说起煮面条，相信大家都不陌生，基本上很多人在忙的时候，都会选择煮面条来解决一餐饭，特别是对于喜欢吃面食的北方人来说，基本上顿顿都离不开面食的存在，所以煮面条对他们来说非常的简单，但对于不经常吃面食的朋友们来说，那么该如何煮出劲道又好吃的面条呢！今天小编就给大家分享下，面馆老师傅：煮“面条”的4个错误做法，不懂你的面条白煮了。
4个错误做法
1、煮面调水温的控制
很多人在煮面条的时候，都会非常的纠结，到底用冷水还是热水呢？其实想要面条煮出来好吃，最好是用温水。因为冷水煮的面条吃起来不劲道儿，热水煮的面条又容易起陀，一般在水温达到80℃的时候放入面条，随后往里面加入适量的食盐，这样煮出来的面条才不会粘锅，而且吃起来非常的劲道。
2、煮面条不加油
一般很多人在煮面条的时候，就是直接将面条放到锅中进行炖煮，但其实往面条里面加入适量的食用油，这样可以防止面条出现粘连的情况，还能够让它受热更加均匀，缩短炖煮的时间，所以在煮面条前，应该先往里面加入食用油。
3、煮面条不加冷水
很多人在煮面条的时候，都是直接将面条一直煮到熟透，其实这个方法是错误的，应该在锅中的水沸腾之后，往里面加入适量的冷水，让水温降一下，这样就能够让水温保持在95℃左右，煮出来的面条口感也会非常的劲道。
4、煮面条盖锅盖
烹饪食材的时候，很多人习惯性的就会将锅盖盖上，因为觉得这样会让食物炖煮的时间缩短，但在煮面条的时候，最好不要盖上锅盖，因为会让面条煮得非常松软不劲道，并且还不能够很好的观察面条的状态。
煮面条的正确做法
【准备食材】：面条，食盐，鲜汤，胡椒粉，青菜，番茄，鸡蛋（根据自己的喜好来调节）
【制作方法】：
第一步，首先将鸡蛋敲碎放到碗中，加入食盐，用筷子搅拌均匀。接着往锅中倒入适量的食用油，把鸡蛋液放到锅中煎成鸡蛋皮备用。然后把鲜汤和适量的清水放到锅中，等到水快沸腾的时候，往里面加入食用油，食盐，最后下入面条，大火煮开转中火。
第二步，接着在锅中快要沸腾的时候，加入适量的冷水，一直让锅中的水保持沸而不腾，最后在面条快要煮熟的时候，加入适量的食盐，胡椒粉，调味即可出锅，然后把青菜和番茄放到面汤中，煮熟后捞出，将蛋皮和青菜全部放到面条碗中，淋上适量的面条汤即可食用。
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