雨
自制手擀麵比買現成的麵條更健康，更衛生，更筋道，而且自家做的麵條，筋道爽滑，對腸胃還有調養作用，很適合腸胃不好的人食用。手擀麵有什麼健康吃法?
下面與大家分享一下在家自制筋道不易斷，爽滑韌筋，營養又健康的手擀麵做法和技巧，以及健康美味的手擀麵吃法!
準備食材:
高筋麵粉300麵粉
製作方法:
1，取一隻碗加入1.5克鹽，清水拌均勻。
2，將麵粉倒入盆中，分次加入淡鹽水，每次充分攪拌均勻，直至出現絮狀，和成稍硬一點麵糰，封上保鮮膜，醒二十至三十分鐘，再揉搓一次麵糰，揉至光滑，再封上保鮮膜醒上三十至六十分鐘即可。（醒面時間由麵糰的硬度決定，更硬些就醒久點，讓麵糰把水分充分吸收）
3，麵糰醒好後，取出來放在案板上，撒點乾粉，用擀麵杖擀開，再兩面撒一層乾粉，用擀麵杖捲起來擀制。
4，擀成厚薄適中的薄面片，這時如果麵糰和得夠硬，兩面撒一層乾麵粉，如果不夠硬建議撒一層玉米澱粉防沾。
5，然後將面片摺疊起，再用菜刀切成麵條（麵條大小由自己定），切完後，再放點乾粉拋散開，就不會沾黏在一起了。
6，做好後，大鍋燒開水，加點鹽，水燒開後，下入麵條焯一下水，撈出投入冷水中過涼，沖洗一下備用。
7，乾淨的鍋里加入清水燒開，下入麵條，適量鹽煮至熟，撈出瀝水裝碗。
8，麵條煮熟後，大家可以往麵條中加入事先做好的肉醬或雞蛋番茄汁拌成美味的拌麵，還可以熬點肉湯或骨湯，雞蛋菜湯，做成湯麵，都非常爽滑美味。
分享小貼示:
1，做手擀麵，也可以用一些菜汁，水果汁來和麵。
2，做麵條盡和硬一些，做出更筋道一些，但擀制會辛苦一些。同時，鹽水可以讓麵條更筋道。
3，想營養豐富一些，可以加一個雞蛋和麵。
4，想要麵條更養胃一些，建義不要加鹼。
5，捲起來擀麵條，會更省力一些。同時，必須要用高筋麵粉製作。
有關手擀麵條的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
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首先手擀麵 我的家鄉 基本每天的下午飯就是手擀麵 取適量麵粉 加適量食用減 溫水和麵 和成絮狀 要稍微硬點 所以要注意加水量 一滴滴慢慢加 不可一次加水進去 否則不容易掌握麵條的軟硬 水要慢加少加 看著 面盆中還有少量的乾麵粉 且其他麵粉已成絮狀 就可以了 揉成麵糰 醒 15分鐘 揉至麵糰光滑 起泡 就可以擀麵了 這樣擀出的麵條勁道爽滑 面香十足 擀薄切條 我家常吃的是臊子湯麵 臊子湯做法 適量土豆切丁 胡蘿蔔切丁 老豆腐切丁 姜切末 青蒜切小段 五花肉切丁 起鍋熱油 下五花肉炒幹 下豆腐炒至金黃 下土豆胡蘿蔔 翻炒均勻 加花椒麵 鹽 生抽 加水燒開 熬8分鐘左右 加適量味精調味 下入青蒜段即可 配上油辣椒 香醋 美得很 喜歡點贊關注
阿達里美食
可以水煮著吃，也可以炒著吃，都非常的不錯的
水煮手擀麵
1.將娃娃菜洗乾淨備用
2.金針菇也摘好，根部切掉
3.金針菇和烤腸在開水裡煮一會兒
4.娃娃菜切細一點
5.烤腸軟了就可以撈出切片備用了
6.豬肉切成細條
7.鍋內加油
8.放入豬肉、娃娃菜、金針菇翻炒
9.炒至豬肉變白，娃娃菜根莖透明
10.放入烤腸
11.加入水，放上面條煮開就可以了
1.青菜洗淨，蒜苗香菜洗淨切段，火腿腸切片，雞蛋打散。（有肉絲更好吃，我偷懶用了雞肉火腿腸代替）
2.手擀麵入開水鍋中煮至7分熟撈出，加少量油拌勻 熱油鍋，炒香雞蛋火腿腸和蒜白3.加入青菜翻炒
4.加入麵條翻炒
5.調入適量鹽，醬油，雞精調味，最後加入青蒜葉和香菜
6.小火翻炒均勻
7.出鍋裝盤
如果你喜歡吃帶湯的就可以水煮，如果可以吃乾點的就炒著吃，手擀麵比買的麵條做起來要好吃。
皮膚科健康科普醫生
手擀麵的吃法太多了，涼麵、湯麵、拌麵、蒸麵各種各樣，
最服我家老公做的手擀麵，勁道爽滑，有韌勁
老公說他13歲就會擀麵條、蒸饅頭，看完視頻就問你服不服，收藏了
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