靓靓的小野蛮
【主料】风干豆角100g左右，五花肉100g左右；
【辅料】葱、姜、蒜、适量，花椒、八角少许，黄豆酱2勺，盐少许；
干豆角做的酱的确好吃，黄豆酱调味，鲜甜可口，酱质甘醇，入口爽滑。加上干豆角特别的风味，实在是值得一试。
【制作步骤】
1、风干豆角提前用水泡2-3个小时，清洗干净，沥干水分。
2、五花肉切片，葱姜蒜切好备用。
3、锅中放油，油温烧至温热时放入花椒八角爆香，随即放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉片，煸炒至肉片有点透明。
4、这时加入2勺豆瓣酱，我用的这种豆瓣酱是带甜味的，喜辣的可以选择辣的一款。
5、和五花肉翻炒均匀。
6、倒入豆角，炒熟后加入一小勺盐调味，即可。
甜咸可以尝一下之后再调试。注意事项五花肉用的是提前处理过的肉。
处理方法为：将肉切成适合一次吃完的大小块，凉水下锅，大火烧沸，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起自然晾凉；需要上色的话，最简单的做法就是趁热在猪皮上反复涂上几层酱油，晾凉即可。处理过的肉可以放冷冻，要吃的时候提前解冻一两小时即可。这样处理过的肉再炒菜吃起来肥而不腻，口口生香！ 也可直接用新鲜的五花肉或瘦肉做。新鲜的五花肉只要多煸炒一会，也可去腻。但注意不要炒焦，影响口感。
大大家乡美食
老妈的家常酱腌豇豆角的简单步骤：
1.将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。
2.用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。
3.装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。
做好的酱腌豇豆角日常食用时，老妈会拌一些香油或花椒油在里面，吃馒头，米饭，粉面等拌点进去，那味道妙不可言呢！
森杨神奇门垫唯一论证
我只吃过晒干的豇豆冬天炒着吃，挺好吃的，做成酱的吃法还真是头一回听说。我在长沙雅礼中学读了四年的中学，那时也没听大人们说过还有这样的吃法。
手机用户74611409588
会的，把干豆先用水泡10个小时，在放在锅里煮，煮熟为止，把豆子放在面粉让它均匀沾上面，放在阴凉处发哮，放在瓷器里加上水密封发酵加盐，
A奋斗136156577
对的，在湖南洞庭湖区都是晒太阳晒出来的，味道很好
双双155407618
没有吃货做不出来的东西:就像做豆酱一样去做就行了
乡野云郎
对的，在湖南洞庭湖区都是晒太阳晒出来的，味道很好
