崔

美容是自古以来备受女生们关注的一个话题。那么，我们经常听到这样一个说法：吃猪蹄可以补充胶原蛋白，所以吃猪蹄能够美容。这是真的吗？吃猪蹄真的有美容的效果吗？下面大家一起来看看吧。

其实，这个说法是错误的。吃猪蹄并没有美容的作用，更不要补充胶原蛋白了。原来，大家所说的猪蹄能够美容的说法来自于“以形补形”这个说法，但是，此处这个说法并不能奏效。

其一，猪蹄中含有非常丰富的结缔组织，所以猪蹄中的结构十分致密，是很难被人体消化酶侵入并消化的。所以，人体到底能消化吸收多少还是很难说的。

其二，包括胶原蛋白在内的原有蛋白质只有被人体消化、分解成氨基酸或者寡肽时才被吸收，而无法以蛋白质的形态被吸收的。所以，猪蹄含有胶原蛋白并不能说明吃猪蹄也能够补充胶原蛋白。

其三，吃猪蹄所能吸收的那些氨基酸被不一定依旧用来合成胶原蛋白，而是根据人体自身的合成需求以及人体内蛋白质的代谢情况来决定的。所以，吃猪蹄能够补充胶原蛋白的说法再一次推翻。

综上所述，吃猪蹄能够美容这个说法并不可取。并且，由于猪蹄中胆固醇和脂肪含量很高，所以吃太多猪蹄的话还可能会导致肥胖。此外，大家如果想要美容的话，可以多吃蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，这些食物都是具有护肤作用的。

擅长先天性唇腭裂的手术治疗，隆鼻术，隆乳术，手部损伤的早期修复。

医联媒体

吃猪蹄能美容是被炒了二三十年的概念，猪蹄由此成为很多女性朋友为之钟爱的美食。究其原因，就是因为猪蹄里面有富含胶原蛋白的蹄筋、有含骨胶原蛋白的骨头、有胶原蛋白含量较多的猪皮，所以被定性为胶原蛋白最为丰富的食物。

胶原蛋白是人皮肤中起到支撑作用的蛋白质，而且有一定的保水性，是年轻女孩水当当的皮肤最不能缺少的部分。所以，大家总觉得选用胶原蛋白的食物就可以补充胶原蛋白，毕竟中医说过：吃什么补什么！甚至有人直接用胶原蛋白面膜覆面，觉得可以让脸部吸收更好。

看过这些新闻后，的确是让人佩服广告的宣传力量。胶原蛋白丰富的食物也只是食物，它进入人体消化系统之后，会分解为小分子的氨基酸，这些氨基酸再被组合成人体的蛋白质或激素或酶，或被燃烧作为热量。说到这里，大家似乎明白一点，就是食物中的胶原蛋白在人体内再被组合的时候，我们并不能控制它有多少变成人自己的胶原蛋白。

重点在这里：猪蹄中的胶原蛋白是不完全蛋白，缺少赖氨酸和脯氨酸。也就是说，猪蹄还不如鱼虾肉、瘦肉、鸡肉呢！优质蛋白丰富的肉类可以更多的变成人体自己的胶原蛋白。猪蹄胶原蛋白想变成人的胶原蛋白，需要补充含脯氨酸和赖氨酸丰富的食物，比如大豆、花生等等。

而且，还需要在维生素C的帮助下变成羟脯氨酸和羟赖氨酸，才会提高人体合成自身胶原蛋白的概率。那就把猪蹄做成花生炖猪手或黄豆焖猪手吧，再搭配清炒苦瓜或西红柿炒圆白菜，或者吃俩奇异果来补充丰富的维生素C。

即使这样，体内合成的胶原蛋白也不一定都分配到脸上，比较血管、骨骼、韧带甚至脚后跟都需要胶原蛋白。只有一种情况下，脸部会格外多利用体内合成的胶原蛋白（当然身体其他部位外伤、骨折也同样会让伤口首先利用胶原蛋白），那就是面部出现比较大的伤口的时候，人体的应急反应会动员更多的胶原蛋白赶紧促进伤口愈合，您敢试试吗？

至于用胶原蛋白面膜来增加脸部胶原蛋白，我只问你一句：你脸上有分泌胃酸吗？

本文所有图片均来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

营养科的于仁文

皮肤内的胶原蛋白是让皮肤保持光滑水嫩的重要原因，所以现在夸赞年轻漂亮女孩的颜都说“满满的胶原蛋白”。但胶原蛋白会随着年纪增大不断流失，皮肤也就不复年轻时的状态，于是很多人为了让自己皮肤变好，经常吃猪蹄、猪皮、鱼翅、蹄筋一类富含胶原蛋白的食物。然而，吃进去的胶原蛋白并不见得能养颜。

首先，胶原蛋白并非优质蛋白。蛋白质的组成单位是氨基酸，人体有20多种氨基酸，其中8种是人体不能自身合成、必需由食物直接供应的，叫做“人体必需氨基酸”。鱼肉、禽肉、蛋类、瘦肉、牛奶和大豆等食物中蛋白质的必需氨基酸种类齐全，氨基酸模式接近人体蛋白质，吃了以后人体利用率高，因此被称为“优质蛋白”。而胶原蛋白并不属于优质蛋白，它严重缺少色氨酸，导致其生物利用率不高。

其次，我们吃的各种蛋白质，无论是肉蛋奶中的蛋白质还是猪蹄中的胶原蛋白，都需要先消化成氨基酸才能被吸收进入血液，吸收后的氨基酸被机体按需利用，组成人体组织器官所需要的各种蛋白质，并不是吃了胶原蛋白就补胶原蛋白。那些以为吃了胶原蛋白，身体吸收的就是胶原蛋白，并准确地运送到指定部位的人，真是异想天开了。

总之，想用吃猪蹄来达到美容养颜的效果恐怕是自欺欺人，不过酱猪蹄神马的味道还是很不错的，也算没白吃。那些花了大价钱购买胶原蛋白产品来吃的人就连美味也没赚到，实在有点亏。

卢士军 营养学博士

马博士健康团

胶原蛋白在时尚美容界可是个大明星，那些期望青春永驻的女性都不惜重金买胶原蛋白的化妆品甚至补品来补充，可惜未必奏效。人体本身就自带合成胶原蛋白的功能，只要吃法得当，合成胶原蛋白不费吹灰之力。那么怎么吃才能促进胶原蛋白的合成呢？

猪蹄美容？恐怕只是个传说

说到食补，一种本不登大雅之堂的食物不得不提，那就是猪蹄。这只可爱的猪蹄不知被多少妹子奉为美容神物，让它华丽转身出现在很多高档的餐桌。其实，猪蹄中的蛋白质距离优质蛋白还差得远呢，这样的蛋白消化吸收很差。况且肥腻腻的猪蹄里面藏了不少油脂，吃多了非但不能美容，反而还增肥影响体型。类似的还有凤爪。

胶原蛋白补品，恐怕只是美丽的“谎话”

不管是胶原蛋白口服液还是胶囊，但凡是可以吃进去的蛋白质，在经过“胃”与“肠”这两大关口的时候几乎全被强大的蛋白酶毫不留情的分解为氨基酸，另外还有点儿小分子肽。它们被吸收后，首先被用来合成人体最需要的蛋白质，至于是不是再次合成胶原蛋白，那要听从人体的指挥。所以昂贵的胶原蛋白补品，恐怕就只剩个心理安慰而已。

食补胶原蛋白的“黄金组合”

都说巧妇难为无米之炊，人体要合成胶原蛋白该怎么吃才好？这个密钥是……当当当！优质蛋白质+维C+铁。

优质蛋白质：优质蛋白质分解产生的赖氨酸、脯氨酸是合成胶原蛋白基本且最不可或缺的两种原料。不过这里要强调的是优质蛋白，因为食物中蛋白质被人体消化吸收的程度不同，非优质蛋白消化吸收率都低得多，白耽误工夫；优质蛋白质消化吸收利用率最高，吃这种蛋白质“性价比”最高。

尽管是优质蛋白，不过它的来源一点都不金贵，日常吃的牛奶、奶酪、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾海产、大豆中蛋白质统统属于优质蛋白质的好来源，只要每天吃得充足，合成胶原蛋白的氨基酸原料不必担心。

维生素C：维C不是合成胶原蛋白的原料，不过是合成胶原蛋白过程中强有力的“促进剂”，蔬菜和水果几乎是维C唯一和最好的来源，这就是为什么吃新鲜蔬菜水果可以美容养颜的原因所在。

铁：除了维C，合成胶原蛋白还有一位“护卫”——铁。有了铁，合成胶原蛋白的效率就会事半功倍，没有，则举步维艰。动物红肉、肝脏、血豆腐都是补铁非常好的来源，所以那些不爱吃肉的姑娘们要注意啦，如果你手脚易凉、而且皮肤干枯没有弹性的话，要考虑中午多加两块肉咯。

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