橙皮梅
我是廣東人，老公是香港人。飲食方面比較偏清淡。分享一些我們二人家庭沒有孩子的家常菜食譜吧。
主要是追求簡單、快速、下飯、健康有營養價值。上班族也是對時間精力有限，所以我常常是一個小時做好三菜一湯或半個小時做好兩個家常菜就是一頓晚餐。
可樂雞翅
番茄炒蛋
蒜蓉炒各種青菜，如蒜蓉炒菜心。
腐乳炒通心菜
煎午餐肉
蝦仁蒸水蛋
清蒸鱸魚
豆豉鯪魚炒油麥菜
韭菜煎蛋
胡蘿蔔骨頭湯
香菇雞湯
很少會做重口味的家常菜。所以上面提到的都是一些簡單快速的家常菜。也很下飯的。
平兒煮家常菜
乾鍋花菜，豆角肉末，滷雞爪…
Zy粽子
愛生活，愛美食~
summer園丁
溜豬肝大肥腸，酸菜燉大鵝。
巫婆395
【西葫蘆炒雞蛋】
【製作過程】：西葫蘆洗淨後斜切成薄片，胡蘿蔔去皮切薄片，3個雞蛋放在碗裡攪拌均勻；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先把蛋液倒進去炒成雞蛋塊，盛出備用；炒鍋裡再放點食用油，把胡蘿蔔片放進去炒軟，再放進西葫蘆片翻炒均勻，最後倒進雞蛋塊，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
【排骨燉乾菜】
排骨切小段，冷水下鍋煮開後去血沫，炒鍋上火燒熱放少許食用油，蔥姜熗鍋後，放進排骨翻炒，把排骨翻炒變色，再倒進生抽醬油、蠔油、老抽醬油、料酒翻炒上色，再把泡好洗淨的乾菜（幹豆角和野生筍乾）放進去一起翻炒，最後加上足量的開水，大火燒開後轉中火燉煮約60分鐘，加冰糖，大火收汁即可出鍋。
【油菜炒香菇】
香菇去蒂洗淨，切成薄片，把香菇片放進開水鍋裡焯水後撈出過涼，瀝水備用；小油菜洗淨切成小段，也可以不切。不粘炒鍋上火燒熱，放少許食用油，蔥薑絲熗鍋，放進香菇翻炒，加生抽醬油調味，再放進油菜翻炒變色，加鹽調味即可出鍋裝盤。
【番茄炒雞蛋】
【食譜製作過程】：番茄洗淨後切小塊，3個雞蛋放在碗裡攪拌均勻；炒鍋上火燒熱，加少許食用油，把雞蛋液倒進去翻炒成塊；再把切好的番茄塊放進鍋裡，與雞蛋同炒，加鹽一起翻炒入味，即可出鍋裝盤食用。
【蓮藕珍珠丸子】
【食譜製作過程】：糯米用清水浸泡兩小時以上，把米泡漲，瀝水備用；豬瘦肉剁成肉餡，我用的梅花肉有點肥的，肉餡更香些；剁好的肉餡加上一點生抽醬油、鹽、雞粉、姜粉一起順時針攪拌成肉餡；蓮藕去皮切成碎末狀，和肉餡拌在一起；拌好的蓮藕肉餡用手擠出圓形的丸子形狀，把丸子放在糯米里滾上一圈，裹上泡過的糯米，擺在盤中，上鍋蒸30分鐘；秋葵焯水後切成小段，擺在蒸熟的丸子之間點綴一下，或者用焯水的西蘭花碎也不錯。
【紅燒雞翅】
【食譜製作過程】：雞翅中洗淨，表面切兩刀，瀝水備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，炒香蔥姜，把雞翅中放進去翻炒；另取一隻碗，放進生抽醬油、老抽醬油、蠔油、料酒，攪拌成料汁，倒進鍋裡，再加入一小碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋後，大火燒開，中小火燉煮至雞翅上色入味；雞翅熟後，加三粒冰糖翻炒融化，打開鍋蓋，大火收汁即可出鍋裝盤，表面撒蔥花裝飾即可；
【食譜製作過程】：杭茄洗淨切成粗條，青椒去蒂切絲，大蒜拍扁切碎；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炒香大蒜，再放進茄子條，翻炒變色，茄子會越來越軟；淋上生抽醬油，繼續翻炒；茄子斷生後放進青椒絲，加少許鹽翻炒入味即可出鍋裝盤；
【拍黃瓜】
【食譜製作過程】：黃瓜洗淨用刀拍扁後切成小段，放進一個大碗裡，再把拍扁切碎的大蒜也放進去，用香油、生抽醬油、香醋、鹽、白糖調拌成料汁，澆在黃瓜上，拌均勻即可；
【圓白菜炒粉絲】
【食譜製作過程】：圓白菜洗淨後切成細絲，胡蘿蔔去皮切細絲，綠豆粉絲用清水浸泡至軟，撈出瀝水切成小段備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炒胡蘿蔔絲；胡蘿蔔絲炒軟以後放進圓白菜絲翻炒斷生；最後放進切成小段的綠豆粉絲，加少許生抽醬油和鹽一起翻炒入味，炒熟即可出鍋裝盤；
【青椒肉絲炒土豆絲】
【食譜製作過程】：土豆去皮切成細絲，用清水衝去多餘的澱粉，瀝乾水份備用。青椒去蒂切細絲，豬裡脊肉切細絲後用生抽醬油醃製片刻，大蒜拍扁切碎。炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先放進醃製過的肉絲，翻炒變色後放進蒜碎炒香，再放進土豆絲翻炒至熟，最後放進青椒絲翻炒，加少許鹽調味即可出鍋裝盤。
以上的家常菜你喜歡嗎？如果裡想看到更多家常美食及製作過程，歡迎關注我的頭條號【魔多廚房】，多媽每天都會在這裡分享自已製作的家常菜與廚房生活，歡迎與你互動交流在廚房裡的小小快樂。
魔多廚房
糖醋排骨
乾鍋花菜
乾鍋肥腸
幹炸蘑菇
烤羊肉串
芹菜肉絲
紅燒魚
梅菜扣肉
good薔薇
下面的圖片都是我日常的家常菜，其實這幾個拼湊起來熬點粥買點饅頭也可以是很豐盛的一桌，蒸紅蘿蔔絲，糖霜花生米，木耳炒腐竹，肉絲白菜油燜筍一鍋炒，涼拌牛肉，可樂雞翅，素菜豆芽蒜薹洋蔥絲卷烙饃，還有椒麻雞絲，還有清菜炒豆腐等，有的時候會做個蝦仁炒西蘭花，蝦仁千萬不要買超市的速凍蝦仁，真的，買兩回都是臭的，第一回是不相信嚇蝦是臭的，第二回在上當一回，徹底對速凍蝦仁死心，買新鮮的蝦，自己撥出來，自己吃，很多家常菜都是第一次做的，拿著手機網上有視頻有圖片，一步一步照做，年夜飯的菜譜都是按照網上買的，哈哈😄
鎣齊尚尚
以川菜為例推薦，我經常下館子必點的家常菜:葷菜有回鍋肉、肝腰合炒、子姜牛肉絲、水煮肉片、魚香肉絲，宮保雞丁，青椒肉絲，小炒肉，火爆豬肝，……，素菜有清炒油麥菜，豌豆尖，酸辣土豆絲，油淋茄子，家常豆腐，麻婆豆腐，千葉豆腐，番茄雞蛋，青椒炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，乾煸四季豆，還有很多，歡迎補充。
飢餓的五郎叔
家常菜也就是家裡常做常吃的菜，要以方便快捷、合理搭配、老少皆宜為主。跟下館子不一樣，從採購原料到製作過程都是自己親自操作，比較隨心所欲，如果一家人共同製做那也是親子活動哦，比去哪裡玩還有成就感。
葷菜：黑椒牛肉、漳浦填鴨、五花肉炒蒜苗、滷大腸頭、水煮肉片、白斬雞、紅燒肉、豬蹄燒芋頭、醬油水雜魚、清蒸魚、海魚半煎煮、鹽焗魚、豉汁炒花蛤、牛肉扒芥蘭、幹煎帶魚、糖醋排骨、泡椒田雞、菠蘿沙律蝦…
湯：魚頭豆腐湯、紫菜瘦肉蛋湯、青瓜肉片羹、花蛤苦瓜湯、番鴨四物湯、土雞豬肚湯、蘿蔔排骨湯…
蔬菜：蒜蓉炒菠菜、西紅柿炒雞蛋、西紅柿炒花菜、乾煸四季豆、貢肉四季豆、剁椒金針菇、醋溜白菜、涼拌空心菜、上湯娃娃菜、素炒地三鮮、泡菜炒豆芽…
甜品：反砂芋頭、木瓜牛奶、椰蓉牛奶、拔絲地瓜…
鎮波美食
說著是家常菜，但做出來得菜相也要拿得出手，重要的還是簡單容易上手，根據氣候變化做時候當季得家常菜，下面我講下我經常做得這幾道家常菜。
今日秋冬季節，既是收穫季節，比如水產，這時候的魚類特別豐富，也是最好的美食，建議大家多多吃魚，營養又健身。
一:老乾媽蒸魚。
1:草魚或青魚，淡水湖裡最常見的魚種，肉多刺少，價錢實惠，老百姓最愛的魚類。
將魚宰殺清洗乾淨，由背部開刀一分為二，打上花刀紋路，用適量料酒，生薑 小蔥，鹽 醃製24小時。
2:醃製好的魚沖洗乾淨，下油鍋炸制金黃色/或者用菜籽油煎至兩面金黃，擺放好在盤中，撒點白糖，料酒，然後超市買瓶老乾媽豆豉醬，均勻摸在上面，上蒸籠，15分鐘即可，撒點蔥花，簡單又漂亮大方得家常菜就完成了。
二:黎蒿炒臘肉
1:這是我們江西南昌人每逢這個冬季必須吃的家常菜，俗話說，湖裡長的野草，南昌人飯桌上當成了寶。
2:臘肉自己用鹽醃製後曬乾的臘肉，也可以用湖南老表的煙燻肉，切成薄片，在鍋裡煸炒出香，放點小米椒，蒜子，黎蒿一起爆炒，撒點料酒，白糖 鹽 雞精調味，炒至7成熟，放點韭菜下鍋翻炒勻，滴兩滴陳醋，就可以出鍋。
3:一道江西老表的特色菜就好，招待親朋好友特有面子，下酒好菜。
三:銀魚炒雞蛋
1:因為不是沿海城市的我，喜歡吃銀魚只能靠吃乾的，幹銀魚你烹飪的好，一樣好吃，首先銀魚冷水浸泡好，沖洗乾淨。
2:雞蛋先炒熟撈出，鍋裡留油，放點薑絲 紅椒絲煸炒把銀魚放下去，撒點料酒，調鹽 生抽 胡椒粉炒熟，再放炒好的雞蛋，小蔥段翻炒兩下
3:勾上薄薄的玻璃芡汁。銀魚和雞蛋完美的搭配，家裡有小孩正處發育期，多多吃點。
四:紅燒棍子魚
1:這個魚菜市場很少看見，只有特色家鄉菜館才有可能有得菜。個地方叫法不一樣，我們叫棍子魚，形體像根棍子，一根脊骨全身是肉。湖北哪裡叫船丁的叫法多。
2:家裡愛吃魚的夥伴，一定要備用些菜籽油來做魚，這魚用菜籽油做色澤金黃，香味飄飄。
棍子魚用鹽提前醃製十分鐘就可以，鍋燒熱，魚煎兩面金黃，放生薑 蒜子 小米椒，老抽少許，撒點米酒或料酒悶燒乾後，加水浸泡到魚，撒點胡椒粉和醋，直接燒乾，帶少許湯汁就好。比舌尖上的中國推薦的跳跳魚還美味。
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