剑心88888
发芽的大蒜用盐腌来吃可惜了，直接炒来吃更好吃，蒜香味儿更浓。
小时候，看到家里的大蒜发芽了，就不舍得吃了。搬个小凳子再拿个小筐，把蒜头拿出来坐在院子里把蒜瓣分开，在院子里找个闲置的角落，用铲子翻翻土每个都隔点距离种在土里。浇点水，就等着它长大。蒜苗长得快，每天看都能看到变化。每天吃完饭，我都会去那里看看它长多高了。等它长大了，把从土里拔出来的新鲜带泥的蒜苗，择完洗干净，用来炒鸡蛋吃别提有多香了，那是我童年吃得既解馋又下饭的一道菜。 要是没条件，可以找个东西装点土放在阳台把发芽地蒜瓣儿种上，浇点水就等着吃蒜苗吧。
麻爪工学院首席瞌睡家
可以吃的，嫩芽长大后就是蒜苗，小时候经常用浅底的容器盛点水，放点棉絮铺好，然后把大蒜瓣立起来放在棉絮上，过段时间大蒜就会生根缠住棉絮，不会在生长过程中倒下去，就这样放置一段时间就长出小蒜苗了。
寒舟览春秋
当然可以吃，我今年就弄了好多大蒜，没吃完都发芽了。我把发芽的大蒜一部分用醋泡起来做成腊八蒜，一部分种起来长成蒜黄，很不错。
梧桐花正开
大蒜在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。只要大蒜头没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃。
用户6641136260694
可以吃的，身为农民出身的我，小时候家里会有些大蒜发芽，但还是用来作为佐料吃，这么多年了也没事，只是吃的时候，把芽弄掉
西撒军
能吃啊，就当带着小蒜苗，用来种也不错养成小盆栽超好看！
3059探宝网
能啊！腌的才好吃😃
L炎兰甜俊
可以加辣椒酱，肉粒，再加点配料，就可以做蒜芽酱了。
有福气先生
能吃。腌蒜可以
南门清风
能吃，再长大些就是蒜苗
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