气腾腾的面糊吃的人全身暖和。面糊熬的不稀不稠刚刚好。很多年前去北京出差的时候我几乎天天早上去吃一碗玉米面糊和煎饺，这个早餐让我觉得北京很接地气，重要是很实惠。
平常我们在家里也可以自己做，做法实在是简单的很。水下锅烧开，然后只需要取出适量的米面用水调成浆，再用勺子舀几勺开水到米浆里搅拌均匀，然后再缓缓倒入烧开的锅中，然后不断的用勺子搅拌以免糊锅。煮到沸腾两分钟就可以了。这样的米面糊配上鸡蛋，煎饼都可以是一顿很美味的早餐了。
当然还有很多种做法，比如和面粉一起做馒头，煎饼等等。
百香的厨房
一，黄色玉米面可以做发糕，口味是甜的。
二，白色粘米粉可以做钵仔糕，口味也是甜的。
（1）发糕的制作原料和做法:
玉米面 150克
苏打粉 3克
糖 适量
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖，苏打粉揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用大火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
（2）钵仔糕的制作原料和做法:
粘米粉 适量
澄粉 适量
马蹄粉 适量
糯米粉 适量
白糖 适量
红豆 适量
1.将所有的粉类混合均匀，加入适量清水搅拌均匀备用。
2.将白糖加水煮开至糖完全溶解。
3.这时把混合好的粉浆再次搅拌均匀，避免沉淀，把煮开的糖水倒入粉浆中，边倒边搅拌防止结块。最后把粉浆过滤一下。
4.在模具中刷一层油，放入蒸锅中，边搅边倒，装8分满即可。
5.最后放上红豆，大伙蒸20分钟即可，蒸好的钵仔糕放凉口感更好。
以上两种糕点你们喜欢哪一种！
飞飞燕子362212079807
黄色玉米面，我小时候可没少吃啊，营养丰富，把小时候的我养得白白肥肥很多年啊。
黄色的玉米面，最传统的做法就是拿来做糊糊。现在大家都是粗粮细作了。我跟大家分享一道非常简单容易上手的黄色玉米面的做法吧，就是玉米面蛋糕。
第一步：准备：黄色玉米面200克，鸡蛋1个，面粉50克（中筋的就可以），白糖2勺，纯牛奶一盒，发酵粉半包，饮水的纸杯4-5个
第二步：把玉米面、面分和鸡蛋里加入纯牛奶搅拌成略微粘稠的稀糊状，最后加入发酵粉和白糖继续搅拌均匀。
第三步：倒进纸杯里，满度为70%吧，一会儿蒸的时候会上涨。
第四步：上开水锅里蒸15分钟，松软香甜的玉米面蛋糕就出来了哦。
黏米面在广东用来最广泛的就是用来做肠粉了吧，广东人十分喜爱的早餐之一。
做法也是十分简单，黏米面和水兑成稀的粉水，倒入模具里摊薄，蒸几分钟，出来就是肠粉了，加入佐料，非常美味。
不正经的私仿菜
黄色玉米面，因其主要成分是玉米，所以口感比较粗糙，而且烹饪过程中不那么容易蒸、煮、煲烂。所以黄色玉米面最好做成窝窝头，早上吃两个黄色玉米面的粗粮窝窝头，既营养又健康。因为玉米面的窝窝头，有嚼劲，咀嚼起来口感偏甜，很爽口的原汁原味。
白色黏米面有些是大米做的，一般是大米加糯米混合而成。糯米的口感比起大米来，更加绵软，口感很糯软。混合一起后，调和一下，就是既软糯又微甜的口感。对于这样口感的食材，熬粥、做发糕都是特别合适的。白粥熬出来自然糯软微甜，发糕则是Q弹微甜。都是很好吃的早点。
我们制作美食的时候，要讲究原材料，要根据原材料来选择适合的食物，这样才是走心的烹饪，做出营养而搭配合理的精致感。
希望我的回答能帮助到你。喜欢的我请关注我哦。
拉风啊女侠
1，黄色玉米面和大米可以一起煮粥，粗粮细粮搭配很不错。
2，黄色玉米面和蒸熟的红薯一起蒸馍。不用放糖都是甜甜的。
3，黄色玉面也可铬饼。
但白色黏米面除了与黄色玉米面一样的做法外还可以做汤圆，只是口感没糯米
汤圆软，比较硬一点。
素心如简026
黄色玉米面可以做虚糕很好吃。
红利285719861
猴哥邀请
玉米晚上提前泡，第二天早上备用，加入鸡蛋，冰糖，热锅冷油，油少点，火控制在中大火，煎制两面金黄即可
侯先生
玉米面可以做，发糕，元酥，烧饼，各种面点，煎饼，稀饭，黏米面，可以做，粽子，汤圆，麻球，炸糕。切糕。
