張之瀛大夫
而高油的食物通常又都伴隨著高鹽，這些都是導致高血壓的因素，中國居民膳食指南建議每人每天的健康的攝入的油量為25～30g，所以建議高血壓患者嚴格執行油的攝入量，並且烹飪的時候注意低溫烹調，避免油溫過高，產生壞的脂肪酸以及反式脂肪酸影響血管健康，從而加重高血壓。
另外對於高血壓患者來說，建議經常更換植物油，因為不同植物油中的富含的脂肪酸會不同，另外建議減少豬油的攝入量，豬油中的飽和脂肪酸高，吃多了，也容易造成肥胖以及高血脂，加重高血壓。
心理營養師程偉華
高血壓患者如何吃油最健康？今天張大夫來說一說這個問題。
雖然一提到脂肪，大家就會覺得不健康。但是脂肪也是人體所必須的營養物質，吃還是要吃的。脂肪可以刺激人體的食慾，同時可以促進脂溶性維生素A、D、E、K的消化和吸收。張大夫曾經多次科普過，動物性脂肪因為富含飽和脂肪酸，更加可能增加心腦血管疾病的發病率，因此，應該限制動物性脂肪的攝入量。
而植物性脂肪中，也就是植物油中比較健康的橄欖油、菜籽油、茶油相對含有更多的不飽和脂肪酸，能夠更加有效的降低心腦血管疾病發病率。
另外，魚類脂肪中含有較多的高級不飽和脂肪酸（ω3），有利於心腦血管健康，也應該注意適當攝入。
總之，國內外研究都顯示，即使是高血壓患者也是應該適量攝入油的，每天食用油控制在30g比較合適。
張之瀛大夫
油作為炒菜必備的單品，分動物性脂肪油(牛油，豬油，人造黃油)和植物性脂肪油(大豆油，玉米油，花生油，芝麻油，調和油，葵花籽油，菜籽油，橄欖油等)兩大類，沒有油很多菜都沒法做，或者做出來很難吃。其中動物性油脂因其富含飽和脂肪酸和膽固醇，已有研究顯示飽和脂肪酸攝入增多，使血脂升高，血液變得濃稠，易發生血管的動脈粥樣硬化，從而增加發生心絞痛，心肌梗死，腦血栓，腦梗塞，腦出血等心腦血管疾病的風險。因此不論是否患有高血壓，均不建議過量食用動物性油脂。而植物性脂肪油，因其富含花生四稀酸，亞油酸，油酸，亞麻酸等人體必需的不飽和脂肪酸，目前認為這些不飽和脂肪酸具有保護血管，調和血脂的功效，因此推薦健康人或者高血壓人群優先選用植物性脂肪油。既然這麼多種植物油，對於高血壓的患者應該選擇何種食用油，各種油與油之間有什麼區別呢，以及每日的用量是多少，在選用上又有哪些竅門呢？
首先是，不論選擇何種植物油，根據2018年版中國居民膳食指南推薦其烹調用油攝入量，每人每天不超過25g，也就是說一家三口每個月食用油用量<4斤。同時由於高鈉鹽飲食可增加高血壓的發生風險，每人每天鹽的用量<6g，差不多一啤酒瓶蓋，一家三口一月的鹽用量<1斤。
其他各種植物油的好壞，以其口感風味及其中不飽和脂肪酸的含量評論其好壞。油的種類選擇還與地域盛產糧食種類而定。比如四川人多食用菜籽油，東北多食用大豆油，芝麻油多用於涼菜調味，增香。各種植物油種類富含不飽和脂肪脂肪酸的種類及含量不同，比如橄欖油富含單不飽和脂肪酸，花生油，葵花籽油富含亞油酸，大豆油富含兩種必需脂肪酸-亞油酸，a-亞麻酸。因此建議健康的食用油選擇方式為經常更換烹調油的種類，選用多種植物油食用。（本文由全科鮮醫生原創，轉載請註明出處。歡迎下方評論區留言發表不同的意見和看法，想了解更多健康科普知識及疾病導診流程，請關注您身邊的全科醫生，文中部分圖片來源於網絡，如涉及版權，請及時聯繫我進行刪除)
全科鮮醫生
為什麼糾結吃什麼油，怎麼吃油的問題！
不去來減壓！
看看兩個媽媽的變化！
第一張老媽的，第二張岳母的！
高血壓全都好了！（不過他們都是因為肥胖引起的高血壓哦）
路飛減脂教練
吃油要經常換著吃，不能常年只吃一種，這樣可以使人體，攝入的脂肪酸比例更加合理！
那高血壓患者到底應該如何吃油呢?
大家都知道應該吃植物油，但這個吃也是需要注意的，並不是說植物油就可以隨便吃了，植物油的熱量也很高，吃的太多，容易患有膽結石。
動物油和植物油主要區別在於成分，動物油中含有大量飽和脂肪酸，攝入過量飽和脂肪酸會使動脈狹窄，而長期食用會導致血脂堆積在血管壁上，最終加重高血壓，或引發其他疾病。
而植物油裡面含有大量的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、改善血液循環、降低血液粘稠度，提高腦細胞的活性。
但並不是所有植物油，不飽和脂肪酸含量都相同，對於高血壓患者，橄欖油、菜籽油是首選，因為它們含有大量的不飽和脂肪酸，長期食用對高血壓患者有好處。
除了以上兩種油之外，大豆油的不飽和脂肪酸含量低的不多，同時還含有亞油酸，這種物質可以降低血清和膽固醇的含量，同時大豆還含有多種維生素和豐富的卵磷脂，這些都對身體健康有著明顯作用。
結論：橄欖油、菜籽油是第一選擇，大豆油是第二選擇！最好隔一段時間換一種油，這樣對身體有更好的作用！
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羅民教授
我以前有高血壓，高壓165，低壓120，去年去貴州醫科大學附屬醫院檢查，發現有陳舊性心臟左下壁心梗。如今我在沒有吃降壓藥之前測血壓，高壓130左右，低壓90左右，陳舊性心梗現在也慢慢消失。而且每天早餐吃麵條必須放豬油，想吃豬肥肉的時候吃二三片，豬油豬肉經常吃。我去年的體重183斤，身高1.7米的我夠肥胖的吧？如今的我體重153斤，和去年相比，夠苗條的吧？
本人沒有吹牛，是事實！
靈霄雲羅先雲
高血壓患者通常都可能同時伴有高血脂、高血糖等症狀，所以對於高血壓患者來說日常飲食儘量選擇低脂低熱，更加清淡的飲食。
食用油是我們每天都要接觸的調味品之一，菜餚失去了油滋味很難下嚥。
✨食用油也並不是像我們想象那樣吃了就會高血脂，就會誘發心腦血管疾病。食用油中富含多種有益成分，✨除了有飽和脂肪酸外，✨還有不少不飽和脂肪酸，如亞油酸，omega系列，✨有多種礦物質、✨脂溶性維生素，如維生素E等成分，對人體依然有不小作用。只要科學吃油，我們依然能夠健康飲食。
👉膳食指南推薦，每人每日攝入食用油20～25g，大概有個兩瓶蓋左右，對於高血壓患者來說可以適量減少，✨15～20g為宜✨，特別是伴有高血脂的患者。
👉選擇油脂時最好選擇植物油，少吃動物油。動物油脂如豬油、牛油、羊油等，這些油脂中飽和脂肪酸所佔的比例較高，而對人更有利的不飽和脂肪酸較低。倒不是說飽和脂肪對人體絕對有害，但如果過多攝入，會增加誘發肥胖等慢性疾病及心腦血管疾病的幾率。
👉植物油中可以多選擇：菜籽油、玉米油、亞麻籽油，它們富含不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸，能夠調理膽固醇，提高高密度脂蛋白含量；玉米油中富含植物甾醇，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）含量。
橄欖油向來被大家推崇，不過橄欖油中單不飽和脂肪酸含量豐富，這是一種對人體無害但建設也不算大的脂肪酸，相對來說，不飽和脂肪酸卻沒那麼高，價格昂貴，性價比較低。可以搭配菜籽油、亞麻籽油、玉米油調和，或經常替換著吃。
注意不過量吃油，但也不要因為血壓高就完全不吃，這樣會造成能量不足，營養不均衡等情況。
袁欣營養師
高血壓患者儘量多吃不飽和脂肪酸／飽和脂肪酸的比例大的植物油，則心腦血管疾病發病率越低。
注意點：
1選擇植物油,不選動物油。植物油裡面含有大量的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、改善血液循環、降低血液粘稠度，提高腦細胞的活性。動物油中含有大量飽和脂肪酸，攝入過量飽和脂肪酸會使動脈狹窄，而長期食用會導致血脂堆積在血管壁上，最終加重高血壓，或引發其他疾病。
2選擇植物油，優選橄欖油、菜籽油，次選大豆油、玉米油、亞麻籽油、花生油也可以。因為它們含有大量的不飽和脂肪酸，長期食用對高血壓患者有好處。大豆油的不飽和脂肪酸含量低的不多，同時還含有亞油酸，這種物質可以降低血清和膽固醇的含量，同時大豆還含有多種維生素和豐富的卵磷脂，玉米油中富含植物甾醇，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）含量。花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。這些都對身體健康有著明顯作用。
3上述幾種植物油經常替換著吃。吃油要經常換著吃，不能常年只吃一種，這樣可以使人體，攝入的脂肪酸比例更加合理！
4食用油用多少。注意不過量吃油，但也不要因為血壓高就完全不吃，這樣會造成能量不足，營養不均衡等情況。膳食指南推薦，每人每日攝入食用油20～25g，大概有個兩瓶蓋左右，對於高血壓患者來說可以適量減少，15～20g為宜，特別是伴有高血脂的患者。
希望對你有幫助，也希望大家補充！
健康守護神阿波羅
高血壓患者如何吃油最健康？問得挺奇葩的。高血壓患者無論怎樣吃油都不是健康的，對於高血壓者來說，吃油並不是高血壓的主要原因。在吃油的問題上，高血壓患者和普通人面臨同樣的問題，說到底，其實就是普通人怎樣吃油最健康？而這樣的話題似乎又有不良企圖之嫌疑，因為健康和吃油有多大的關係？都是相對的，不可絕對化。今天我們所處的時代，是物質很豐富的時代，在桌餐上我們已經不缺油，甚至可以說攝入油太多了，我們應該說的是，不是吃什麼油？飽和或不飽和油？而是什麼油都不要攝入了。我們吃的食物當中，油攝入已經足夠了，不必再吃油。比如，早上我們一碗玉米稀飯，就會含有足夠的植物油，。我們日常吃油主要是做菜使用，所以做菜不必再用油了，做菜要麼生吃，要麼清水煮，一句話就是不吃油，而不是怎樣吃油？無論怎樣吃油都是不健康的，如果非要引導大眾去吃植物油或不飽和脂肪酸，其實是一個新的誤導，人們的視線就會追蹤植物油，而忘記了不吃油，最後傷害了自己，成全了他人。此可謂不可不警啊？
能量密碼針療工作室
油脂分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，動物油脂主要是飽和脂肪酸，植物油脂主要是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸主要功效：1是保持細胞膜的相對流動性，保證細胞的正常生理功能，有促進人體代謝的用途。2是使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。4是降低血液粘稠度，改善血液微循環。5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。因此建議少吃或儘量不吃動物肉製品，植物油可以吃點富含單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的油脂，如花生油、橄欖油、胡麻油等。但數量也儘量不要太多，因為現在的現成製品食物中的已經含有大量的油脂。如果想更健康的吃食物，就少去飯店和少買現成製品，因為前者的添加劑太多，後者的油脂質量偏低。自己做食物油脂少放，口味偏淡，加強鍛鍊，如果是高血壓前期肯定會恢復健康。
