天寒地冻的，煮上一锅酸菜砂锅白肉，酸爽开胃不油腻，热气腾腾吃的真暖和。 【酸菜砂锅白肉】 原材料：东北酸菜，五花肉。 调料：盐，生抽，大葱，姜，花椒，料酒，白胡椒粉，干红辣椒
一块五花肉清洗干净冷水入锅，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后转中火煮15分钟左右，煮至刚刚熟即可。
东北酸菜顺着白菜的纹路，用刀先竖着从中间片一下，然后再横着切成细丝。
用清水冲洗一下，攥干水分。如果不想吃太酸的，就多冲洗几遍，这样酸味就减少一些。
五花肉煮好后，捞出切成薄片，当然越薄越好。
准备一个浅口的砂锅，煮肉的汤倒进来，加入散开的酸菜，加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、1.5小勺盐搅拌均匀。
上面码上切好的五花肉，再加入姜片、葱花、花椒粒、干红辣椒，盖上盖子大火烧开后转小火煮40分钟。
关火后撒上少许白胡椒粉，五花肉吃的时候可以调个料汁，我的料汁是少许蒜泥、生抽、香醋、辣椒油和白糖搅拌均匀。这锅菜老公馋了一年了，终于吃到嘴，肥而不腻又酸爽，就是这个味！
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