原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

2.红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

4.酱烧小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做法：

①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。

②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。美食天下菜谱大全

③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。

④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

5.小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

6.小土豆炖牛肉

原料：牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香叶、草果、葱、姜

做法：

①将牛肉切成1.5cm大小的块；小土豆洗净不削皮，对半切开；洋葱切块。

②锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出。

③平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎至两面金黄色。

④煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香。

⑤沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、草果，转中小火焖45分钟，加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

7.沈阳小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。

②锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。

④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖20分钟即可。

8.肉末香葱小土豆

原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。

②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

9.金沙土豆泥

原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法:

①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

②锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。

10.新疆大盘鸡

原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。

作法:

①锅内到油，把花椒炸透。

②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。

③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

11.香煎土豆饼

原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

作法:

①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥，做成饼状。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

③入锅，用小火煎。

④煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。

⑤煎至两面焦黄，起锅，装盘。

12.炸薯条

原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

作法:

①准备原料，将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

②下锅炸，将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

③装盘，炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

13.酸辣土豆丝

原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

作法:

①把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

②土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

④开火、坐炒锅、添油。

⑤油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

⑥倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

⑦倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

⑧菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

14.凉炝香辣土豆

原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

作法:

①先切好土豆丝。

②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。

③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。

④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。

⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。

⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。

15.香辣排骨焖土豆

原料: 排骨，土豆。

配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

作法:

①小排骨，适量，剁成小段。

②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

④爆炒排骨，炒干水分和腥气。

⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

16.象山式烤土豆

主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）

辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水。

调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精。

作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

17.干煸黄金土豆丝

主料：土豆丝400克

辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法：

①土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

②锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

③锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。

注：土豆丝一定要切细。

18.拔丝土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

19.椒盐小土豆

主料：小土豆

配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法：

①小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

②锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

③可根据个人口味洒少许椒盐。

20.俄式土豆沙拉

主料：土豆

配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法：

①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。

②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。

③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

21.老奶洋芋

解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆

主料：土豆。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱

作法：

①不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂， 以筷子能贯通整个土豆为好）。

②小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用。

③起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）。

22.土豆南瓜汤

主料：土豆、南瓜

配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法：

①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

③把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

23.咖喱土豆

主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法：

①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。

②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

24.西红柿土豆条

主料：土豆

配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖

作法：

①土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。

②锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。

③在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。

特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。

25.土豆肉糜小饼

原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒

作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

很好吃的哦，不信马上试试。

26.椰子马铃薯牛肉汤

原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。

作法：

①将椰子肉切块。

②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

27.番茄土豆牛肉汤

原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

特色：此汤菜酥软，汤香美，微酸富含维生素C，滋补养人。

作法：

①土豆去皮洗净，切小丁。

②卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。

③汤置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。

28.辣白菜五花肉土豆片

原料：土豆、五花肉、辣白菜

作法：

①准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片(不要太薄阿)。

②锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行。

③锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变色。

④入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都沾上辣白菜的味道。

⑤放少量水盖锅盖焖一小会儿。

⑥大火收干汤汁，出锅盛盘。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

29.青椒土豆丝

原料：青椒、土豆

作法：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合)， 土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻 两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停 留时间过长，会糊的。

30.茄子炖土豆

原料：长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

作法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅，翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

31.土豆炖豆腐

用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法：

①土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫。

②豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了。

③放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

④添水，水要高过土豆。

⑤大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。

⑥小火炖，同时放东北大酱两勺。

⑦快开锅的时候放少许糖，调鲜。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。

⑧开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味。

⑨起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。

美容师之家

北京的生活压力有多大，相信不在北京生活的朋友们也是略有耳闻，所以上班族们有的时候，真的不是不想自己下厨做点可口的美食，也不是自己厨艺太差自己做饭都不想吃，更不是就爱吃外卖，实在是忙的昏天黑地后拖着疲惫的身体绕着大半个北京城回到家，已经很晚很晚了，如果再折腾着做饭，做完也真的没什么食欲吃了，相信这种感受只有经历过的人才能秒懂。

然后两难问题就出现了，自己做饭实在累得慌，老吃外卖身体吃不消，尤其北京的冬天异常的干燥，不多吃点蔬菜又特别容易上火。

每当这个时候，我不知道其他人是怎么解决的，我嘛，就是把家里现有蔬菜都划拉划拉，然后都放在一起炒成一盘菜，这样既省事还能多吃几种蔬菜，同时味道真的相当不错，一盘菜搞定晚餐。

【家常炒六丁】

食材：土豆，芋头，藕，青椒，胡萝卜，黄瓜，小米椒，葱姜，生抽，盐，淀粉，糖

做法：

1、把土豆，芋头，藕，青椒，胡萝卜，黄瓜这六种食材按照自己的食量取相应的食材，切成小丁；葱姜切片；小米椒很辣切两个圈儿就好。

2、热锅凉油，油热以后放入小米椒和葱姜爆香，然后放入土豆，芋头和藕这种不太好熟的，而且土豆和芋头需要煸炒的时间多一些，表面微微发焦的时候才最好吃，反正我是这么认为的。

3、土豆和芋头差不多变色之后，放入胡萝卜继续煸炒，添加适量的糖。

4、放入黄瓜，再加入适量的盐，黄瓜有点发蔫的时候放入适量盐调味，然后放入青椒煸炒，倒入生抽，淀粉和水的调制的芡汁，再煸炒几下就可以出锅啦。

这样一盘超级好吃下饭的家常炒六丁就做好啦，一盘菜可以吃到六种蔬菜，尤其芋头更是要多吃，可以增强免疫力，还可以排毒，蒸的芋头很多朋友不爱吃，这样炒着吃就好吃多了，一道菜全面补充营养的同时还不必担心发胖，做法也是超级简单，特别适合忙碌的上班族。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

我是有间食堂，做有态度的吃货，更多关于美食的资讯敬请关注有间食堂

关于土豆的吃法真是太多了。最近有一种从西北传来的土豆吃法随着《风味人间》的播出而走红，这就是洋芋搅团。

最早在西北，它是民间用来替代粮食填饱肚子的食物，也是农家主要的充饥家常主食，现在洋芋搅团则成为了有地方特色的风味小吃。

洋芋搅团在甘肃非常常见，甚至有些地方的早点就是洋芋搅团。在西北陇南，一条小吃街上最醒目的就是卖洋芋的就在吭哧吭哧地砸洋芋。

做洋芋搅团须经过：水洗、蒸煮、剥皮、微晾、打砸、调味”等工序。

在西北吃一碗洋芋搅团，盛出一碗洋芋搅团还要额外配上一份酸菜，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑，香味绕口。

如何做洋芋搅团？

做洋芋搅团最重要的就是捶打。把这一步做好，这个小吃就可以自已按照个人口味来调配调汁了。

食材：土豆 生抽 盐 醋 辣椒粉 葱花 花椒 蒜

步骤: 准备好土豆，洗净后入锅蒸20分钟左右；

蒸到筷子轻轻一捅就能插入就好；

没有石臼，找了一个铁盆将土豆放入，用擀面棍来捶打。

反复捶打至感觉土豆泥有了黏劲，

准备调味汁，蒜拍泥，碗中放花椒辣椒粉，烧热油浇上；再调入生抽、盐、葱花；

用勺子将捶打好的土豆泥舀成丸状；

将调配好的调味汁浇上就可以吃了。还可以额外加上花生碎芝麻香菜。

真的很好吃！

有间食堂

土豆是我们最熟悉不过的食材啦！但越是普通的食材越容易做出多种多样的美味哦！下面我推荐两款好吃又美味的做法。

酸辣土豆丝

食材:

土豆、陈醋、辣椒、辣椒油、白糖、油、盐、酱油。

制作过程:

1、土豆去皮，洗干净，切丝。

2丶辣椒洗干净去籽，切丝。

3、放油下锅，把土豆和辣椒丝放入爆炒至半熟。

4、加入辣椒油、陈醋、白糖、酱油、盐炒均匀，至熟，即可。

小提示:土豆丝不能炒太熟，太熟就没有那种酸爽脆的口感了。

咖喱土豆牛腩煲

食材:

土豆、牛腩、咖喱、红萝卜、洋葱、酱油、盐、油、黄油。

制作过程:

1、土豆去皮，切块，红萝卜去皮切块，洋葱去皮切块。

2、牛腩要放料包焖烂。

3、土豆放入油锅中炸过，沥干。

4、将红萝卜、洋葱、黄油爆香，放入土豆、牛腩，放入少许清水焖。

5、放入酱油、咖喱、盐焖至咖喱熔化至浓稠状，即可。

小提示:牛腩提前焖好会更入味。放黄油去做和牛肉有关的菜会更香。

以上两种做法都比较下饭，而且一看去也比较有食欲。土豆还有很多做法，下次有机会我会推荐更多做法。想学就点赞关注转发哦！谢谢阅读！

悠悠我心5638

新奥尔良土豆肉饼

用料

土豆500g；猪肉料200g；COOK100奥尔良腌料30g

做法

• 准备好主料肉末土豆去皮

• 烤肉料30g备好

• 将土豆切成土豆夹

• 土豆加入烤肉料15g腌制15分钟

• 猪肉加入10g烤肉料拌匀，腌制15分钟

• 将土豆夹里加满肉末

• 放入烤箱大火烤制20分钟

• 美味出炉

土豆炖豆角

用料

豆角；东北大酱（黄豆酱即可，酱香浓郁的比较好！）；土豆；大蒜；油；葱花

做法

• 锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香

• 下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱

• 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

• 水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱

• 下蒜片，大火翻炒收汁

芝士焗马铃薯

用料

土豆一个；马苏里拉奶酪适量；黄油一小块；白胡椒粉；盐

做法

• 土豆洗净,放高压锅中蒸熟

• 蒸好的土豆对半切开

• 挖出土豆内瓤

• 将挖出的土豆泥放碗中,加一小块软化的黄油,少许白胡椒粉,适量盐

• 将碗中的土豆泥搅拌均匀

• 拌好的土豆泥放烤碗中,上边撒马苏里拉奶酪丝,将烤碗放入烤盘中

• 烤箱预热200度,中层上下火烤十分钟左右(只要烤至碗中的奶酪融化,颜色金黄即可)

炸土豆丸子

用料

土豆一个（大）；糯米粉三勺

做法

• 土豆切块，上锅蒸熟

• 蒸熟后用勺子压成土豆泥

• 搓成一个个小丸子

• 锅里倒入油，入丸子炸至金黄就可以了

• 可以了

秘制土豆焖饭

用料

酱料2匙，老干妈、豆瓣酱等；土豆250g；米1杯；盐4ml；葱适量

做法

• 烧一壶热水。米淘洗一下略沥干水分待用。土豆洗净去皮切5mm见方小块。

• 锅入油（15-30ml）大火烧热，入土豆（及配菜）略炒，转中火入老干妈（或其他酱料）、盐继续翻炒至土豆表面微焦【关火】。米倒进锅里和土豆拌均匀。

• 土豆及米倒进砂锅（或者电饭煲），入葱段、热水。电饭煲的就可以一边儿玩去了，等自动好就成。

• 砂锅煲法：大火烧沸后，转小火（保持沸腾）加盖10分钟，揭盖10分钟，加盖5分钟，关火焖5分钟即可。

土豆炒芹菜

用料

芹菜350g；土豆中等大小三个

做法

• 土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿

• 芹菜切成一寸长左右

• 油开后放入土豆炸至金黄色

• 倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐

• 倒入3勺酱油翻炒后出锅

土豆肉末

用料

土豆500g；肉末300g；豆瓣酱一汤匙

做法

• 肉末加入淀粉酱香酱油少许盐和调和油搅拌均匀

• 土豆切块泡水去淀粉

• 土豆倒入油锅煎炸

• 锅中留少许油倒入肉末煸炒肉末变色后倒入土豆块加一盘半水后加一汤匙豆瓣酱胡椒味精收汁即可

土豆焖饭

用料

肉；土豆；米

做法

• 肉切丁加少量盐和淀粉拌匀，热锅凉油，猛炒

• 变色沿锅边炝料酒，稍炒，加生抽，猛炒，加小半碗水，煮到开

• 肉连水一起倒入淘好的米里，加入切成丁的土豆，补水到平时煮饭的量，就像平时煮饭那样煮到熟

香煎土豆块

用料

土豆2个；油适量；盐适量；葱花少许

做法

• 先把土豆切成块，撒点盐和葱花

• 把切好的土豆放入锅中蒸熟

• 在锅里倒油，倒入蒸熟的土豆，煎至金黄

• 再倒少量油，放入葱花爆香，加适量盐，拌一下即可出锅

巧炸薯条

用料

土豆；盐；番茄酱

做法

• 将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用

• 将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸

• 锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可

德式土豆丝饼

用料

土豆丝1个；洋葱半个；淀粉30g；盐5g；黑胡椒5g

做法

• ▲先把土豆洗净去皮，然后用擦丝器擦成细丝

• ▲白洋葱也切成同样粗细的丝。

• ▲切好的土豆丝、洋葱丝放到大碗内。撒2大勺的淀粉，1小勺盐，1小勺黑胡椒，抓匀，腌上10分钟。

• ▲平底锅烧热倒油。

• ▲油热后把混合好的土豆丝洋葱丝放到锅里。

• ▲用铲子拍平，小火煎到背面金黄、定型。

• ▲翻个面，然后再煎上几分钟分钟左右就可以了。煎的时候注意一定保持小火，底下别糊了。

• ▲煎好了之后直接在锅里切成小块，就可以分着吃啦。

椒盐薯角

用料

土豆1个；花椒粒1小勺；辣椒粉适量；孜然粒1小勺；盐适量

做法

• ▲我们先来炒一下花椒粒，先把炒锅烧干，不用加油，小火，把花椒粒放进去，慢慢炒出香味。

• ▲等能闻到花椒的香味，就可以盛出来了，稍微晾凉，捣成花椒碎，没有蒜臼的话也可以用擀面杖来擀一下。

• ▲土豆洗干净，不要去皮。切成月牙型。

• ▲锅里倒油烧热，把油温加热到140度左右，把筷子放进去，边上会有微小的泡泡，这个温度就合适了。如果油锅比较小，可以把土豆分次下锅炸制。

• ▲保持中火，大概几分钟，用叉子或者筷子戳一下，能扎透就可以捞出了。

• ▲全部炸过一遍后，把油温提高到180度左右，把土豆下锅再炸一遍。第一遍炸是为了让土豆变熟，第二次炸是为了让土豆的表面变脆。之所以不能一直炸下去，必须捞出来一次，是因为如果一直炸下去，土豆里的水分会变少，很容易糊掉。就没有那种外脆里软的口感了。

• ▲第二次把土豆下锅，边上会有很大的泡泡。这次下锅炸只要几十秒就可以了，可以把土豆的表皮炸脆。

• ▲炸好之后捞出来，放在一边备用。

• ▲另准备一个炒锅，倒点油，开大火，把炸好的薯角放进去。然后撒盐、花椒碎、孜然粒、和辣椒粉。

• ▲要一边撒，一边翻炒，让调味料能均匀的裹在薯角上，裹匀就可以出锅了。

芝士焗土豆泥

用料

土豆1个；马苏里拉奶酪50-100克；洋葱20克；胡萝卜20克；肉末50克；青红椒若干（点缀用）；黑胡椒1克；盐1克；黄油20克

做法

• 将土豆去皮切小片，装入碗中

• 盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了

• 将洋葱、胡萝卜和肉都切成末

• 炒锅烧热，放入黄油

• 融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟

• 将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中

• 待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥

• 将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末

• 入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。

韩式炸酱面

用料

面；素鸡丁；土豆；甘蓝；黄瓜；韩式炸酱

做法

• 热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟

• 把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水

• 煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可

• 面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可

鸡汁土豆泥

用料

黄油5g；土豆300g；耗油10ml；黑胡椒适量；淀粉5ml；水适量；牛奶适量；盐一点点

做法

• 土豆去皮，切片，撒一点点盐。放入碗中加水至土豆三分之一处。

• 微波炉高火10分钟，中途可以取出翻面，小心烫手哦。

• 想尽办法将土豆压成泥，一边压一边倒点牛奶拌匀（淘宝有卖专门的压泥器哦）。装盘。

• 将耗油、黄油、胡椒粉、淀粉、50ml水一起入锅，加热搅拌均匀。

• 将汁水倒入盛好土豆泥的盘子里，再撒上黑胡椒粉即可享用！美味！

圆子厨房

土豆好吃的方法很多，比如做成土豆泥饼，烤土豆泥，土豆焖饭等等。我推荐做成土豆泥和土豆焖饭。今天我推荐三款我做的土豆吃法：

第一款：零食：烤土豆泥花，如图所示：

做法也超级简单：

1.将土豆洗干净去皮，切片下去蒸熟。

2.蒸熟后用勺子在碗里捣烂：

3.捣烂后将土豆泥装入裱花袋里，将裱花袋挤到烤盘上：

4.预热烤箱后上下120度，烤15分钟，放在中上盘，出锅即可。

第二款：土豆泥饼

做法也非常的简单：

1.将土豆洗干净切片放在蒸笼上蒸熟

2.蒸熟后捣烂成泥

3.再加入酱油和盐

4.搅拌均匀，用勺子取出来放在电饼铛上，压平，慢慢煎到两面微微焦黄，如图所示

4.出锅后当成早餐或者点心都很棒

第三款：土豆排骨焖饭

超级好吃又松软的土豆，有排骨的香味加上土豆松软的口感，超级好吃：

焖饭的做法如下：

【准备材料】

土豆一个，排骨200克，玉米30克，青椒红椒各30克，大米50克，葱一颗，水适量（彩色蔬菜按照自己喜欢的来加即可）

1.将土豆洗干净去皮，切成土豆丁块。彩色蔬菜和排骨也是一样，洗干净后切成丁块。

2.预热好锅后加入少许芝麻油，葱切丁，将葱白放入锅里爆炒

一分钟后加入彩色蔬菜翻炒

3.大约五分钟后放入准备好的彩色蔬菜翻炒，三分钟即可关火

4.将翻炒后的材料放入电饭煲里，加入大米

倒入适量水（我家电饭煲是加到淹没所有的材料即可），按煮饭键，大约三十分钟即可出锅

每一碗都好吃
土豆有太多的吃法，欢迎关注我的头条号：潇逸霏，更多精彩美食文等你。

潇逸霏

吃土豆别再吃炒土豆丝了，今天教大家一个不用炒的酸辣土豆片，焯一下水，小料轻轻一拌，晚餐搭配最下饭了。

　土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。美国农业部农业研究所认为：“每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素。”

准备食材：

主料：土豆250克 ，辅料：酱油25毫升，辣椒油50毫升，香油5毫升，糖5克，花椒油5毫升，鸡精少量，醋5毫升，蒜泥5克，盐少量，葱花10克，炒香的白芝麻10克

凉拌土豆片的做法步骤：

（1）将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。切的薄片厚度要均匀，这样不影响一会儿吃的口感。

吃土豆最好削皮，特别是土豆表面的小坑和芽，发芽的部位切除的大点，仔细清理干净。

2. 将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉，并把土豆片用清水浸泡防止表面氧化变色。

3. 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮的太软了。

4. 将煮好的土豆片捞出直接放到凉水中过一下，这样处理的土豆片口感脆嫩，

然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

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