苦瓜炒鸡蛋是一道别具滋味的家常菜，虽然口感有点清苦，但回味十足。苦瓜营养价值很高，尤其维生素C的含量在瓜类蔬菜中独树一帜。苦瓜虽然口感略苦，但具有清热排毒、养颜嫩肤的功效。鸡蛋是公认的全蛋白食物，几乎涵盖人体所需的一切营养物质。苦瓜和鸡蛋的搭配还能起到增强食欲、益气明目的效果。秋天，女人最好的美容菜，贵了点儿，但是值，比任何化妆品都好！
如果你不喜欢苦瓜的味道，可以用热水过滤下。但最好的方式还是自己慢慢适应下，不妨先从少吃几口来体会苦瓜的味道，很快你就能适应它的苦味，说不定你还会爱上它呢！秋冬季节，多吃苦瓜炒蛋可是一种非常健康的减肥排毒手段哦！今天分享这道苦瓜好吃的做法，学会以后别再清炒苦瓜了，加这一物炒，鲜香味美特好吃，每次上桌最先吃光！
【苦瓜黄豆酱炒鸡蛋】
制作配料：苦瓜1根 鸡蛋2个 黄豆酱1勺 盐适量
制作方法：
1、苦瓜洗净切成片，大蒜切成末；
2、鸡蛋磕入碗里打散，锅内倒入适量植物油，倒入蛋液炒至凝固；
3、另起锅倒入植物油，放入蒜末翻炒出香味，倒入苦瓜翻炒均匀，加入盐、黄豆酱翻炒均匀；
4、倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅；
5、超级鲜香的苦瓜炒蛋就好了。
【小帖士】
苦瓜不需要翻炒很多时间，倒入调料翻炒均匀即可出锅，这样最大的限度能保持营养不流失！
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