製作，做法簡單出菜快，
一菜多味、外酥裡嫩，口味鹹香、老少皆宜。
原料杏鮑菇500克，花生米20克，青、紅椒各10克，香菜段3克。
調料 A料(廚邦味極鮮醬油、廚邦蒜蓉辣椒醬各10克，廚邦金裝漁女蠔油5克，廚邦純米醋2克)，玉米澱粉25克，廚邦100%純菜子油1千克(約耗100克)，大豆油500克(約耗100克)。
製作1.將青、紅椒洗淨，改刀一開二;將杏鮑菇改刀切0.3釐米厚的片，焯水後撈出瀝乾水分，粘上玉米澱粉(約0.1釐米厚)。2.鍋入色拉油燒至七成熱時，放入杏鮑菇炸制2分鐘，撈出後再次復炸(油溫五成熱)一分鐘後撈出控油。3.鍋入大豆油，涼油放入花生米炸制5分鐘後撈出控油，放入容器加入A料拌勻，加入青、紅椒段、香菜段，再放入炸好的杏鮑菇拌勻裝盤即可。
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