說起煮麵條，相信大家都不陌生，基本上很多人在忙的時候，都會選擇煮麵條來解決一餐飯，特別是對於喜歡吃麵食的北方人來說，基本上頓頓都離不開面食的存在，所以煮麵條對他們來說非常的簡單，但對於不經常吃麵食的朋友們來說，那麼該如何煮出勁道又好吃的麵條呢！今天小編就給大家分享下，麵館老師傅：煮“麵條”的4個錯誤做法，不懂你的麵條白煮了。
4個錯誤做法
1、煮麵調水溫的控制
很多人在煮麵條的時候，都會非常的糾結，到底用冷水還是熱水呢？其實想要麵條煮出來好吃，最好是用溫水。因為冷水煮的麵條吃起來不勁道兒，熱水煮的麵條又容易起陀，一般在水溫達到80℃的時候放入麵條，隨後往裡面加入適量的食鹽，這樣煮出來的麵條才不會粘鍋，而且吃起來非常的勁道。
2、煮麵條不加油
一般很多人在煮麵條的時候，就是直接將麵條放到鍋中進行燉煮，但其實往麵條裡面加入適量的食用油，這樣可以防止麵條出現粘連的情況，還能夠讓它受熱更加均勻，縮短燉煮的時間，所以在煮麵條前，應該先往裡面加入食用油。
3、煮麵條不加冷水
很多人在煮麵條的時候，都是直接將麵條一直煮到熟透，其實這個方法是錯誤的，應該在鍋中的水沸騰之後，往裡面加入適量的冷水，讓水溫降一下，這樣就能夠讓水溫保持在95℃左右，煮出來的麵條口感也會非常的勁道。
4、煮麵條蓋鍋蓋
烹飪食材的時候，很多人習慣性的就會將鍋蓋蓋上，因為覺得這樣會讓食物燉煮的時間縮短，但在煮麵條的時候，最好不要蓋上鍋蓋，因為會讓麵條煮得非常鬆軟不勁道，並且還不能夠很好的觀察麵條的狀態。
煮麵條的正確做法
【準備食材】：麵條，食鹽，鮮湯，胡椒粉，青菜，番茄，雞蛋（根據自己的喜好來調節）
【製作方法】：
第一步，首先將雞蛋敲碎放到碗中，加入食鹽，用筷子攪拌均勻。接著往鍋中倒入適量的食用油，把雞蛋液放到鍋中煎成雞蛋皮備用。然後把鮮湯和適量的清水放到鍋中，等到水快沸騰的時候，往裡面加入食用油，食鹽，最後下入麵條，大火煮開轉中火。
第二步，接著在鍋中快要沸騰的時候，加入適量的冷水，一直讓鍋中的水保持沸而不騰，最後在麵條快要煮熟的時候，加入適量的食鹽，胡椒粉，調味即可出鍋，然後把青菜和番茄放到麵湯中，煮熟後撈出，將蛋皮和青菜全部放到麵條碗中，淋上適量的麵條湯即可食用。
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