人食五味來滋養身體，五味均衡百病不生。五味偏食，會導致人體平衡破壞，而發生疾病。中醫認為五味各入其經。如：“
甘味入脾、胃，酸味入肝、膽，苦味入心、小腸，辛味入肺、大腸，鹹味入腎、膀胱”。只有五味均衡才能使人體平衡。如果五味偏食，就會使某一器官之氣偏盛，人體營養平衡被破壞，導致疾病發生。
食粗糧五味均衡
現代醫學認為：人體需要二十多種氨基酸、其中有8種是人體能成的，必須通過飲食中攝取，特別是食用雜糧類越多越好，因為雜糧五味俱全，是均衡器官所需成分，達到補充人體所需的氨基酸，達到五味均衡。
食物蔬菜搭配均衡五味
明代，【逍遙子 道引訣】中記載，五味之於五臟，各有所宜，若食之不節，必致虧損。意思是說，食物的五味對於人體的五臟六腑，有著各自的相宜與不宜之處，如若飲食不注意五味均衡、則必定導致體內營養失衡，就會生病。
水果蔬菜搭配五味均衡
那麼怎麼判斷五味失衡呢：
酸味失衡：肝氣不足，身體會出現眩暈耳鳴，脅痛目澀，五心煩熱，潮熱盜汗，口燥咽乾，或手足蠕動，經閉經少等症。
苦味失衡：心氣不足，身體出現:心悸，氣短，精神疲憊，活動之後症狀會加重，面色蒼白，自汗，舌淡嫩，脈虛，胸悶乏力、失眠多夢、健忘等症。
甘味失衡：脾氣不足，身體出現:食後脹滿，神疲乏力，少氣懶言，形體消瘦，大便溏稀，納少腹脹，腹痛綿綿，行寒氣怯，四肢不溫，面目無華或浮腫，小便短少或白帶多而清晰色白，舌苔白滑等等症。
辛味失衡：肺氣不足，出現咳喘氣短，聲音低怯，自汗畏風，易感外邪，氣短乏力，面白神疲，舌淡苔白等症。
鹹味失衡：腎氣不足， 出現手腳發涼，畏寒肢冷，手腳冰涼，體虛自汗，腰背痛等症。
常吃應季水果補充五味均衡
那麼除了適當的補食偏味食物以外，還要注意四時五味補偏。春季肺氣不足，辛味偏失，宜多食辛辣食物，少食酸味食物；夏季腎氣不足，鹹味偏失，宜適量增食鹹味食物，少食苦味食物；秋季肝氣不足，酸味偏失，宜多食酸味食物，少食辛辣食物；冬季心氣不足，苦味偏失，宜多食苦味、少食鹹味食物；脾氣不足，甘味偏失，四季皆可食甘味，調補甘味偏失。 平素宜多食粗糧雜糧食品、豆類食品、乾果、蔬菜、水果、薯類食品；少食高蛋白、高脂肪、高維生素食物。
粗糧為五味均衡食品
當然每一種性味食品都不宜食之太過，太過體內就會失去平衡有損臟腑。如果五味偏食，就要及時糾正，避免長時間偏食發生疾病。如果出現嚴重五味失衡出現疾病，還是要及時找醫生治療，以免延誤病情。
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