現在正是沙田柚大量上市的季節，飯後來三五瓣柚子，消食解膩美滋滋，沙田柚成熟了黃燦燦的，又叫梅州金柚
由於入秋以來雨水充足，溫度適宜，部分已經老熟的秋梢在10月下旬仍舊抽發新梢，被稱為晚秋梢。而部分葉色轉白或轉青老熟度不足的沙田柚，在後期溼度較大時仍會抽發新芽，即冬芽。
怎麼樣區分晚秋芽和冬芽？
01晚秋芽是晚秋抽發的新芽，一般是指10月中下旬抽發的、不能在花芽分化期完成分化的芽，容易在暖春年分發生衝梢。
冬芽是在11~12月中旬抽發的芽，這些芽因氣溫下降，老熟緩慢，待老熟重新抽芽時溫度已偏高，之後由於缺乏低溫條件，導致常年不能成花。
兩者的區分尚無公認的界限，可根據樹種、樹齡、地理條件靈活運用，如早中熟品種認定冬芽早些，遲熟品種認定冬芽遲些；老齡樹認定冬芽早，幼齡樹遲些，產區北部認定冬芽早些，南部認定遲些。
02晚秋芽有何利弊，應如何處理？
晚秋芽比正常秋芽抽發晚，當它老熟時已經進入了寒冷的1月。
如果當年溫度回升遲，它能在低溫的1月下旬至3月上中旬分化成米碎花，成花尚好。因其分化時間短，分化後期氣溫光照都好，光合產物多，雌花比例高，花量少，開花時消耗養分少，座果率高，結果成團產量較高。
但是，由於近年來氣候變暖，溫度回升早，當晚秋芽分化至側穗原基期時，遇上30℃左右的高溫會發生衝梢而成花失敗。
為確保晚秋芽成花，可根據不同情況分別處理：
對中青年樹應作晚秋梢催老處理：抽芽展葉後每隔7天用玉寶牌增果靈1包加水2.5~15公斤稀釋噴灑葉層，噴至葉面佈滿霧點，呈欲滴未滴樣，連噴2~3次。每一次噴增果靈時，都應在樹盤滴水線內20釐米處淋施複合肥或磷鉀肥。缺水的地方，可在噴增果靈時每筒噴霧器加入磷酸二氫鉀25~30克、尿素10~15克。
對老齡樹、弱樹，因其長勢較弱，生長速度慢，較難促老熟，這種樹可按下述處理冬芽辦法進行。
03冬芽是控還是放？
在自然種植條件下，每年都有16~20%的沙田柚抽發冬芽。對它是控還是放，有不同看法，效果也不一樣。
不少人主張控冬梢，不讓冬梢抽發。控冬芽方法很多，常用環割環剝，或用生長抑制劑、生長延緩劑來抑制。有經驗的人做效果還可以，但沒有經驗的人，或因枝條老嫩不一，或因生長勢不一而用同一藥物同一濃度，多會出現參差不齊現象，有的成功，有的失敗。更有甚者，因使用濃度過大或噴灑藥量過多使植株進入深度休眠，延誤抽芽時間，待重抽芽時溫度已超過成花所需的低溫，以致發生部梢造成無花。
筆者主張10月底老熟的樹，不作任何控梢操作，讓其自然生長。如果11~12月低溫乾旱就不會發生冬芽，即可在12月底催醒花芽；如果11-12月潮溼溫暖可能抽發冬芽，要抽就讓冬芽抽發出來，然後用一定濃度的調花素處理，讓冬芽轉變成花芽。此技術效果甚佳。
04怎樣使冬芽變為花芽？
不管是自然抽發的冬芽還是人工培育的冬芽，都可調整其成為花芽。做法是：當冬芽生長至5~6釐米，葉片呈絲狀（小葉欲展未展）時，對葉面噴一定濃度調花素溶液，就能使冬芽停止生長，併合成積累成花物質，重新抽芽時就成花芽了。
處理冬芽用的調花素的使用濃度是：每瓶調花素加水7.5~9公斤，均勻噴灑葉層，噴至葉面佈滿霧點，呈欲滴未滴樣。噴藥時應注意，早冬芽如11月上旬抽發的加濃些，每瓶調花素加7.5公斤，遲抽的可噴稀些，如12月中旬抽發的每瓶加水9公斤，中間抽發的可在7.5~9公斤之間酌情安排。噴灑大樹時，頂部已展葉部分要噴至滴水，中部絲狀葉的噴到欲滴未滴，下部抽遲的只作輕輕噴灑，使調整成花整齊。
05冬芽處理後的表現如何才算成功？
沙田柚發生冬芽時，待其新芽小葉成絲狀（一般為基部兩片複葉已展開，其餘未展）時，用上述的濃度處理即可。一般噴調花素後，外部表現為小葉逐漸變曲，色澤變淡轉白，噴後7~10天搖動會脫落，其內部則仍乾坤 行旺盛的物質合成和成花激素的積累，即已告成功。
科學家應提醒大家不必心急，往年有部分果農受“噴藥小葉即落”的說法影響，在噴後2~3天不見小葉脫落又重噴，甚至加其他廠家的調節劑噴，這會造成失敗。調花素的設計是要求新芽既達到半休眠或休眠狀態，又積極合成有機物質及成花物質狀態，且不傷及新芽而成花為目標。
至於較壯旺的幼樹，除應像上文所說的用最高的濃度外，如果發現效果未到位，或因氣溫偏高重新抽葉，可用上述最稀濃度橫置噴頭對準新芽重噴一次，儘量減少老葉接受藥液。
處理過的冬芽1月15日尚未重新萌芽的應催醒。如何催醒呢？可用一包增果靈加30克磷酸二氫鉀，加水12.5公斤稀釋噴灑葉層，讓其恢復生長，在1~2月的你溫誘導下及時成花。
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