天寒地凍的，煮上一鍋酸菜砂鍋白肉，酸爽開胃不油膩，熱氣騰騰吃的真暖和。 【酸菜砂鍋白肉】 原材料：東北酸菜，五花肉。 調料：鹽，生抽，大蔥，姜，花椒，料酒，白胡椒粉，乾紅辣椒
一塊五花肉清洗乾淨冷水入鍋，加入幾片薑片和少許料酒，大火燒開後轉中火煮15分鐘左右，煮至剛剛熟即可。
東北酸菜順著白菜的紋路，用刀先豎著從中間片一下，然後再橫著切成細絲。
用清水沖洗一下，攥幹水分。如果不想吃太酸的，就多衝洗幾遍，這樣酸味就減少一些。
五花肉煮好後，撈出切成薄片，當然越薄越好。
準備一個淺口的砂鍋，煮肉的湯倒進來，加入散開的酸菜，加入1湯匙生抽、2湯匙料酒、1.5小勺鹽攪拌均勻。
上面碼上切好的五花肉，再加入薑片、蔥花、花椒粒、乾紅辣椒，蓋上蓋子大火燒開後轉小火煮40分鐘。
關火後撒上少許白胡椒粉，五花肉吃的時候可以調個料汁，我的料汁是少許蒜泥、生抽、香醋、辣椒油和白糖攪拌均勻。這鍋菜老公饞了一年了，終於吃到嘴，肥而不膩又酸爽，就是這個味！
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