CWL-淼焱
很多人都以为菠菜就是一种菜，既然是菜，当然就是拿来烹饪下饭的，其实你知道吗？菠菜不仅可以做成菜，拿来做成糕点也是一级棒的呢！今天跟大家分享一款菠菜制作而成的菠菜鸡蛋糕，小朋友见了都眼馋，用来做早餐是最好不过的了。
主要食材：一把菠菜，几瓣大蒜，量的食用油，几颗小葱，适量的面粉，少许的精盐，适量的生抽，一根胡萝卜，适量的味极鲜，几个鸡蛋，少许香醋，少量的胡椒粉。
步骤1：首先，咱们来清洗一下菠菜，把买来的菠菜摘开，菠菜相比于咱们平常吃的各类青菜，在营养价值上更丰富一些，而且价格上也相对便宜。菠菜摘好后清洗干净。然后咱们往锅里放入适量的清水，当锅内的水开了之后，再放上几滴食用油、一小勺的精盐，接着把清洗好的菠菜给它放进去，这时候用筷子给它拌散，咱们大概给它焯水一分钟。之后咱们把它捞出来，沥干水分后放到菜板上，晾凉一会儿后切碎，咱们在焯水的时候放入食用油可以让菠菜显得特别鲜绿，切好的菠菜咱们给它放到小碗里备用。
步骤2：接着，咱们来切点葱花。然后把胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜皮，切成末。把它们一并放入装菠菜的碗里，往碗里打入几个鸡蛋清，注意是鸡蛋清。剩下的蛋黄咱们把它搅拌均匀然后用另一个小碗装起来备用。往碗里放入一勺盐，撒入适量的胡椒粉，两勺面粉，然后用筷子给它搅拌均匀，搅拌浓稠即可。
步骤3：然后，咱们剪一块跟烤盘底部差不多大的烤箱专用纸，家里没有这样的纸的话也可以用小刷子在烤盘里面刷上一层食用油。然后咱们把搅拌好的菠菜糊倒进烤盘里，倒好后把烤盘抬起来震一下，把里面的空气给它震出来。
步骤4：再然后，咱们把蒸锅烧热，当蒸锅里的水烧开后，就把烤盘放入蒸锅里，盖上锅盖，并且转成中火，蒸上约四分钟到五分钟。咱们就可以锅盖给揭开，把刚才搅拌好的鸡蛋黄倒进去，然后再次盖上锅盖继续蒸上约五分钟。之后咱们把烤盘给它取出来倒扣在盘子里，拍打一下盘子的底部，这样可以更好地让鸡蛋糕脱落出来。把上面的油纸揭掉，接下来咱们用刀把它切成易于食用的小块即可，切好后再把它们按照自己喜欢的形式重新摆盘，
步骤5：最后，咱们准备一个小碗：往碗里放一勺的味极鲜，一些刚刚切好的蒜末，一勺的香醋，一勺的生抽，搅拌均匀就做好了。
这款非常好吃的菠菜鸡蛋糕就做好了。这款菠菜鸡蛋糕不仅颜值高，吃起来口感上感觉也非常的鲜嫩，而且营养也非常丰富，就算是再挑食的小朋友看到了也会被它折服的！大家在做这款糕点的时候，如果是做给小朋友吃的话咱们可以不用调制酱汁，小孩子肠胃比较脆弱，不宜食用太过刺激的酱汁，喜欢的朋友赶紧来试试吧。
美食来临
菠菜是大力水手的加油神器，壹周君可是把菠菜当成冬天心目中最好的蔬菜单品呢。掌握两个方法，就能让菠菜摆脱涩味，变身又嫩又清香的蔬菜美食届杠把子。
壹周君专门查资料，原来菠菜真的是养身的加油神器呀，它不仅含有维生素，还有胡萝卜素、维生素K矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。真不简单。
其实，菠菜真是被耽误的美食单品，要吃到，新上市的嫩菠菜，颜值有多高嘛。翠绿的叶子，红嫩的小根，还有长长的小须，每一把都透着一股子水灵劲儿。菠菜馅的包子，菠菜馅的饺子，菠菜炒鸡蛋，菠菜炒香肠，壹周君的妈妈，可是把菠菜宠上天，自从上市后，就没有离开我家餐桌半步，终于有一天，壹周君的爸爸说，咱能不能不吃了，我脸都绿了。
哈哈，可是壹周君就是妈妈的超级粉丝，因为菠菜确实好吃，酸甜可口，还没有涩味。妈妈说，她有秘诀。
其实挺简单的，大家记好了，要去除菠菜的涩味，可以用开水将菠菜稍微焯水一下，然后沥干，再爆炒。另外，也可以把菠菜放入布袋中，放入甩干机里，稍稍甩干一下，去除水分的同时，也将菠菜的涩味抛弃掉。还有个秘诀，就是菠菜必须放醋，最好是龙门米醋，综合了菠菜的味道，让菠菜口感更柔和。
准备好鲜嫩的菠菜400，香菜，香干，花生米，葱白丝、葱绿丝、红椒丝。
锅内烧水，煮开后，放入菠菜，焯水，只要稍微炒一下就可以，然后沥干出来，写成长短一致的菠菜条，放入布袋中，放进甩干机，甩干，大家可别使劲甩，那就成老了吧唧的腌菜了。
把所有的配料也切成长短一直的条状，然后放入大盆中，加入其他的配料，放入菠菜，放入龙门米醋和味精盐等，搅拌均匀，最后再淋一点香油。喷香，吃一口，脆嫩鲜甜，淡淡的清香，当零食吃，下酒更妙。
武汉壹周
一说到菠菜我就想到大力水手，他最喜欢直接吃，而且吃完力大无穷。我最喜欢的是菠菜汤，因为这样最能吃出菠菜原来的味道，鲜甜，甜甜的，很好喝。
菠菜汤的做法
- 将买来的菠菜摘好，洗净（注意，菠菜根要保留）；
- 锅中加水烧开（水一定要烧开），将菠菜放入水肿焯好（菠菜变色即可，千万不要煮时间长）放入冷水中待用；
- 将菠菜切段，越小块越好（不喜欢菠菜根的可以切掉）；
- 换一锅水，可加入豆腐、虾、小丸子、胡萝卜素等喜欢的食材，将水烧开；
- 水烧开后打一个蛋花，然后将焯好、切好的菠菜放入锅中，加入盐等调味品关火出锅（调味品尽量少放）。
菠菜的营养
菠菜汤很简单，但是菠菜的营养价值很高。
每100g菠菜中含有ß-胡萝卜素2920微克，维生素C32毫克，钾311毫克，镁58毫克。
营养价值这么好的菠菜有个致命的问题就是含有较多的草酸，每100g菠菜中含有606豪克草酸，草酸能抑制钙、铁等矿物质的吸收，草酸进入血液后还会有增加肾结石的风险。
但是再毒的蛇它经过的周围都有它的克星，草酸的解毒方法很简单，遇热水就溶解，所以菠菜所有的做法，第一步都是焯过，焯过水的菠菜就变得无毒且营养丰富。
为了避免烹饪的过程中营养素的流失，建议：
- 水开锅后放入菠菜
- 菠菜焯水时，不要煮时间长
- 菠菜焯水前不要切。
做到以上，可以做菠菜怎么吃就随你了，炒菠菜、直接蘸酱、做粥、做汤等等，但是我最爱的还是菠菜汤。
国家公共二级营养师
王兴国特训班5期学员】
营养百事通
很多人吃菠菜喜欢把根给摘了，光吃那叶子，其实这算浪费了，还浪费的是很好吃的一部分。菠菜从头到脚整棵都是可以吃的，菠菜的根是甜甜的，只要洗刷干净了，能比叶子还好吃，《还珠格格》里不是有一道菜叫红嘴绿鹦哥吗，就是清炒菠菜，要是没有根，这“红嘴”也就没了。菠菜叶因为含大量的叶酸，所以吃起来会涩牙，单独吃，口感不太好，配着菠菜根，就好吃多了。
以上的啰嗦只是针对菠菜的情况说一下，下面进入正题，菠菜怎么做才好吃？
连菠菜根一起吃当然是一个办法，另外，菠菜豆腐汤，这款国民菜汤的魅力也不可小觑，汤用清汤，搁点香油，煮开了，发切好的豆腐块进去，不喜欢豆腥味的，给豆腐提前焯一下水，再煮，等豆腐煮滚几滚，就把洗干净的菠菜放进去，三下五除二，翻一筷子，就可以起锅，菠菜不经煮，涨水一分钟都过了。这是纯清汤的做法，还可以汆香，就是先放油，炒香葱姜，然后再放汤喝豆腐，最后放菠菜，这样做出来的汤，有呛香味。
菠菜鸡蛋汤，将蛋液搅打均匀，放盐调味，入油锅中煎泡煎散，加汤煮滚，放菠菜一滚，起锅即可开吃。也可以干炒，不放汤。
凉拌菠菜，将焯过水的菠菜连根带叶细切，浇上麻油酱醋以及炒香的花生米，下酒下饭。
菠菜打成菠菜泥，挤汁，和到面里，擀成面皮，可以做饺子皮、包子面，切成丝，可以做成菠菜面条，下滚锅一涨，捞起来访碗里，油泼辣子一浇，香！
猪肝炒菠菜，先把猪肝洗干净，切片，用盐、料酒和葱蒜、生抽抓腌一下，起大油锅，快速将猪肝炒变色，然后放菠菜，翻搅两下，撒胡椒起锅即可，别看这俩食材不搭的样子，吃起来意外的好吃。
（图片整理自网络）
美食家大雄
菠菜全身都是宝，营养价值高，尤其是孩子多吃，更利于身体健康。
一般菠菜我们都是凉拌或者打汤，或者是其它菜肴。这样做出来，孩子一般都不愿意吃，尤其挑食的孩子更不乐意直接吃菜。那做成什么样的美食才能让孩子兴高采烈的津津有味的吃呢？
今天我给大家分享一种做法，用菠菜来做饼。外酥里暄，色香味俱全。这样做出来不仅孩子爱吃，就连咱们大人都特别喜欢。做法还简单，很轻松的就能做出来。
大家看更多详细做法，请点击我的头像加关注，就可以看到视频详细做法。或者点击连接http://www.365yg.com/i6632161756053504519/#mid=1599496233324552这样都可以看到。祝大家餐餐好美味！
家庭主厨黄小哥
小时候最讨厌吃菠菜了，感觉有一种难闻的气味，后来看了大力水手，改变了对菠菜的看法，我认为菠菜和鸡蛋是绝配，菠菜凉拌也很好吃，下面介绍2个菠菜的做法
一、菠菜炒鸡蛋
- 菠菜洗净，切段
- 锅中烧开水，下入切好的菠菜焯水20秒去除草酸，焯好水的菠菜控干水备用
- 鸡蛋磕入碗中加少许盐打散
- 热锅烧油放入蛋液炒鸡蛋，鸡蛋成型后捞出
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末炝锅，下入菠菜翻炒
- 锅中加入盐、味精，炒好的鸡蛋、香油，搅拌均匀出锅装盘即可
二、凉拌菠菜
- 菠菜洗净切段
- 锅中烧开水，下入切好的菠菜焯水断生，焯好水的菠菜控干水备用
- 粉丝放入开水中煮熟
- 将菠菜和粉丝装盘，加入蒜末、芥末油、盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀即可
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诺诺美食
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、钙质、铁质、辅酶Q10等多种营养成分，菠菜的吃法也是多种多样，吃惯了凉拌菠菜、清炒菠菜、菠菜面等，今天尝试用菠菜做了一道菠菜馍，蒸好的菠菜馍蘸着料汁吃，特别美味，下面把做法分享给大家。
食材准备：菠菜、面粉、蒜、葱、香菜；
1、把菠菜叶子摘下来洗净；
2、把菠菜叶子剁成末（越细越好）；
3、剁好的菠菜装到大点的容器里，加入适量面粉；
4、再加入少许食用碱；
5、然后搅拌均匀；
6、加入适量凉水；
7、搅拌均匀成糊状即可；
8、将菠菜糊均匀的抹在篦子上；
9、锅里水烧开放进去大火蒸10分钟；
10、在这期间调制蘸汁，蒜捣成蒜蓉、葱洗净切末、香菜洗净切末、先把蒜蓉跟葱放到碗里，加入适量醋、生抽、盐、辣椒油、鸡精、香油、再加入适量温水搅拌均匀；
11、再加入切好的香菜即可，蘸汁就做好了；
12、菠菜馍蒸好后拿出稍微凉一会；
13、然后切成菱形块；
14、装盘要想好看的话可以摆个造型，菠菜馍就做好了。
15、热乎乎的菠菜馍，入口软糯伴着料汁的味道下肚简直美爆了，喜欢这道菠菜馍的朋友按照上面的做法试试吧。喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~下面再给大家分享几个菠菜好吃的做法，供大家参考。
粉丝拌菠菜
用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
做法：
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
八宝菠菜
原料：嫩菠菜500g、嫩姜5g、熟冬笋20g、熟火腿20g、胡萝卜20g、口蘑50g、核桃仁20g、杏仁30g、香菇10g、精盐6g、醋2g、鸡精2g、香油20g，料酒30g，油30g
做法：
1.将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用
2.将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份
3.将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份
4.坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、，醋、鸡精、香油拌匀即可食用
豆芽拌菠菜
食材：黄豆芽、菠菜、红萝卜、葱、蒜
做法：
1、豆芽洗净挑出豆皮、红萝卜洗净切成豆芽大小的丁、菠菜洗净切成两厘米的段、葱、蒜切末
2、锅里水烧开倒入豆芽红萝卜烫熟捞出
3、再倒入菠菜烫熟捞出
4、把菠菜放到豆芽上、加入葱蒜末、盐、鸡精、凉拌菜料、放点红辣椒丝
5、锅里倒油烧热，泼在辣椒丝上
6、滴上两滴香油，搅拌均匀即可
西安美食达人圈
菠菜的营养丰富是个不争的事实，它含有大量的β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中丰富的维生素a使眼睛明亮美丽，b族维生素可以治疗夜盲症和口角炎。菠菜深受人们的喜爱，吃法也是有很多，冬季吃火锅也是必备菜，凉拌也是特别爽口美味，今天来分享一道菠菜拌花生，特别美味特别香。
用料:菠菜，花生
做法如下:
1.菠菜洗干净后焯水
2.挤干水分，切成段备用
3.炒锅倒入少许油，小火把花生炒熟炒香，盛出放凉。
4.菠菜花生放入一个容器中
5.加入蒜末，辣椒酱，生抽，香醋，白糖，白芝麻
6.少许食用油烧热后泼到菠菜上，拌匀即可
这道菜菠菜爽口，花生香脆，非常的美味噢，喜欢的朋友可以抽空试一下。
蜗牛的美食每刻
今晚凉拌了菠菜，分享给大家，菠菜烫熟后捞出控水切碎，加上表好的花生米，鸡蛋，香干，放上花生油，盐，耗油，生抽，醋，拌均匀就可以了，这种不油腻的清爽拌菜，口感比油腻的大鱼大肉好多了。
一家人面食
菠菜是我们大家日常生活中很常见的蔬菜之一，有非常高的营养价值，很多人都喜欢吃，但每个喜欢吃的做法不太一样，有的朋友喜欢凉拌，或者炒着吃，做成馅等等一些吃法。
在我家我也是把菠菜变着样吃，做成菠菜饼干，菠菜鸡蛋羹，或者是做成发糕，都是美味啊，我今天就先介绍菠菜发糕的简单做法，喜欢更多菠菜做法的朋友，到菜谱里查找。
食材准备：
菠菜，面粉200克，无铝泡打粉4克，发酵母4克，白糖4勺，红枣，葡萄干，枸杞，鸡蛋2个
烹饪技巧：
把菠菜摘洗干净 ，放在案板上切成段，放入料理机中加水打成菠菜汁，用过滤网过滤出多余的渣，余下的菠菜水放入碗中备用。
准备一个干净的容器， 里面放入面粉，无铝泡打粉，白糖，发酵母，鸡蛋。在倒入过滤好的菠菜汁，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成无面疙瘩，稠稠的不易滑落的样子如图状的糊。
准备一个模具 ，刷上一层食用油，把搅好的面糊放到模具里面，再把模具顿两下。把面糊放到温暖处发酵至1.5—2倍大。把发酵好的面糊，面板放上大枣，葡萄干 ，枸杞，或摆成自己喜欢吃的干果。
在蒸锅中倒入清水，大火把水烧开后，放入发酵好的面糊，中火蒸25—30分钟，再焖三分钟即可。
