珍珍165511330
猪肝的营养价值还是很高的，里面含有很多的抗癌物质比如说硒等等。吃猪肝还可以补血，保护眼睛，增强免疫力等等。
但是吃猪肝的禁忌也是有一些的，所以一定不要随意吃太多的猪肝，比如说高血压人群就不要多吃猪肝，还有猪肝的胆固醇含量比较高，所以对于胆固醇高的人群肯定也是不能多吃的。
猪肝的做法也是非常多的，爆炒猪肝应该是最常见的，还可以用点淀粉炸猪肝，还可以煮猪肝粥，现在冬天吃火锅的时候也可以直接下在火锅里吃。猪肝的味道确实很不错，小编也是很喜欢吃的。
爆炒猪肝是最常见的，说一下自己的做法吧
首先就是把猪肝洗干净，然后切成片，切猪肝的时候一定要切的很小，很薄。能切多薄就切多薄。
然后把切好的猪肝用盐腌制一会，大概几分钟就可以了，然后再用水冲洗干净。在腌制的这段时间就可以准备调料了，辣椒（一般我是用干红辣椒比较辣，新鲜的辣椒也是可以的），葱姜蒜，料酒，生抽，花椒粉，胡椒粉等等。
再然后就是油下锅，然后葱姜蒜，辣椒等等，放入猪肝，爆炒一会，然后加入料酒，生抽，花椒粉，花椒粉等等。炒几分钟，看到猪肝变硬了就差不多了。
或者很多人喜欢用洋葱炒猪肝也是可以的，不过对于洋葱小编不太喜欢，所以很少这么做。
炒猪肝的时候一定要注意几点，首先就是不能炒的太久了，猪肝炒的太老了就有点苦味。其次就是爆炒猪肝一定要大火下锅，炒几分钟就马上起锅。所以说切猪肝的时候一定要切得很薄很细。
小伍吃吧
娟子来分享一道猪肝美味的做法，希望大家喜欢；
猪肝、芹菜、红椒、葱姜、糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油、香油、鸡精
1；先将猪肝洗净切片，芹菜摘去叶子洗净切段，红椒洗净去籽切丝，葱切花，姜切片
2；猪肝中加少许糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌腌制片刻
3；锅中加水烧开放入少许盐倒入芹菜段焯一下捞出过凉水，沥干水分
4；锅中倒油烧热放入葱花和姜片爆香倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出
5；倒入芹菜、加盐、糖、酱油、红椒丝翻炒均匀
6；再倒入猪肝翻炒均匀，淋入香油加少许鸡精调味，即可出锅
您觉得娟子这样炒的猪肝如何？有什么建议请留言？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
作为一个合格的吃货，不仅动嘴能力强，动手能力也特别强。本人喜欢吃辣，所以今天给大家分享几道川式猪肝的做法。
小炒猪肝
材料
猪肝200克 青红美人椒各50克 鸡蛋一个 胡椒粉
青红美人椒切斜片
猪肝切片放入胡椒粉拌匀，然后放入蛋清拌匀
锅里烧油，把腌制好的猪肝下锅煸炒，然后放入青红美人椒，大火翻炒，然后放入调味品再翻炒几下装盘即可。
关注吃货老韩了解更多美食制作，欢迎浏览！！！
凉拌猪肝
猪肝半斤 葱姜蒜 黄瓜 香菜段 辣椒油
猪肝放入水加入料酒放入葱姜煮熟捞出
猪肝切片，黄瓜拍下切块
放入食盐10克 味粉10克 醋20克 东古10克
拌匀最后放入辣椒油跟香菜即可食用
更多美食制作请关注吃货老韩。
美食家老韩
猪肝的做法其实有很多，比如爆炒猪肝，猪肝蛋花汤等等，菊子姐姐今天推荐的就是爆炒猪肝的做法，怎么做，照着步骤学就可以了哟！很简单的！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
食材
猪肝200克，买来后清水浸泡1小时。蒜苗.葱少许，青椒红椒适量，蒜头一个，老姜一个
做法：1、猪肝切薄片，放一勺料酒，一勺白醋，少许盐，胡椒粉一起腌制10分钟；2、将各种配置切成丁；3、把锅内放油烧热，放入腌制好的猪肝翻炒5秒钟，捞起待用，(这里的步骤动作要快，不然猪肝炒过了，影响口感，5秒的数据仅供参考哦！)；4、锅内留底油，放入青椒红椒和姜，蒜片一起炒至变色，放入盐，生抽，倒入猪肝回锅，最后撒上蒜苗葱段即可起锅；5、色香味俱全的爆炒猪肝就好啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，做爆炒猪肝的时候，猪肝买回来要去毒，就是要在水中被浸没至少半小时，建议一小时为宜！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
菊子美食记
糖炒猪肝
猪肝洗净切成薄片，用生姜，大蒜，生抽，料酒，少量盐腌制。热锅，加油，油稍微多点，等油热了，把腌制好的猪肝倒入锅里，拨弄几下后，加入白糖，多加点，糖炒猪肝是甜味的，炒至白糖全部溶化即可出锅。糖炒猪肝，在我们老家据说可以明目。色泽靓丽，白糖多了，猪肝的那个特殊味道也就淡了。
一般人我都不告诉他😄
