菠蘿咕嚕肉
1：豬肉切成小方塊，放進大碗，加入1小勺鹽
2：加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘
3：菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起
4：小番茄和青椒切成小塊備用, 醃好的肉裡磕進一個雞蛋
5: 加入2大勺生粉（或玉米澱粉）攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，
6：鍋裡倒油，燒至8成熱，肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟
7：肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油
8：倒出鍋裡的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡
9：加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁
10：倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火，倒入炸好放涼的肉
11：快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可
蝦滑雞蛋
1：蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去
2：擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後再下玉米澱粉拌勻醃製
3：雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，
4：香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，
5：將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用
6：將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
7：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，
注意：一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部分的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩
醬燒茄子
1：茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）
2：蔥薑蒜（蒜分兩次放），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，
3：鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水澱粉
4：鍋中放油，蔥薑蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋
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