這道菜在食材選擇上，有人喜歡用雞腿肉，帶皮的雞腿肉比較有韌勁，還有加胡蘿蔔塊的，都可以根據自己的喜好隨意添減，一道下飯的家常菜，最重要的是和你胃口。
食材
雞胸肉300克，黃瓜1根，花生150克，巧媳婦清香米醋20ML，巧媳婦綠釀醬油10ML，其他輔料若干適量。
步驟
1、花生在溫水中浸泡15分鐘。
2、剝掉花生皮。
3、平底鍋倒入橄欖油（略多一些），冷油倒入花生，中火炸至金黃撈出。
4、雞胸肉切成1釐米見方肉塊。
5、加巧媳婦料酒、生抽、芡粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
6、黃瓜切丁。
7、小火爆香薑絲、蒜瓣、幹辣椒、花椒。
8、 加一勺豆瓣醬，煸炒出紅油。
9、加入雞肉塊，翻炒變色。
10、加入黃瓜丁、花生，翻炒均勻。
11、 加20ml巧媳婦清香米醋、10ml巧媳婦綠釀醬油、1勺砂糖，翻炒均勻。
12、等量芡粉和水混合，倒入鍋中。
13、翻炒均勻出鍋
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