莴笋具有开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌的食疗价值，下面介绍3款莴笋食疗方：
莴笋加黑木耳：护心降压
莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效；木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
莴笋加香菇：降低血脂
莴笋与香菇搭配食用，有利尿、通便、降脂、降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高脂血症患者。
莴笋加蒜薹：预防动脉硬化
莴笋和蒜薹都含有丰富的膳食纤维，能清除体内多余的胆固醇和甘油三酯，有利于防治动脉硬化。将莴笋切短片、蒜薹切3厘米段、辣椒切段，油热后，下干辣椒爆出味，再下莴笋和蒜薹翻炒，最后放酱油、盐，大火炒3分钟即可。
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