crewyor
明星开店已经不是新鲜事了，我觉得明星开店应该是不为了赚钱，只能是当做副业或者爱好来看待。首先明星也许是吃货，但是在美食的制作方面肯定没有他们的演戏或者唱歌专业。明星本来就比较忙，所以开餐馆后除了可以用来当做朋友聚会或招待亲朋之外，平时也并非有时间和精力去管理。所以明星开餐饮店，最后生意惨淡被迫关门的确实也不少。
明星开店在管理上很多时候是跟不上，因为很多明星自己懂吃，未必懂经营。首先在定价上，价格高，可能我会偶尔去吃一次两次。毕竟是明星开的，多少带着好奇和帮衬的成分。其次会对食物有所要求，作为粉丝，越来越理性化追星，东西好吃就好吃，不好吃就是不好吃。好吃的话还是会有很多下次再来光顾。不好吃，那么也就下次再来的机会基本上就没有了。所以不仅是价格重要，味道也非常的重要。
现在饮食业异常发达，在大城市大街小巷到处是好吃又实惠的餐饮点，竞争压力大。选择多了，人都会形成货比三家的思维。
百香的厨房
黄磊和孟非的“黄粱一孟”太贵了，一份毛肚就要199元，不倒闭才怪！
孟非还有个面店叫“孟非的小面”，目前生意也不好，所以孟非真的不适合开店！
姜武有个面馆叫“武面”，生意也不行，他没有名气也没有流量，不好很正常！
韩寒有一个叫“很高兴遇见你”的餐馆，刚开的时候也很好，但现在不行了！
上面这几个明星都不适合做生意，杜海涛和钱枫开的店生意倒是不错:海涛开的是“海吃海喝”自助餐，钱枫开的是“井格火锅”！
所以说，不是所有的明星都不适合开店！
吴清功
黄、孟火锅店闭店，对于明星开餐馆，你怎么看？
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，我是觅源良食，这是我回答的第174个问答，感谢大家的阅读，有您的支持是我前进的动力！我的看法如下：（说的好与坏仅就这个问道题而展开，不涉及其他）
开火锅店属于一门生意，做生意就会有赚有赔，这是生意的基本规律，按照这个逻辑，黄、孟的火锅店如果生意火爆也是一件正常的事情，生意不好倒闭也是正常的事情，这完全符合商业上的逻辑。
我觉得市场这只无形的手在起作用，比如：
有特色符合市场需求、管理也完善，再加上一点点运气的店铺就开始挣钱；
不符合市场需求，没有特色或者说没有得到消费者的认同，等等原因吧，总之一句话，做的不好亏钱了，而且不能继续下去，为了止损就关门了。
首先黄、孟属于公众人物，有一定的知名度，他们在开火锅店或者从事其他生意的时候，有名人效应。简单来说，从市场营销的角度能快速的传播，让更多的人知道有这么一家火锅店开业了，相当于自己的知名度给自己的火锅店在做广告，这是他们的优势之一。
其二，公众人物有一定的知名度，而且他们都是有支持者的，也就是现在说的粉丝，粉丝经济能够给予火锅店一定时期的热度，所以他们开火锅店前期生意火爆，也是名人效应和粉丝经济在起作用，也不排除店铺的运营人员、企划人员和全体员工的努力。
但是这些优势就一定能让这门生意持续下去吗？
答案显然也是一半一半的，可以经营下去也可以倒闭，商业规律可不认识谁是名人、谁是公众人物，商业规律只认可你的能力能让这门生意持续的经营下去，而且能挣钱，但凡不适宜的都会被淘汰。
另外我认为火锅店重要的是口味和性价比，当这家火锅店的名人效益或者粉丝经济热度降低之后，在市场中就要开始平等的同所有餐饮店铺开始竞争，消费者的总数是不会增加的，但是餐饮店铺的确是在不断增加，消费者只会选择最适合自己口味的、而且选择性价比最适合自己的店铺去就餐，结果就是消费者喜欢的店铺活了下来，有任何原因被消费不认可的就会关门再来。
明星和我们普通老百姓一样，在商业竞争中，市场考核的是专业能力，不是有这么一句话，专业人做专业事。不过失败乃成功之母，多多实践从失败中吸取经验和教训，找出差距，认真学习专业知识，找到差异化的特色，我相信无论明星或者是普通百姓只要通过自己的不断努力，在某一件事情上一定是会有所回报的，念念不忘，必有回响！
这是我关于这道问答题的回复，说的好与坏仅是就这个问道题而展开，不涉及其他，还望大家多多理解和包容！谢谢大家！
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黄磊，猛非火锅店闭店，是人们意料之中的事，火锅店本来就没有技术含量，且明星的心不在食物品质钻研上，把餐饮店开成宰客店，以为靠一张明星脸，耍耍嘴皮子就有人买单呢！现在是理性消费时代，非公费消费年代。
餐饮行业做的是回头客，以口碑传播开来！在香港地租和人工有多贵大家是有耳闻的，但很多餐饮老店店，一个小门脸，两三张餐桌，一开就是几十年，无需大排场，无需大投入广告，靠的就是品质保证，薄利多销，口碑宣传，每天出货速度跟发牌一样快。
食物是饱腹之物，又不是奢侈品，可以摆在脸上贴金。300元在一个普通家庭里是3～4天的开支呢，如吃私房菜，人均300元燕翅鲍全齐了，且是专心制作的菜品，有专人服务。明星的店以宰客为核心，宰一个算一个，不闭店才怪呢！
异族极限
近日黄磊和孟非一起开的火锅店“黄粱一孟”宣布闭店了，店家自己的说法是因为租赁合同到期所以闭店了，至于后续会不会重新选址开店，我觉得如果还按照之前的模式，肯定是有点够呛了，为什么这么说呢？下面我们就这个事情，来聊一聊。
首先黄磊之前在很多综艺节目中还是很受欢迎的，很多方面给人很深刻的印象，比如对女儿的得体的教育方式、在某些问题上比较正的三观，还有就是他的厨艺了，也赢得了“黄小厨”的称号。而孟非也是很有名的主持人，同时也是个爱吃的人，这样的两个男人开个火锅店也不奇怪，但是怎么就说倒就倒了呢？
其实早在2017年开业初期两人的火锅店就已经上过一段时间热搜了，当时的原因就是普遍被网友认为的价格高，人均消费在300左右，当时198的毛肚和398的和牛也被拿出来说了一段时间的事儿。其实商家在法律范围内定价，只要明码标价就是没问题的，这个火锅店虽然贵，但是比它贵的餐厅有的是，我觉得它倒闭的原因并不是因为贵，而是因为其定位有问题。
简单的说“黄粱一孟”的价格基本就是经常能吃得起的人未必看得上，看得上的人因为价格也不怎么会去吃，基本属于一个“错位”的状态。而且哪怕明星有粉丝，存在粉丝经济的现象，可是现在的粉丝也不傻啊，至少这两位大叔的粉丝差不多是如此，喜欢他们营造出来的成熟的、知性、智慧形象的人，会只因为粉丝效应去消费？这个概率真心不太高，远没有小鲜肉的粉丝来的疯狂啊。
而真正热爱美食、爱火锅的吃货们是不会管你是不是明星的，直接就是“用嘴投票”，你的美味配不上你的价格，肯定就没有下一次光顾了。所以综上所述“黄粱一孟”在这样的情况下，真正的变成了黄粱一梦也不奇怪了，可能是这个名字也不吉利吧。
各位你们有喜欢的明星吗?如果他（她）开了餐馆的话，你会去吃吗？
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哑巴美食家
正想开一家小餐吧或者算现在流行的酒馆！先说下小弟关于明星开餐馆的浅见：1⃣️ 大家都提到的明星不懂管理并且时间上面也很难亲力亲为 疏于管理，因为其实企业最重要一环是管理 ！只通过名气 流量是不能长时间吸引客户的 ！ 2⃣️ 明星自带光环自身名气很难把价格定的很亲民 恰逢现在全国经济不景气 ，非亲民价格的餐饮娱乐行业均受到了非常大的冲击 自然高价位的明星餐厅也不能例外。3⃣️ 随着互联网自媒体发展 明星已经不像过去那么能长时间暂居群众视野 新的公众人物不断涌入 一个所谓明星的关注度从过去一红起码红几年 到现在一年甚至半年就退居二线三线 所以人们对明星的忠诚度也大幅下降。
以上是简单分析 ， 本人最近想开一个比较亲民的餐吧 、抛弃传统餐吧所谓的高大上（如胡桃里）这些都是投资比较大 价格方面也比一般餐厅高许多。 菜品采用口味较重的创新川味 并多为半成品 如冷锅串串 凉拌菜 卤味系列等 比较下酒的菜品 伴着酒类如日式清酒 花酒 少许品牌啤酒 装修环境走中西文化结合 注重文化音乐氛围 面积很小 经营晚餐和宵夜 ！希望各路高人给予批评指正和建议😊🙏
行樂者
对于开餐厅，不论是明星也好，普通人也罢，归根结底，美味是现代人追求的最根本的东西。
明星开餐厅，前期自带流量，确实比平凡百姓要容易的多！
但是，食客们嘴里，最重要的还是味道，如果味道还不如路边摊，价格却比同类产品贵出很多，那么也只能做一次性生意！
这是个信息时代，好事不出门 坏事传千里，而且贼快……有的食客连一次生意都成不了。
这就是水能载舟 亦能覆舟！顾客是水，载起的是一时火热，覆灭的是无人问津！
再一个，隔行如隔山，餐饮看似门槛低，实际上它是外面没门槛，里面困难重重！
拿钱就能开业，非常简单！可开业后呢？各种问题源源不断！产品口味，份量，价格，美观是否合适？成本是否合理？出餐速度是否合适？针对客群是哪一类？多久需要更换菜单？菜单要怎样设计？顾客反馈意见怎样？等等等等。
作为一个6年餐饮小学生，还是认为:术业有专攻！不是干这行的最好别进来搅和，赚不到钱是小事，搅乱餐饮市场，害了正经餐饮人就罪过了
忆乡味
餐饮酒店职业经理人
明星开店，主要是利用明星本人的知名度来招揽客人，一开始上座率都很好，可以用火爆形容，但是做开饭馆做生意还是回归到生意的本体，靠饭菜质量、服务和合理的价位，像孟非小面，一碗面的价格高的令人咋舌，已经脱离了实际，肯定没有回头客，口味、服务又没有特别之处，吃一会第二回肯定不去，第一次去的也就是冲着孟非本人去的，没有了回头客，饭馆还能支撑下去，还能继续维持，显然不可能，所以不管是明星还是普通人，做生意就要按照她的规律来，促销手段可以比普通人高明，但是一单死的情况多了饭馆离关闭也就不远了。
边走边吃哈
正事不干，专走些歪门邪道。
