大树200949431898
选择新鲜的非转基因苦瓜两条，洗干净备用。
1，把苦瓜对半切开，去除苦瓜里面的内穰(铁调羹去瓜穰非常好用)。
2，把切开两半的苦瓜叠在一起，切成薄片，越薄越好。
3，把切好的苦瓜片放置在容器中，放上食盐，用手抓匀后，静置10分钟左右。
4，用清水把盐渍，冲洗干净，沥干备用。
5，准备好葱末，姜末，蒜末等佐料。
6，做锅少油，油温烧到8层热，放入冲姜蒜末，炒出香味，放入苦瓜大火翻炒约2分钟左右出锅。
一盘脆爽的苦瓜就完成啦！
吃喝玩乐苑
多吃苦瓜对身体是有好处的它还可以防癌抗癌，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效，从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，能阻止恶性肿瘤的生长。
清炒苦瓜也是一道美味，准备苦瓜一根，洗净，用刀从中间切成两半，去掉苦瓜内部，斜刀切片，起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，适量，炒香放入切好的苦瓜，翻炒两次，加入盐，鸡精，味精，适量，注意苦瓜不能炒的时间太长，要保留原有的翠绿才好吃，炒到七分熟就好了，出锅装盘就可以享用了。我是美食逍遥！关注我看每天美食更新！谢谢！
美食逍遥
我们这做法叫干煸苦瓜，锅烧热不放油，转小火，把切小片的苦瓜倒进去，就这样素煎，把苦瓜水分炒干，这种做法叫煸，注意火小点，不然容易糊，炒干起锅，锅洗净放油加热，倒入刚才的苦瓜，翻炒一小会加盐起锅即可。搞定收工。btw，有些会加干椒或鲜椒提味，按个人喜好。除了油盐什么都不加就是最素的炒苦瓜。
硬核吃货T桑
清炒苦瓜的做法很简单，把从市场买回来的苦瓜先用清水浸十几分钟，怕有残留农药在苦瓜表面上，最好用洗米水来浸泡。选苦瓜也是有妙招的哟，像那种表面有很多突起的点点的苦瓜较好吃，因为皮薄，甭管用来炒还是做其它菜肴都是最好的选择。苦瓜对半切开，去除里面的囊，切成薄片，放盐抓匀去除苦味，用清水洗干净挤干水分备用。准备蒜末、辣椒，锅里烧热后放油，蒜末、椒椒放下去爆香，紧接着放苦瓜大火煸炒，放酱油调味继续翻炒几分钟后即可装盘。
落叶E情
苦瓜切片，烧开水放盐焯一分钟，捞出后过凉水，这样能拔出苦味。
起锅烧油，倒入蒜末和小米椒，炒香后倒入苦瓜，翻炒三分钟后加盐，一点生抽就OK了。
Alistar清浅君哟
苦瓜首先切片切丁都可以、鸡蛋2个打散把苦瓜丁放到鸡蛋一起搅拌一下、放盐花椒面调味锅中放油大火烧开把鸡蛋和苦瓜一起放入锅中摊个饼，好吃的清炒苦瓜鸡蛋就做好了！
昕悦食客
炒好苦瓜，要去除苦味很关键。
首先将苦瓜对中剖开，去除白瓤和籽，再切薄片。切好后需加盐腌制十五至二十分钟。
腌制好后，用清水洗干净。后热锅下油炒苦瓜，加彩椒，加盐调味即可。
虎大王的小羊呀
苦瓜切薄片，飞水加糖加盐，飞十秒左右，投凉水，加油加锅，加味，盐味精鸡粉白糖翻炒几下，打薄欠淋明油出锅
小海美食客
过水，水里加点食用油，然后炒，放点白糖味道更好
普宁云落云楼村
苦瓜顺长对半切开去瓤、籽，然后切片用淡盐水浸泡去除苦味。锅中加油，油热放生姜、干辣椒爆香放苦瓜盐翻炒出锅。
