牧家晓霖

1.选择优质香米（大米），浸泡半小时左右，将米投净，上锅蒸半小时，为7 8分熟。

2.云吞，鲜猪肉馅，加入酱油，香油，味精，高汤调好馅，包好云吞。

3.菜，锅煲饭一定要有卤肉，将自己喜欢吃的菜备好

放在蒸好的米饭上

再放上卤肉，再淋上加入味精，酱油，蚝油的卤肉汤，在加包好的云吞，蒸再蒸20分钟左右，开锅撒上葱花。一份美味的“云吞煲饭”完成，开吃

醋师大玉

煲仔饭要好吃首先要有金黄酥脆的饭焦的最香另配猪油靓生抽或美极很好味的。做法首先选米米质本身要好米，米饭有偏爽的偏软的偏硬的等等看你所在地方人的习惯，南方人和北方人有区别就算广东人珠三角和粤西粤东都不同，做粗活和公司职员住宅区也不同。第二云吞的选择一般广东珠三角的云吞皮是面粉加旦和碱水皮也比较厚比较适用，如果是像福建沙县小食的和重庆的云吞皮就容易烂，另外云吞馅一定要当天的新鲜肉做的才会好吃。第三把米洗好滤干水用里面光滑外面粗糙的泥煲，煲有大小一般有煲六两米八两米一斤二两米几种规格的煲太大太小都不好，放适量水，用炭炉煲比较好吃，水开后下米同时加点油中途要用专用饭勺翻动米，滚后就不用翻了，这时要降低火力并且要转动煲身，煲到干水时即可放云吞（云吞视肉馅多少决定是否要先煮一下），可随个人爱好加些配料如炒好的干制冬菇，腊味或肉类。这时要继续转动煲身还要烧煲身周围不能只烧煲底否则会烧焦饭，这段时间还要在煲盖边缘淋点油（不能开盖）使煲底的饭不会糊又酥脆金黄。一般一煲饭全程要大半个钟左右。煲好后撒点葱花加酱油猪油捞匀即可。

厨子本色传递正能量

云吞煲仔饭，说实话比较考验做饭人的技术！尤其是要达到肉、云吞、米饭同一时间做熟，对于火候的掌控要求非常精准！

做法但是简单:

首先，像平时那样做煲仔饭的步骤一样，米提前泡半个小时，加水在沙锅中，水热了加泡好的米，盐，油，提前备好肉和云吞，等米饭7成熟时，再开始下肉，云吞，起锅前放酱油，葱花，喜欢吃太阳蛋的，可以趁机打个鸡蛋上去。

青城走兽

像平时一样做煲仔饭，米提前泡半个小时，加水在沙锅中，水热了加泡好的米，盐，油，提前备好肉和云吞，等饭7成熟，下肉，云吞，起锅前放酱油，葱花

麦老兜的风味

材料:云吞，腊味，肉，米，水，油，盐，酱油，葱

制作步骤：

像平时一样做煲仔饭，米提前泡半个小时，加水在沙锅中，水热了加泡好的米，盐，油，提前备好肉和云吞，等饭7成熟，下肉，云吞，起锅前放酱油，葱花

西南三味

首先感谢悟空问答，像平时一样做煲仔饭，米提前泡半个小时，加水在沙锅中，水热了加泡好的米，盐，油，提前备好肉和云吞，等饭7成熟，下肉，云吞，起锅前放酱油，葱花

小庆有生活

像平时一样做煲仔饭，米提前泡半个小时，加水在砂锅中，水热了加泡好的米，盐，油，提前备好肉和云吞，等饭七成熟，下肉，云吞，起锅前放酱油，葱花。

關鍵字: 美食与烹饪 两广 云吞