老王奇談錄
衷心感謝一路東風走長天友邀我回答！
清道夫這種魚，在美食坐家的印象中就只停留在清潔魚缸上，而且長的特別醜，從來不知道它還能吃。可就在前幾天，我一廚師哥們先油炸再紅燒的清道夫我吃起來雖然有點淡淡的土腥味，但肉還是挺鮮嫩的，挺美味的。
一、準備幾尾清道夫。
二、去頭去尾。 
三、剝皮。
四、鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，把剝皮的清道夫放在油鍋裡炸。
五、加入適量姜蒜丁、乾紅辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水，紅燒，小火收汁，放適量鹽、味精調味。
六、出鍋裝盤，撒上蔥花即成。
美食坐家
這個問題，恐怕很多人看到後第一的反應就是，清道夫那玩意能吃？清道夫雖然也叫做垃圾魚，可是你別低估了中國吃貨的能力，垃圾魚照樣能做成美味。
清道夫原產南美洲，跟小龍蝦、福壽螺一樣，屬於外來物種，但是清道夫貌似比小龍蝦要幸運一些，在較長的一段時間裡躲過了中國吃貨的嘴。因為清道夫這種魚是用來治理汙染，疏通下水道的，在人們眼中就是骯髒的東西，並且它的皮甲硬，不好食用，傳說味道差，所以就基本上沒有去吃它。
清道夫曾經在廣東氾濫，廣大群眾看了之後就說號稱背朝天都吃的廣東人都不吃清道夫，可想而知它有多難吃了，不過這其中可能有些誤解。那就是廣東人並不是什麼都吃，還有清道夫並不是不能吃，今天我就來分享一下清道夫的吃法，讓它走上小龍蝦的道路。
第一種吃法，煮湯、雖說這清道夫很髒，但是你也要看生活的環境，就像鯰魚一樣，優質的水環境下生長的清道夫其實也不髒。首先要用開水將清道夫燙一下，這樣做的目的是剝掉它身上的皮甲，然後還需要將內臟完全去除，接下來的步驟其實就跟做鯽魚湯一樣。晾乾水份，下油，油冒煙放薑片和清道夫，加料酒煎至兩面微黃，放入白開水頓十分鐘，最後放上香菜或者蔥花，這樣魚湯還是白色的呢，看起來都非常有食慾。
吃法二，燒烤、同樣是鮮活清道夫，宰殺洗淨，去除內臟，然後在魚肚子中放入食鹽、白醋、醬油、薑絲、料酒醃製二十分鐘。隨後放在燒烤架上用碳火燒烤，烤熟剝掉硬殼，然後就可以蘸醬吃了，醬汁可以放蒜末，辣椒，香菜等，這樣也很好吃。
圖片來源於網絡
以上兩個吃法大家有時間都可以試一試，特別是釣友們釣到清道夫別生氣，拿回家吃了算了。另外，不同的地方可以根據地方特色來改進吃法，比如燉湯的時候加辣椒、加西紅柿、加酸筍酸菜等等，這樣都是非常好吃的。不過最後得說一句，各位朋友學習了清道夫的吃法以後可不要太張揚，不然外國人又要說我們中國人什麼都吃了。
範工聊美食
裹上面包糠，炸至兩面金黃，隔壁小孩都饞哭了
紅紅的鯉魚
清道夫不是女人用的某牌子嗎
時光荒涼了承諾53236741
這東西感覺並不適合去吃 ，但完全可以進行深加工，加工成飼料，這應該也是一條路子
北楚2231
你吃的起嗎？花鳥市場一條2釐米的清道夫賣15
家有十畝梨樹
閉眼吃都難下嚥還美味
YIP56407326
我國很多河道里面到處都是他。在外面經常吃一些腐爛的東西。現在的河流汙染也這麼嚴重……個人反正不推薦吃。
花生理財顧問
酸菜魚做法，打好酸湯，清道夫切片醃製1-2個小時，直接下開湯，隔壁小孩都饞哭了！
放蕩不羈的男人over
又髒刺又多，沒多少肉，吃它幹什麼。
