說起高粱不自覺的就想起了高粱釀製的白酒，高粱釀製的白酒在酒類市場上佔有最大的分額，我國的名酒品牌
貴州茅臺、宜賓五糧液、 
瀘州老窖、
山西汾酒等等…………還有我們平常喝的白酒，大部分都是以高粱為釀酒材料的高粱酒。 
山西省是我國高粱主要的產地之一，高粱生命力頑強、抗旱，在我國很多地方都可以種植，高粱有兩種顏色白色和紅色，紅色高粱是釀酒的最好原料，還有山西最出名的山西老陳醋，其主要原料也是高粱。
泡製藥酒首選高粱釀製的高粱酒；泡製藥酒一般用高度酒，高粱釀製的白酒酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格，
藥酒養生現在成為一種時尚，好多家庭都泡製藥酒，藥酒的泡製方法有三種，有用純藥材泡製植物藥酒，有的用動物泡製動物藥酒，還有的動物和植物一起泡製動植物藥酒，用高粱酒泡製藥酒能充分發揮藥物的藥性，高粱酒還有很好的抗腐性，比起別的白酒用j高粱酒泡製的藥酒存放時間更長。
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