很多人都喜歡吃糖醋排骨，特別是家裡的小寶貝。可許多人做出來的糖醋排骨又老又柴，不好吃。那要怎樣才能做出外酥裡嫩的排骨呢?哈哈!那就教大家一個小妙招!
具體方法如下哦!
準備材料:豬脅排、料酒、姜、蔥、生抽、鹽、蕃茄醬、白糖、雞精、白芝麻
步驟
1、鍋內加水燒沸，倒入洗淨的排骨，撇去浮沫，煮15分鐘撈出倒入盆中。
2、在盆中加入適量鹽、料酒、生抽，再放入薑片、蔥段用手抓勻醃漬。
3、關鍵一步來了!在這個時候，你就不能停下來，要開始給排骨做按摩了，就是用手揉捏排骨，注意!不要太用勁，免得被骨頭扎到。排骨充分入味後，就開始下一步了。
4、炒鍋內倒入適量油加至七成熱，揀掉蔥姜，將排骨倒入鍋中炸至外表微黃時，倒入2勺蕃茄醬，3勺白糖，快速炒勻，讓每塊排骨上都均勻的裹上蕃茄醬。
5、炒至排骨顏色紅亮關火，放少許雞精、白芝麻，起鍋裝盤。
美味可口，外酥裡嫩的糖醋排骨就做好了。
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