黃韜銘
今天為親做一下，所需食材：麵粉150g、西紅柿、小蔥、雞蛋
將洗淨的西紅柿表皮切十字刀 然後放入碗中 加入開水去皮 去皮後切塊備用
麵粉中加入清水 一點點的加 加水時要不停的用筷子攪拌 直到麵粉全部攪拌成小疙瘩 沒有乾粉就可以了
鍋內燒油 油熱下入切好的蔥花炒香 炒香後放入切好的西紅柿 加一點鹽 這樣西紅柿軟的更快
接著加入半鍋開水 一勺白糖中和番茄的酸味 水開後下入麵疙瘩 轉中小火煮3分鐘
接著加入一勺鹽 半勺雞精 攪拌均勻關火 最後下入蛋液 待蛋液定型後攪拌均勻就可以出鍋了
男人廚房龍叔
我冬天最愛喝的就是疙瘩湯。我是這樣做的：
第一步：取適量的麵粉，把雞蛋直接打入麵粉裡，用筷子攪拌，使得麵粉成一個一個的小疙瘩，打入的雞蛋數量要根據麵粉的多少，也就是說用雞蛋而不是水把麵粉和成疙瘩，這樣的疙瘩不硬、勁道，麵粉都能弄成大小勻稱的小疙瘩。
第二步：鍋裡放入少量油，燒熱放入薑末、蔥末，炒香後放入少量白菜葉翻炒，再放入少量醬油、白糖、耗油翻炒。
第三步：在炒好的鍋裡倒入水，燒開，倒入弄好的疙瘩，小火煮開並多煮一會，把疙瘩煮熟。
第四步：在鍋裡倒入香菜末、少量香油、少量醋。
在寒風呼嘯的冬天，這樣的疙瘩湯越喝越想喝，越喝越願意喝，越喝心裡越熱乎。
平原春秋
疙瘩湯/老哇撒最好吃的做法，營養豐富，食材簡單，比較養胃
詳細做法步驟:【1】麵粉1碗，根據家裡人口增加，打入一個雞蛋，加水攪拌，邊加水邊攪拌
【2】配菜根據自己喜好隨意添加(我用的青菜，豆芽，木耳，黃花菜，豆腐，西紅柿，)切好備用
【3】蔥，姜蒜，分別剁成碎沫
【4】鍋中燒油，油熱下蔥薑蒜末，爆香，再下入西紅柿炒片刻，再放入難熟的菜，翻炒，
【5】菜炒至斷生加高湯大火燒開，倒入麵疙瘩，燒開，再下入木耳青菜煮沸，淋入雞蛋液，就可以出鍋了！
【6】放上香菜，滴幾滴香油，美味即成
喜歡吃辣的加辣椒油
營養豐富，做法簡單，寒冷冬季來一碗，溫暖一整天
陝西人常吃的老哇撒做法和疙瘩湯做法大致相同
老哇撒製作方法:麵粉加鹽，溫水和麵，用筷子攪成糊狀，沒有乾麵粉，蓋蓋醒面20分鐘，水開用筷子夾，扔到鍋裡，其他步驟都一樣
吃起來比疙瘩湯更有嚼勁 更好吃
唐小糖
謝謝你的提問。
怎樣做出既美味又好喝的疙瘩湯？
我喜歡疙瘩湯那種軟滑的口感，與平常的白米粥相比，又有感鮮的味道。配上其它食材，再來一個香噴噴的饃饃。如果把這作為早餐給家人呈上，是不是又營養又爽口的疙瘩湯再加上拈點豆辨醬饃饃，那真是可口美味！
我們就學著做吧，在剛開始做的時候，總是把握不好放水的量，不是放多了就是放少了。突然放多水，就會把麵疙瘩攪得很大，而且水多，疙瘩容易粘連；要不就是水放少了，慢慢加水的話，麵疙瘩又會攪得大小不一。一盆大大小小、形狀不一的麵疙瘩來。在水燒開後煮疙瘩，要不就是疙瘩太大不容易熟，總是有一個白心；要不就是成了一鍋麵湯，口感不好。
攪拌出來的麵疙瘩又
細又小，而且大小均勻，鍋開水放入煮一會兒就熟透了。還可以根據自己的口味添加不同的配料;如豆乾丁、紅薯丁、等等。
這樣做出的疙瘩湯既好喝;又有營養。
如何製作美味的肉絲雞蛋疙瘩湯吧
材料：白菜切成絲適量、五花肉絲適量、蔥花少許、海米少許、雞蛋1個、雞精、香油、疙瘩面適量備用。
做法：
A、先把炒鍋燒熱，放入底油。
B、在熱鍋涼油的情況下，放入肉絲煸炒，放入少量的味極鮮調肉味。
C、依次放入蔥花、白菜絲煸炒，在菜炒得打焉時放放少許的鹽。
D、加入適量的水燒開，把海米放入。
E、水燒開後加入麵疙瘩，邊加邊攪拌，以防止疙瘩粘在一起。
F、鍋再次燒開後打入1個雞蛋，用木鏟貼鍋底慢慢攪拌，這樣可以形成蛋花狀。
G、最後開鍋後，可放入鹽、雞精調味，再淋上香油，美味的疙瘩湯就做好了。
做疙瘩湯方法和配料可根據各自的口味選擇適時添加。這樣就不會眾口難調了！
謝謝大家！
樂樂116006936
提醒：拌麵疙瘩時可將水管調至滴水狀，碗中加麵粉放於水管下，水滴入後用筷子攪拌，將成形的疙瘩撥入鍋中，重複多次攪拌，直至麵粉全部拌完入鍋為止。總之，不論如何拌麵，控制水量是關鍵，否則便使疙瘩大小不勻或成為麵糰。
退伍老兵58301443
用料
麵粉，西紅柿，鹽，胡椒粉，蔥花，雞蛋，香菜（不喜歡的不用放）
做法
步驟 1
蔥切成蔥花，西紅柿切成小塊。(西紅柿不用太多，半塊足夠。它是負責調色的，太多的話會特別紅)
步驟 2
鍋裡放少許油，待油六成熱時放入蔥花和西紅柿塊。讓蔥花能侵入油中。
步驟 3
出香味後倒入一碗半水，(水多放些沒有問題，最後可以調整)。水稍溫些打入雞蛋(荷包蛋)。放入半勺鹽半勺胡椒粉。
步驟 4
在等待水開的過程中做麵疙瘩。方法是每次倒入少許水至麵碗中，用筷子攪拌。讓每個疙瘩不至於太大。
步驟 5
水開後面疙瘩入鍋。過兩分鐘即可。若此時感覺湯有些多可以適量撒麵粉。或者開大火蒸發水分。出鍋撒香菜， 至此大功告成。
豫東大鵬
1蔥姜切沫，新鮮蛤蜊洗淨，放水中煮至開口，撈出放涼。
2 將蛤蜊肉挖出，煮蛤蜊的湯倒入盆中，靜止二十分鐘，不要攪動。因為會有一些沙子，讓沙子沉底。
3 鍋中放油燒熱，下蔥姜爆香
4倒入煮蛤蜊的湯，注意不要全部倒進去，把最後的沙子留出，倒入挖好的蛤蜊肉。把湯再次大火燒開。
5 將麵粉放入稍微深一點的容器，少量多次加水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀。我用的水舀子。
6 水開後，一點一點的將面絮撥到鍋中，將麵疙瘩煮熟，加鹽和胡椒粉調味，臨出鍋放菠菜段。
營養美味的蛤蜊疙瘩湯就做好了！
請注意這幾點
1,蛤蜊湯一定要沉澱後再用，不然會有沙子。
2,面絮攪拌一定要有耐心，少量多次加水。
3,姜沫和胡椒粉要適量多一點，可以去腥。
4一定要有菠菜，菠菜菠菜
價格昂貴
疙瘩湯屬於陝西的農家麵食！！！
它的配料是，雞蛋，麵粉，鹽水調勻的黏糊狀的面，用筷子夾進去的！這樣的麵疙瘩好吃，搭配自己喜歡吃的配菜進去，比如，香乾，豆腐，西紅柿，雞蛋，五花肉丁，茄子丁，土豆丁！！這樣都煸炒一下，加入高湯煮至15分鐘！下入麵疙瘩就可以了！
阿龍廚界聯盟美食團隊
疙瘩湯成功的關鍵一步是麵疙瘩的做法。碗裡放一斤麵粉少許鹽，要用滴的速度一滴滴倒水進去，用筷子慢慢攪拌，直到麵粉變成均勻的黃豆大的小疙瘩。西紅柿去皮切丁，海帶絲泡好切段，南瓜切小片，豆角切小丁，打兩個雞蛋打散，小蔥香菜切小段。起鍋燒油，先炒西紅柿，出沙後倒入開水煮開，加入全部蔬菜（蔥跟香菜除外），三分鐘後倒入麵疙瘩，再煮五分鐘，加適量鹽跟兩勺生抽，倒入打散的雞蛋液，用勺子輕輕推開，關火後加入香菜小蔥，跟幾滴香油。美味即成。
南西小廚房
材料：西紅柿一個，香菜三根，蔥，姜，麵粉，雞蛋一個
做法：西紅柿去皮切成丁，香菜切段，蔥姜切絲
鍋中放油，油熱後放入蔥薑絲嗆鍋，放入西紅柿丁，加少許鹽，煸炒出紅油，調入少許老抽，蠔油，鹽，加水燒開。
趁著燒水的功夫，打開水龍頭，把水調到最小不斷線模式，面放入盆裡，在水龍頭底下邊搖邊攪拌，拌至沒有乾麵且都成了一個個小麵疙瘩，放入燒開的水中，邊放邊攪拌，最後放入打散的雞蛋，淋入香油，胡椒粉，灑上香菜段即可。
